Јадете повеќе растенија - Климарепортер °
Земјоделството е одговорно за една четвртина од глобалните емисии на стакленички гасови. Произведената храна се дистрибуира многу нерамномерно низ целиот свет. Научниците истражувале како секој може да се засити и да живее здраво без да ја оштети животната средина и климата.
Сериозен недостаток во системот: единаесет проценти од светската популација се хронично недоволно исхранети, од друга страна две милијарди луѓе живеат со прекумерна тежина или дебелина. Покрај тоа, глобалниот систем на храна е поврзан со преголема експлоатација на почви и други ресурси, како и околу една четвртина од емисиите на стакленички гасови, што доведува до прекумерен риболов и загуба на видовите.
Ситуацијата најверојатно ќе се влоши во иднина. Една студија неодамна презентирана од меѓународен тим истражувачи предводена од Оксфорд Мартин школа, затоа ги истражува условите под кои може да се хранат десет милијарди луѓе до 2050.
Во крајна линија: Потребен е пакет мерки. Луѓето треба да јадат повеќе вегетаријанска храна, загубите и трошењето храна треба да се намалат, а условите за земјоделско производство треба да се подобрат.
Од гледна точка на научниците, условите под кои во моментов се произведува нашата храна во никој случај не смеат да се одржуваат. „Системот за храна е веќе важен двигател за климатските промени, за преголемата експлоатација на водните ресурси и за загадувањето на животната средина“, предупреди коавторот Јохан Рокстром, новиот ко-директор на Институтот за истражување на влијанието на климатскиот постдам. Без насочени мерки, овие ефекти може да се зголемат за 60 до 90 проценти до 2050 година.
Затоа истражувачите развија модел кој комбинира влијанија врз животната средина, како и механизми за производство и потрошувачка на системот за храна. Користејќи го моделот, научниците потоа бараа опции што би можеле да го задржат системот за храна во рамките на животната средина.
Помала потрошувачка на месо и повеќе растителна исхрана може да ги намали емисиите на стакленички гасови од системот за храна за повеќе од половина. Другите влијанија врз животната средина, како што е ѓубрење на обработливото земјиште, исто така, може да се намалат.
Индивидуалните мерки не се доволни
„Кога станува збор за исхраната, сеопфатните политички и економски пристапи се од суштинско значење за да се направи транзиција кон здрава, растително-базирана диета можна и привлечна за голем број луѓе“, изјави водечкиот автор на студијата Марко Спрингман од Оксфорд Мартин школа. Со програми за ученици и вработени, економски стимулации, како и обележување на производи и прилагодување на препораките за исхрана во државата, политичарите можат да промовираат повегетаријанска диета.
Од гледна точка на авторите, нема потреба од чисто вегетаријанска диета; тие препорачуваат да се премине на повеќе растителна „флекситарна“ диета. Пред неколку години, британски истражувачи пресметаа дека диетата намалена со месо може речиси да ги намали глобалните емисии на стакленички гасови од земјоделството.
Сепак, како што објаснува студијата, зголемените климатски промени предизвикани од земјоделството не можат да бидат ограничени со избегнување на повеќе месо само. Загубата и отпадот треба да се преполоват за да се одржи системот за храна во рамките на животната средина.
Еколошката фондација WWF неодамна ја изнесе количината на годишен отпад од храна во Германија на 18 милиони тони. Ова значи дека отпадот расте во оваа земја отколку да паѓа - како што всушност се стремат политичарите.
Сепак, според мислењето на авторите, нешто мора да се стори и со методите за преработка и дистрибуција во земјоделството. Земјоделските приноси од постојното обработливо земјиште треба да се зголемат, употребата на ѓубрива е ограничена и се користат економични техники за наводнување.
„Доколку мерките се спроведат заедно, нашите студии покажуваат дека е можно одржливо да се храни растечката популација“, рече Спрингман, сумирајќи ја студијата.
Прогнозата на програмата за животна средина на ООН, Унеп, исто така претпоставува дека светската популација сè уште може да биде задоволна со девет или десет милијарди луѓе во иднина. За таа цел, експертите од ООН препорачуваат „фундаментален ремонт“ на системот за тоа како се произведува, дистрибуира и консумира храна.