Јадете правилно, трчајте побрзо Спорт А-З
Институтот за спортска исхрана во Бад Наухајм советува спортисти/финансирани од прехранбената индустрија
Кога станува збор за храната, Гинтер Вагнер е во неговиот елемент. Илустрира комплексни односи, ја оцртува кривата на нивото на шеќер во крвта после пиење сода кофеин и ја објаснува функцијата на разни активни состојки во клетките. „Ние сакаме да создадеме повисока свесност за телото“, вели Вагнер. Овој 49-годишник е еден од шесте нутриционисти на Институтот за спортска исхрана во Бад Наухајм. Единствениот објект на национално ниво е создаден пред 15 години по фитнес кампањата „Јадење и сечење - и двајцата мора да бидат во право“.
Во тоа време, многу тренери откриле недостатоци во знаењето за правилна исхрана кај спортистите. Германското здружение на спортови (ДСБ) основа независна институција за да создаде консензус за правилна исхрана на спортистите и да служи како гласноговорник. Денес, експерти од областа на медицината, спортската медицина, ортопедија, хирургија, наука за исхрана, физиотерапија, физиотерапија, спортска наука и образование работат заедно во институтот, кој е прикачен на спортската клиника Бад Наухајм.
Работата е разновидна: На спортски настани како што е маратонот во Франкфурт, има совети за исхрана како дел од програмата за поддршка. Во соработка со ДСБ, се нудат напредни курсеви за обука на лекари, нутриционисти, тренери, инструктори и заинтересирани спортисти. Друга важна компонента е научно заснованиот, практичен и индивидуален совет за исхрана за спортисти и не-спортисти. Овде институтот има познати клиенти како што се браќата Шумахер или ФК Шалке 04. Особено фудбалерите сè уште имаат многу зафатеност кога станува збор за насочена исхрана, објаснува Вагнер: „Тркач јаде многу посвесно отколку фудбалер затоа што е свесен за директните ефекти на неговата диета може да чита многу појасно од неговата изведба “. Кога станува збор за исхраната, Шалке 04 затоа игра пионерска улога кај фудбалерите, смета Вагнер. Пред секое гостување, се консултира соодветната хотелска кујна за менито.
Дури и спортисти-аматери можат да дознаат повеќе во Институтот за спортска исхрана. За 50 евра има индивидуална анализа на исхраната плус совет. Како прво, утврдено е како спортистот јаде во моментов. Тој мора да води евиденција седум дена. Потоа се прави анализа на крвна слика. „Со ова сакаме да ги направиме луѓето што бараат совети подалеку од црната кутија малку потранспарентни“, рече Вагнер. Потоа се даваат совети за правилна диета во зависност од личните формулирани цели. Институтот работи поинаку од компанијата за здравствено осигурување: „Спортските цели не мора секогаш да бидат здрави“, вели Вагнер. Општо, нутриционистите се обидуваат да го избегнат зборот „здрав“. "Здравото е секогаш поврзано со одредено одрекување. Прашајте десет луѓе како изгледа здравата исхрана, шестмина од нив ќе одговорат што не смеат да јадат", вели Вагнер. Според него, помотивира изјавата како: „Ако го јадете или пиете ова, можете да трчате побрзо“.
Покрај совети за исхрана, институтот е активен и во наука и истражување. Регистрираното здружение е дури и финансирано во голема мера од истражување на договори од прехранбената индустрија. Институтот подготвува околу осум до десет големи студии годишно. Во соработка со универзитетите, одредени производи потоа се испитуваат за ефектите што им се припишуваат. Од време на време, институтот е активен и самиот. „Ако имаме загриженост за одреден производ, го истражуваме“, вели Вагнер. На пример, институтот го класифицираше Л-карнитинот, популарен како „согорувач на маснотии“ во спортската сцена, како не многу ефикасен.