Јадете право за гихт; списание за аптеки
Како треба идеално да јадат пациенти со гихт? Експертите велат: не следење на специјална диета. Она што тие го препорачуваат, плус: вкусни ниско-пурински рецепти
Јадење балансирано: Експертите го препорачуваат ова не само за гихт
Прадедото имал гихт; секако, целото тоа пиво! Од тоа страдаше и пра-тетка Ана; сакала да јаде кисели бубрези за цел живот. И пред половина година, тоа ги фати колегите од работата - семејни проблеми, хранење оргии и многу виски.
Одамна е познато дека развојот на гихт има многу врска со богата диета и прекумерна потрошувачка на алкохол. Од оваа причина, следново се однесува на пациентите: избегнувајте храна богата со пурин, без алкохол! Диететски пурини метаболички го зголемуваат нивото на урична киселина во крвта, а алкохолот ја инхибира екскрецијата на урична киселина преку бубрезите. Ако има премногу урична киселина во крвта, се формираат кристали кои се таложат во зглобовите и предизвикуваат болни напади на гихт. Строга диета е дизајнирана да го спречи овој процес. Но, имало движење во традиционалните препораки.
Не е потребна посебна диета
„Веќе не ја гледаме диетата со малку пурини толку блиску како порано“, вели професорот Мартин Смолих. Специјализираниот фармацевт за клиничка аптека го предводи курсот за клиничка исхрана на универзитетот Матијас во Рајна. Неговиот краток совет е: јадете балансирано, избегнувајте претерувања. Точно е дека луѓето со ризик од гихт треба да јадат што е можно помалку храна богата со пурини, како што се месо, остатоци или морска храна, но тие се прифатливи во помали количини. Смолих: „Постои важна порака за пациентите со гихт: Нашите нутриционистички препораки за нив не се посебна диета, туку она што може да им се препорача на сите како здрава и избалансирана целосна храна“.
Јасно за зеленчукот: нешто позитивно влијание
Пред сè, пурините од храна од растително потекло треба повторно да се проценат Истражувачите од САД покажаа дека овие компоненти на урамнотежената исхрана немаат негативно влијание врз нивото на урична киселина. „Значи, нема причина да се изостави мешунките, аспарагусот, спанаќот и другиот зеленчук“, вели Смолих. Благодарение на нивното богатство со протеини и други состојки, тие дури би имале и попозитивно влијание врз нивото на урична киселина.
Ниту експертот не сака строго да го забрани алкохолот. „Повремената чаша вино сигурно не е важна“, вели тој. Од друга страна, духовите и пивото, вклучително и безалкохолните пива, остануваат табу: првиот поради високата содржина на алкохол, вториот затоа што, покрај алкохол, содржи и многу пурини.
Избегнувајте фруктоза во пијалоци и слатки
Друг „промотор на гихт“ се повеќе е мета на нутриционистите: фруктоза. Истражувањата покажаа дека едноставните шеќери се исто толку неповолни како алкохолот кај луѓето со веќе високо ниво на урична киселина. Па, дали пациентите со гихт треба да се одречат од овошни и овошни сокови? „Не“, вели Мартин Смолих. „Треба дури и да јадете овошје за да добиете придобивки - но не повеќе од две порции на ден. Безалкохолните пијалоци и мултивитаминските сокови кои се засладени со фруктозен сируп се критични. Мусли барови, овошни јогурти, сладолед и други слатки, исто така, често содржат фруктоза.
Идеи за рецепти со низок пурин:
Рибино филе со кари моркови
Кари и ѓумбир му даваат егзотична нота на овој рецепт за риба. До рецептот >>
Тестенини со горгонзола и круши
Дали ви се допаѓаат тестенини со ситен сос од сирење и клинови од круша? До рецептот >>
Салата од краставица со ѓумбир
Пробајте краставица со чили, коријандер и свеж ѓумбир. До рецептот >>
Шарени овошни мусли
Идеално за појадок: мусли со јогурт и многу свежо овошје! До рецептот >>
Гулаш од мисирка со праска и црвен пипер
Срцев, овошен гулаш со нежно филе од мисирка, праски, црвен пипер и ѓумбир. До рецептот >>
Herbофтиња од тревки со ротквица и салата од компир
Зачинети ќофтиња направени од мелено говедско месо со зачинета компир салата. До рецептот >>
Медитеранска курва од тиква со натопи со тревки
Вкусот на годишниот одмор: срдечна торта со тиква, маслинки и фета. До рецептот >>
Закуска салата со изгубено јајце
Шарена салата со филе од пилешко или мисирка, зеленчук и јајца изречени. До рецептот >>
Палачинки со урда од малина
Слатко задоволство со овошен бонус! До рецептот >>
Најважно кај гихт: изгубете вишок тежина
„Но, негативниот ефект врз уричната киселина е само една страна тука“, објаснува професорката Ања Боси-Вестфал од Институтот за нутриционистичка медицина на Универзитетот во Хоенхајм. Екотрофологот и докторот сметаат дека гојазните својства на слатките пијалоци се подеднакво важни: „Од моја гледна точка, дебелината е вистински проблем и е одговорна за постојан пораст на бројот на заболени од гихт“. Луѓето со прекумерна тежина често имаат покачено ниво на урична киселина. „И според поновите откритија, овие за возврат можат да бидат причина за други болести како што се дијабетес тип 2, висок крвен притисок, дисфункција на бубрезите - па дури и деменција.
Затоа, професорот советува да се внимава на исхраната кога нивото на урична киселина е во високиот нормален опсег и препорачува да се консумираат млечни производи со малку маснотии, покрај зеленчук. Истражувањата покажаа дека дури и четвртина литар обезмастено млеко или природен јогурт дневно ја промовира излачувањето на урична киселина. „Вие исто така правите нешто за да ја намалите тежината“, додава Боси-Вестфал. Губењето на тежината е најголем приоритет за луѓе со прекумерна тежина кои се изложени на ризик од гихт и пациенти.
Кафето веќе не е забрането
Покрај млечните производи, за кои се покажа дека имаат корисен ефект врз нивото на урична киселина, неодамна се вели дека кафето и витаминот Ц имаат заштитени ефекти. „Позитивните ефекти од кафето сè уште не се соодветно истражени, но постојните студии јасно покажуваат дека на пациентите со гихт веќе не мора да им се забранува“, коментира Мартин Смолих.
Заштитните ефекти на витамин Ц, од друга страна, се докажани во добри студии. „Но, бидејќи се неопходни високи дози“, вели тој, „лекарот мора да разгледа какви било контраиндикации кај пациентот“. Индивидуалните барања, исто така, секогаш треба да играат улога. „На крајот на краиштата, ние ги лекуваме луѓето“, вели Мартин Смолих, „а не лабораториски вредности“.
Диета за гихт и високо ниво на урична киселина
Консумирајте само мали количини или направете без нив целосно:
- Foodsивотинска храна богата со пурини: остатоци, месо, колбаси, живина (особено со кожа), ракови, нафта сардини и одредени видови риби, како што се сардела или харинга
- Пиво и духови. Дозволени се мали количини на вино (една чаша на ден)
- Пијалоци, решетки од гранола, јогурт и други производи засладени со фруктоза или фруктозен сируп
Кога јадете и пиете претпочитајте:
- млеко и млечни производи со намалена масленост
- Овошје, зеленчук (исто така, е богато со пурини, како што се мешунки и спанаќ), ореви, житни производи и снегулки
- Кафе, исто така, без кофеин
- Минерална вода, незасладени билни и овошни чаеви (најмалку два литра на ден)