Јадете што сакате! здравје
Ажурирано: 01.06.19 - 16:48
Веста за растечките дебели деца е само мит?
Тестенините се лоши, а шеќерот дебелее - сето тоа е глупост, вели нутриционистот Уве Кноп. Нема докази за тоа.
Господине Ноп, вие се залагате да го слушате сопствениот стомак кога јадете. Мојот стомак сака да кажува начо со салса, а потоа и со чоколадо. Ако го слушам секој пат, не може да биде здраво.
Прашањето е: Колку често вашиот стомак „го кажува“ ова еден по друг? Секако не често. Вашето тело многу брзо ќе побара друга храна и јадења затоа што на нашиот организам му се потребни различни хранливи материи во различни фази. И бидејќи живееме во „Шларафија Германија“, сигурно ќе можете да ги задоволите различните потреби за физичка храна без никакви проблеми. Патем, не постои ниту еден доказ дека нахо со салса и чоколадо ве прави дебели или болни. Поточно, со чоколадото, податоците го покажуваат токму спротивното: колку повеќе чоколадо конзумирале испитаниците, толку е помал ризикот од болести и БМИ. Звучи чудно, но тоа е вистина - ова се само корелации, т.е. статистички врски, но од нив не може да се добие каузалност како на пример „Чоколадото те прави здраво и слабо“.
Зарем современиот човек исто така не заборави да го слуша неговиот стомак?
Општо, изјавата не може да се даде на тој начин. Претставничко истражување на GfK покажа дека 72 проценти од Германците го знаат својот „вистински глад“. Во поединечни случаи, секако може да се случи чувството на црево да биде нарушено, на пример за време и по диета или ако ропски се држите до слободно измислените „стилови на подобро јадење“ и свесно ги игнорирате сигналите на вашето тело. Секој треба да ги слуша чувствата на глад, страст и ситост во нивното природно тело додека јаде. Затоа што: Кој освен вашето тело треба да знае што е добра и здрава исхрана за вас лично? Никој.
Тие тврдат дека многу од вообичаените хранливи мудрости се измислени. Како, зеленчукот е здрав, а шеќерот дебелее. Тоа е прилично смело.
Не многу, сите од нив. Повеќе од десет години анализирам студии за исхрана, објективно, критички и ослободени од идеологиите и интересите на трети страни. По повеќе од 2000 публикации, резултатот е: Нутриционистичката наука не може да обезбеди докази за здрава исхрана. Студиите, пред сè, набationalудувачките студии, не дозволуваат каузални заклучоци - ерго, нема ниту вистински докази ниту цврсти докази. Наместо тоа, луѓето се прават несигурни со постојан променлив див раст на хипотези и шпекулации засновани на врски со мек восок; како веќе споменатите чоколадни корелации. Дури и DGE, германското друштво за исхрана, јасно става до знаење: „Поделбата на здрава и нездрава храна нема никаква смисла.“ Современото истражување на исхраната е како да читате стаклена топка, ништо повеќе.
Како тогаш се појавуваат соодветни студии?
Системот мора да работи, големото тркало за истражување на исхраната треба да продолжи да се врти, бидејќи тука се дистрибуираат стотици милиони евра. Секој што повеќе не истражува е надвор. Критиките за овој „самоодржлив систем“ стануваат сè погласни, бидејќи: Дури и огромен број други студии за набудување не прават попаметни. Оваа трајна постојана изложеност со нови, постојано противречни корелации само создава поголема несигурност, за жал, истражувањето не дава никаква реална корист за луѓето.
Тие велат дека нема врска помеѓу исхраната и дебелината кај децата. Не може да бидат само гените.
Ова го велам затоа што бројни споменати наб studiesудувачки студии - и нема повеќе докази - дека сум оценил за мојата нова книга „Дете, јади нешто… го вкусиш!“, Ги покажа овие корелации. И станува уште подобро: децата и тинејџерите кои јадат повеќе чоколадо и слатки имаат најмал БМИ. Во случај на брза храна, оваа обратна корелација изгледа сосема иста: колку повеќе хамбургери и копродукции, толку потенкиот тинејџер е. Никој не знае зошто е тоа така. Кај неколку дебели деца, околу четири до осум проценти во оваа земја, во зависност од возрасната група, генетската референца е јасна: колку е погуста мајката, толку е подебело и детето. Во спротивно, нема сигурни доследни корелации. Но, многу хипотези, бидејќи прекумерната тежина кај децата е поврзана со антибиотици, царски рез, недостаток на сон, отстранување бадем, нарушувања во исхраната/емоционално јадење, т.е. јадење од фрустрација, тага, стрес, но без глад. Хранење шишиња, само деца и упис на училиште во основно училиште, исто така, се сомневаат дека се гоење - се разбира само од чисто статистичка гледна точка.
Тие се жалат на пустата состојба на екотрофолошки истражувања. Што точно е проблемот?
Дозволете ни да дозволат двајца експерти да го кажат своето мислење: „Нутриционистичките науки се во жална состојба“ (проф. Герд Антес, Кохрејн), затоа што: „Не можеме да обезбедиме доволно научни докази“ (проф. Питер Штил, ДГ). На кратко, дилемата е: нема ниту еден доказ за здрава исхрана - и никогаш нема да има, бидејќи студиите потребни за ова не се изводливи поради масивни ограничувања на системот. Наместо тоа, останува со екотрофолошкото универзално кредо: Ништо специфично не е познато.
Некои прават без јаглехидрати, други имаат глутен. Тешко дека останува некој што јаде сè. Јадењето стана идеологија. Од каде ова лудило?
Во областа на исхраната, секој самоназначен експерт може да ја состави својата филозофија со подобро јадење преку манипулативен избор на соодветни студии. Ова тогаш станува нова кулинарска дијаспора за сите оние за кои оваа слободно измислена форма на исхрана се вклопува во нивниот животен стил. Човек може добро да се разликува и дефинира преку исхраната. Отстранувајќи нешто лошо од вашето мени, лесно можете да генерирате членство во групата. Покрај тоа, трендовите на исхрана ветуваат убавина, здравје или виткост. Многу е примамливо. Многу форми на исхрана изгледаат веродостојни и затоа многу луѓе за жал паѓаат на шарлатаните. Објаснувам како функционира ова во мојата нова книга „Гумени јаглехидрати“, во која демистифициран возбуда со ниски хидрати.
Ако диетите и предлозите за исхрана не помагаат, како можете да изгубите тежина кога се чувствувате непријатно?
Клучното прашање е: Зошто некој е толку дебел што се чувствува непријатно? Само детална индивидуална анализа на животниот стил може да даде одговори овде, бидејќи има бројни фактори на гоење - а соодветните мерки за обезмастување тогаш се применуваат само на овој еден случај и, како и секогаш, не се гарантирани, бидејќи неуспехот е поверојатно отколку одржувањето на тежината за вештачко намалување. Во суштина, ако му верувате на вашето тело и јадете интуитивно, ќе ја постигнете својата природна индивидуална мала тежина, исто така можете да ја наречете биолошка добро чувство или одредена точка. Но, никој не знае општи концепти кои овозможуваат долгорочно губење на тежината и, пред сè, одржување на можната намалена тежина. Затоа 80 до 90 проценти од сите диети не успеваат, кај децата е дури и повеќе од 90 проценти, како во клиничките, така и во стационарните области.