Јадете вегетаријанец или веган исто така е можно во угостителството за дневна грижа
Сè повеќе луѓе се заинтересирани за вегетаријанска и веганска исхрана. Овој сегашен тренд и израз на животниот стил, исто така, се наоѓа во секојдневните дневни центри преку родители и едукативни специјалисти. Бидејќи во дневниот центар, „јадење и пиење“ е важен дел од дневната рутина.
Колку е здрава вегетаријанската или веганската диета за деца?
Најчестите причини за вегетаријанска, а со тоа претежно растителна основа се диета: лично здравје, заштита на животни или клима и глобална исхрана. Различните форми на вегетаријанска исхрана се подеднакво разновидни како и причините.
Вегетаријанска диета
| Вегетаријанци на ово-лакто: | направи без месо и риба | јадете јајца и млечни производи |
| Лакто вегетаријанци: | направи без месо, риба и јајца | јадат млечни производи |
| Вегетаријанци на Ово: | направи без месо, риба, млечни производи | јадат јајца |
| Песетаријанци: | направи без месо | јадете риба, млечни производи, јајца |
Веганска диета
Веганската кујна издава храна со животинско потекло, месо, риба, јајца и млечни производи. Медот и желатинот исто така се отстрануваат од менито како производи од животинско потекло.
Се препорачува јадење вегетаријанец на дневна грижа.
Балансирана диета базирана на растенија што содржи млеко, млечни производи и јајца (ова-лакто-вегетаријанец) ги исполнува препораките за исхрана на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) за доенчиња и деца од сите возрасти и секако за возрасни.
Ако зеленчук, овошје, цели зрна и млечни производи, мешунки, вредни масла и ореви се земат предвид при планирање на оброк, лесно може да се постигне здрава исхрана без месо. Тековните студии за угостителската состојба во дневните центри покажуваат дека се нуди премногу месо, но премалку зеленчук. Уште една причина да понудите вегетаријански јадења за ручек во дневниот центар. „Стандард за квалитет за угостителство во дневни центри“ на ДГЕ препорачува максимум две јадења со месо неделно.
Практични совети за вегетаријанското мени:
- Ironелезото е помалку лесно достапно од зеленчук, житарици и друга храна од растително потекло отколку од храна од животинско потекло. Апсорпцијата на железо може да се зголеми ако растителна храна богата со железо, како овес или мешунки се јаде или пие истовремено со зеленчук што содржи витамин Ц (на пр. Брокула, црвен пипер или спанаќ) или овошен и овошен сок.
- Паметна комбинација на различни извори на растителни протеини обезбедува доволно снабдување со протеини, на пр. Б. Јакни компири со кварк од билки, супа од жолта леќа со интегрален леб, пченка со грав или интегрални палачинки.
- Добри извори на зеленчук на вредни масни киселини, вклучително и омега-3 масни киселини, се маслата од репка и орев, ленено семе и ореви.
- Не сите замени за месо врз основа на растителна храна, на пр. Б. Се препорачуваат соја шницели, вегетаријански хамбургери или вегански колбаси од црн дроб. Како и со целата индустриски произведена храна, препорачливо е да погледнете во списокот на состојки.
Веганска исхрана за деца не се препорачува!
Германското друштво за исхрана советува против веганска диета за доенчиња, мали деца и деца. Посебните барања за снабдување со енергија и хранливи материи за време на растот и развојот не можат да се исполнат со веганска исхрана.
Поточно, постои ризик од недоволно снабдување со енергија, протеини, железо, калциум, јод, цинк, витамини Б2, Б12 и Д, како и омега-3 масни киселини со долг ланец.
Меѓутоа, ако родителите одлучат во корист на веганска диета за своето дете, им требаат медицински и нутриционистички совети. Б. внесот на додатоци во исхраната е неопходен.