Јадете во Мек Еве што нема да знаете ако не ја посетите нивната кујна
Пред да влезете во кујната, добивате наметка и бело капаче
Споделете го ова:
Белешка: Овој напис не е реклама, туку опишува лично искуство на човек кој е повремено клиент на овој ланец ресторани за брза храна.
Романија на Мекдоналдс е во средина на кампањата „да им се приближи“ на своите клиенти, поради што тие ја назначија „Недела на отворени врати“ од 2-8 ноември. Секој што е заинтересиран да види како се подготвува храна од Мек, како се доставува и како се чуваат состојките, има слободен пристап до кујните на 67-те ресторани отворени во нашата земја. Посетите се вршат по состанок на https://apps.facebook.com/mcdonalds-open-doors/ или директно во просториите. Но, ако го пропуштите овој период, не е лошо, затоа што секогаш можете да закажете посета на кујната. Јас исто така се пријавив на списокот и ме примија во ресторанот во Пјања Ромањ, првиот отворен во Романија од американскиот ланец брза храна. Првото нешто што Мекс бараат од вас е да ги оставите сите ваши лични работи, особено телефонот и фотоапаратот, во една просторија. Во текот на целата турнеја ми беше забрането да фотографирам, а причината беше што ланецот ресторани не сака оние со кои се натпреваруваат во индустријата да видат со каков прибор се подготвува храна. Ограничувањето не ги спречи конкурентите да испраќаат „шпиони“ да се мешаат со толпата и да набудуваат сè во кујната на Мекдоналдс. Конечно. Бев опремен од глава до пети (наметка и капа) за да не ја оставам косата таму.
Првото нешто што, со изненадување, го открив е дека газираните пијалоци од Мек, послужени од диспензерот, не се како оние што ги наоѓаме во продавниците. Групацијата Кока Кола снабдува ресторани Кола, Фанта, Спрајт итн. во форма на концентриран сируп, во пластични кеси од 25 литри спакувани во картонски кутии (вреќа во кутија). Концентрираниот сируп Кола се меша со газирана вода во посебен резервоар поврзан со диспензерот. Од 25 литри сируп произлегуваат 100 литри газиран пијалок. Концентрацијата на шеќер/100 ml е напишана на пакувањето: 10,6 грама, односно малку повеќе од две кесички. Бидејќи не ми беше дозволено да ја фотографирам оваа инсталација, објавувам слика направена од други подолу за да разберам како работи уредот што ги снабдува диспензерите. Белешка: сликата е само за презентација. Инсталацијата на Mac изгледа подобро.
Фото кредит: пазарикез. Com
Сите состојки од Mac доаѓаат спакувани во вреќа, алуминиумски кутии, вреќи или картонски кутии, со рок на траење. Виде кисела краставици за сендвичи спакувани во вреќи од 2 кг, салата, исто така, во вреќа, валидна пет дена, чоколаден прелив за сладолед МекСунда - исто така во вреќа. Садовите се „собираат“ во кујната, а рокот за испорака на повеќето производи до клиентот е една минута. Ми се виде интересно што сите бухти во рестораните во Романија, но и во другите земји во Југоисточна Европа, ги доставува фабриката „Титан“. Некои од нив се чуваат свежи, други се замрзнати за да не се расипат додека не се пласираат на пазарот. Зошто рестораните не порачуваат почесто лепчиња почесто за да избегнат да ги замрзнуваат? Секако од економски причини. Почести испораки значат поголеми трошоци.
Еве уште 14 други куриозитети што ги имав пред да влезам во кујната и официјалните одговори од Мекдоналдс.
1. Зошто компирите на Мекдоналдс се толку вкусни? Зошто се толку долги? Каков вид компири се и каде се одгледуваат?
Компирите на Мекдоналдс се снабдуваат од Ламб Вестон, најголемиот процесор на компири во Австрија. Компанијата е снабдувач на Мекдоналдс од 1982 година и има 19 фабрики ширум светот, од кои пет се во Европа (три во Холандија и по една во Австрија и Велика Британија). Ние користиме само целосен компир, сорта иноватор со најдобар квалитет - има над 120 проценки на квалитетот за да се подготви помфрит од избор на семе од компир до садење, берба, подготовка и проверка на готовиот производ. Изберете ги најдобрите сорти, а потоа рачно изберете го компирот. Внимателно избран, компирот се пржи во растително масло (мешавина од масло од репка и сончоглед) и се посолува рачно пред да се сервира - по желба може да се сервира без сол. Компирите имаат само една тајна: да бидат совршено подготвени, почитувајќи ги стандардите и процедурите на Мекдоналдс. Покрај тоа, бидејќи Мекдоналдс ја става транспарентноста на прво место, организиравме посета на австриската фабрика за компири во септември со група новинари и блогери, за да го покажеме уште еднаш сложениот и педантен процес што трансформира некои компири. во производ што го претпочитаат клиентите низ целата земја.
Компирите се сечат, потоа се пакуваат во вреќи и се замрзнуваат. Фото: Мекдоналдс
Компирите што ги јадеме во Романија потекнуваат од фармата во Австрија. Фото: Мекдоналдс
2. Од каде потекнува говедското месо што се користи во хамбургерите?
Говедско месо е купено од нашиот одобрен снабдувач во Европската унија, Иналка Италија. Месото се готви на шпоретот, без додавање на маснотии. Производот се пржи само во ресторанот, во безбедност на храна на највисоко ниво. Мекдоналдс користи само 100% говедско месо зачинето со сол и бибер по готвењето. Ние користиме само говедско и крило од предната четвртина, внимателно избрани.
3. Дали плескавицата од говедско месо (месо) е ладен или замрзнат производ? Колку дена се чува во оваа состојба до употреба?
Говедското месо што се користи во рестораните на Мекдоналдс е замрзнат производ. Се подготвува на шпорет, без додавање маснотии. (избегна одговор на вториот дел од прашањето).
4. Секогаш кога се користи истото масло при подготовка на помфрит?
Маслото се менува периодично, во согласност со внимателно следените параметри за квалитет. Секој вид на производ има своја тава за пржење и одредена температура и време на готвење. Исто така, маслото што се користи при подготовка на помфрит често се тестира, а кога параметрите за квалитет го покажуваат тоа, може да се менува неколку пати во ист ден.
5. Кога ги подготвува своите производи, Мекдоналдс користи засилувачи на вкус или ова е природниот вкус на состојките?
Мекдоналдс не користи засилувачи на вкус. Исто така, списокот на состојки на секој производ, заедно со хранливата вредност, можат да го консултираат сите клиенти на веб-страницата на Мекдоналдс или во секој од 67-те ресторани.
6. Каков вид рибино месо се користи за подготовка на асортиманот Filet-o-fish?
Во Романија, Filet-O-Fish содржи код. Осигуруваме дека користиме само риба со најдобар квалитет и сите коски се отстрануваат за време на обработката. Мекдоналдс е прва компанија во својата индустрија што воведе бела риба со сертифициран MSC (Marine Stewardship Council) во Европа. Оваа сертификација гарантира дека рибата доаѓа од добавувачи кои се во согласност со релевантното законодавство и стандардите за одржливо одгледување риби. .
7. Зошто Filet-o-fish не мириса на риба?
Рибиното филе што е дел од сендвичот Мекдоналдс Филет-О-Фиш е 100% риба. Во производниот процес не се додаваат никакви адитиви. Пцелата количина риба што ја користиме е од контролирано потекло, а може да се провери и пловниот објект со кој се ловеше секоја риба, како и денот на уловот.
8. Каков вид пилешко месо (гради, бутови или други) се користи при подготовка на производот МекПуњор?
За производи од пилешко месо, Мекдоналдс користи само 100% пилешко месо од добавувачи кои исполнуваат строги стандарди за квалитет, безбедност на храна и етички стандарди во лекувањето на животните. Сендвичот МекПуниор е направен од мелено месо од пилешка нога и гради, завиткан во крцкав слој златни презла, пржен две минути во растително масло (мешавина од масло од репка и сончоглед).
9. Која е земјата на потекло на пилешкото месо Мекдоналдс?
Пилешкото МекПуниор е полу-подготвен производ од термички обработена суровина, купен од нашиот одобрен снабдувач во Европската унија, ОСИ Група Унгарија и ОСИ Група Германија. Производот се пржи само во ресторанот, во безбедност на храна на највисоко ниво.
10. Кој е најдобро продаваниот производ на Мекдоналдс во Романија? Но, во САД?
Најпопуларните производи на Мекдоналдс вклучуваат Биг Мек и помфрит. Во првите 20 години од отворањето на првиот ресторан во Романија, продадени се над 55 милиони плескавици од Биг Мек и над 350 милиони помфрит. Слично на тоа, во САД, двата производи се наоѓаат на врвот на иконите производи на Мекдоналдс.
11. Колку ресторани сега се отворени во Романија? Колку има во франшизата?
Во моментов Мекдоналдс има 67 ресторани во 21 град и 19 кафеани МекКафе. Во моментов, само еден ресторан работи во систем на франшиза, ресторанот Мекдоналдс во Галачи.
12. Каде рестораните на Мекдоналдс снабдуваат зеленчук за нивните зимски јадења?
АИСБЕРГ е главен снабдувач на салата и зеленчук за Мекдоналдс Романија. Со текот на годините, АИСБЕРГ продолжи да нуди производи кои целосно ги исполнуваат највисоките стандарди за безбедност и квалитет на храната. Ние работиме во текот на целата година со снабдувачот Ајсберг, кој, во зависност од сезоната и достапноста, купува зеленчук од земјата или од Европа. Целиот зеленчук доставен од Ајзберг за Мекдоналдс Романија е во согласност со параметрите за постојан квалитет и свежина.
13. Дали Мекдоналдс има намера да продава и органска храна? Што е потребно за да се овозможи ова?
Мекдоналдс ќе расте во оваа насока штом клиентот има голема побарувачка во овој сектор. Компанијата веќе се разви со локални производи во оваа насока затоа што идентификувавме побарувачка кај клиентите (имаме млеко од соја, засладувачи и сл.). Имаме и производи кои содржат зеленчук, салати, природни овошни сокови, практично го следиме трендот и постојано се развиваме во оваа насока. Друг пример за прилагодување кон потребите и побарувачката на клиентите е оној на новиот проект започнат во рестораните - сендвичи без глутен. Во моментов го тестираме овој проект во два од рестораните во Букурешт со цел потоа да можеме да го прошириме на национално ниво.
14. Зошто брзата храна е поврзана со нездрава храна?
Нутриционистите не ја класифицираат храната како здрава или нездрава, но сметаат дека е важно да се одлучат за разновидно мени кое обезбедува балансирана исхрана. Во Мекдоналдс им ги обезбедуваме на потрошувачите сите информации што им се потребни за да донесат информирани одлуки, прилагодени на нивниот начин на живот, за да ги вклучат нашите производи во урамнотежена исхрана. Ние исто така ја прошируваме нашата понуда на производи секоја година за да ги задоволиме постојано променливите побарувања, вкусови и очекувања на потрошувачите.