Јадете залиха од лосос или крајна риба супа ревитализиран совети за исхрана е
Основен рецепт, негување на крв, согорувач на маснотии, одводнување на влага, негување риба, супа од риба, крап, лосос, стек од лосос, лакса, сокови
Кога мажот носи лосос дома .
. тогаш има супа од риба или, во овој случај, парчиња лосос.
Па, тој самиот не го ловеше, но го фати лососот во продавницата. Прилично мал лосос според неговите стандарди, но релативно голема риба за домаќинство со две лица. Тој беше околу 3 килограми, веќе истурен. И требаше да биде околу 80 см, претпоставувам.
Така, ние готвевме риба. Прво имаше шницли од лосос и го филетиравме остатокот од рибата. Неколку филети отидоа во замрзнувачот, другиот дел стана лакса, малајска супа од јуфки од морска храна. Сакам супа од риба во секоја варијација, дури и ако многумина го свртат носот, но правилно зготвена е благородно и убаво задоволство. Навистина вреди да се пробате. Затоа што пропуштате ако никогаш не сте јаделе навистина добра риба супа.
Терапевтски, јас често препорачувам крап за супа од риба, но исто така можете да споменете одличен фонт со лосос, кој потоа може да биде основа за многу други јадења.
Но, доволно од зборовите, ајде да готвиме парчиња лосос:
Состојките за 3 литри парчиња лосос
| квантитет | состојка | елемент | Термички |
| 1 | Труп од лосос (глава, делови, коски, кожа) | земјата | топло |
| 100 гр | Стапчиња од целер (приближно 4 стапчиња) | Дрво | кул |
| 2 големи | Моркови | земјата | неутрален |
| 100 гр | Праз (зелен дел од празот) | метал | топло |
| 3 средни | кромид | метал | топло |
| 10 парчиња. | Пиперки | метал | жешко |
| 4 парчиња | Ingerумбир (околу 3 мм дебелина) | метал | топло |
| 1 лажица масло | Сушен тарагон (алтернативно 1 гранче свеж) | земјата | топло |
| 1 лажичка | Сушена мајчина душица (алтернативно 1 гранче свежо) | метал | топло |
| 1 | Ловоров лист | метал | топло |
| ½ вознемири | магдонос | Дрво | топло |
| 3 до 3,5 Л. | вода | вода | ладно |
| нешто | сол | вода | ладно |
Нутриционистички вредности По порција од 249 g: 18 kcal 1 g EW 1 g KH 1 g F
подготовка 02:00 ч, подготовка00:30 ч, Време за готвење 01:30 ч
Како да го направите тоа
класичен начин
- Измијте ги деловите, коските, главата, кожата и опашката (труп) добро под проточна ладна вода додека не истече само чиста вода. Можете повторно да ги користите филетите за други јадења или подоцна како додаток за супа.
- Ставете го измиениот труп во големо тенџере.
- Измијте стебленца од целер, измијте и излупете моркови, исечете ги на големи парчиња и додајте ги на трупот. Измијте го празот и кромидот. Пресечете го кромидот со кафеава кожа (без корени) и додадете ги и двете во рибата.
- Додадете ги зрна бибер, ѓумбир, тарагон, мајчина душица, ловоров лист, магдонос и вода.
- Оставете ја супата кратко да зоврие и потоа оставете ја да се крчка на тивок оган околу 1 до 2 часа. Треба навистина да се крчка многу лесно, инаку ќе стане облачно. Ако се развие пена, одмачкајте ја. Пената може да ја направи супата горчлива и облачна.
- Извадете ги зеленчукот и деловите од риба од супата со лашка од сито. Исцедете ја супата преку ситно сито и истурете ја во стерилни чаши додека е сè уште жешка. По ладењето, тоа ќе трае подолго од неколку дена во фрижидер.
- Исечете ги морковите на ситни парчиња (како супа) и ослободете ги рибните парчиња, доколку на нив имало уште малку месо. Остатокот може да се отфрли.
- Доколку е потребно, зачинете ја супата со малку сол пред употреба.
Што друго има да се каже?
За што користам парчиња лосос?
Залихите можете да ги користите за буле-буле, класична француска супа од риба со риба и морски плодови, за рибја чорба, риби-кари, рижото со риба или морски плодови, за парчиња риба и многу повеќе. Овој парк од лосос можете да го користите и како основа за сосови за рибини филети. Сакам само да пуштам корен зеленчук исечен на фини ленти и рибино филе во мали коцки во ваква супа од риба. Тоа е многу фина супа од почетник.
Што е труп?
Можеби никогаш не сте го чуле терминот труп. Тоа доаѓа од францускиот јазик и се залага за скелет. Терминот се користи во кујната за живина и риба за јадење кога ви треба само скелетот. Ова ги вклучува коските или, во случај на риба, коските, со остатоци од месо и кожа кои остануваат вклучени кога се сечат. Во случај на риба, ова се коските, кожата што останува по филетирање, перките и опашката, рибните делови што повеќе не се користат и главата. Овие делови од риба и живина се основа за фондови за риба и живина.
Како да дојдам до труп?
Или сами ја филете рибата или ја исечете рибарчето и ја земате целата риба со вас. Можете да ја користите целата риба преку супа. Ако сакате само да готвите супа од риба, само купете труп од продавачот на риби. Честопати, рибарите и онака немаат корист затоа што не можат да готват онолку супа од риба колку што останува.
Во многу случаи, не е препорачливо да се готви супа од масна риба, како што е лосос или харинга. Не можам да го потврдам тоа. Важно е само добро да ја измиете кожата и главата, додека не пролее само чиста вода. Кога готвите, треба да бидете сигурни дека супата само малку се крчка и да не зоврие претерано, бидејќи тоа ќе ја направи облачно. Мојот фонд од лосос имаше малку маснотии, во наполнетите чаши може да се види дека речиси и да немаше маснотии.
Не заборавајте да ги ослободите образите од образите по готвењето и идеално да ги јадете веднаш. Ова е многу цврсто и вкусно месо. Некои loversубители на риби ги јадат и очите. Ми се допаѓа и тоа со мала пастрмка, со лосос тие се преголеми за мене.
Патем, приносот беше 5 чаши супа (приближно 3 литри), неколку парчиња морков што беа додадени на првата серија супа и мала чаша рибино месо, кое излегува од трупот по готвењето.
Варијанти на залиха од лосос
Ако јангот на црниот дроб се крене, можете да готвите 200 гр стапчиња од целер. Ова го намалува јангот на црниот дроб.
Рибината супа можете да ја направите и од други риби. Крап, штука, пастрмка, турбо, морбас, итн. Се добро прилагодени. Ја готвите супата од труп. Филето можете или да го исечете на парчиња и едноставно да го оставите да се крчка во готовата супа или да го користите за друг главен оброк. На пример, пржено со рижото или парен во пароброд.
Ако сакате особено фина рибина супа (ова сепак го менува ефектот), можете да замените ¼ до ½ L вода со бело вино.
Ефект на ТЦМ
Коските и коските имаат многу посебно значење во ТКМ, бидејќи тие го потхрануваат ingинг, т.е. суштината, квази на материјалната животна енергија. Ако јадете храна со коски или коски, ја хранувате и својата суштина. Типична храна за ова се сарделата, кои се јадат заедно со коските. Ако готвите супа од коски или коски, тогаш според моделот TCM, енергиите одат во супа. Од нутриционистичка гледна точка, минералите се ослободуваат од коските и коските, кои влегуваат во супата и ве снабдуваат со нив.
Содржината на лосос ја храни слезината и стомакот чи, го храни јинот, соковите и крвта. Како и сите рибини супи, и оваа супа ја разбранува влагата, има диуретично и деконгестивно дејство. Но, само без додавање сол. Ако додадете сол во супата, ефектот веќе не е толку голем. Содржината на лосос може да ја користите за замор, истоштеност, недостаток на енергија и истоштеност. Не се препорачува за кожни болести, бидејќи рибниот протеин понекогаш може да предизвика алергиски реакции кај постојните кожни болести.
Можеме да разјасниме дали овој рецепт одговара на вашата конституција во нутриционистички консултации.
Пиши ми!
Обидете се со парчиња лосос или друг рибен фонд и пишете ми по е-пошта или коментирајте како ви се допадна супата!