Јаглехидрати - без откажување при слабеење
Здрава е ниската јаглехидрати?
Кои се јаглехидратите всушност?
Јаглехидратите се генерички термин за молекули на шеќер. Тие се составени од јаглерод, водород и кислород. Тие се снабдувачи на енергија за нашиот мозок и за нашите мускули. На телото секогаш му е потребна одредена количина основна енергија за одржување на дишењето, отчукувањата на срцето и метаболизмот. Ова е таканаречената базална стапка на метаболизам, енергија што е потребна дури и кога не правите ништо, вклучително и за време на спиењето. Затоа, при диета, секогаш се дава барем бројот на калории во основната метаболичка стапка, така што телото не доживува никакви симптоми на недостаток. Како по правило, основната метаболичка стапка е околу 1200-1400 kcal. Сепак, тоа е повисоко кај луѓето со прекумерна тежина.
Јаглехидратите се вклучени во регулирањето на метаболизмот на протеините и мастите. Без него, телото не може да собере маса. Тоа е ефектот кој делува кога јадете без јаглени хидрати. Метаболизмот се намалува малку по малку. Продавниците за гликоген се празнат, а водата се излачува. Само заради ова, слабеете. Складиштата на гликоген во комбинација со вода сочинуваат 3-10 кг на вагата, во зависност од претходната телесна и мускулна маса.
Улогата на инсулин
Глукагонот се формира во А клетките на островците Лангерханс во панкреасот. Може да го зголеми нивото на шеќер во крвта доколку е потребно. Од една страна може да го ослободи гликогенот складиран во црниот дроб и мускулите преку глукогенолиза и од друга страна може да предизвика формирање на нова гликоза преку глуконеогенезата. За ова се користат аминокиселини, глицерин или лактат.
Со просечна диета со нормален внес на јаглени хидрати, секрецијата на инсулин и глукагон е во рамнотежа. Падот на шеќерот во крвта предизвикува зголемување на глукагонот во овој регулационен механизам. Затоа, оброци богати со протеини, тежок физички напор и стрес се фактори кои предизвикуваат ослободување на глукагон.
Какви видови шеќер има таму?
Белиот шеќер е рафиниран шеќер од кој се отстранети сите компоненти на оригиналната шеќерна трска. Поради неговата обработка, тој е само празен снабдувач на јаглени хидрати без никаква хранлива вредност. Тоа доведува до зависност, расипување на забите и варење.
Фруктозата (овошен шеќер) и гликозата (грозјениот шеќер) се моносахариди, исто така наречени едноставни шеќери. Малтоза (слад шеќер), лактоза (млечен шеќер) и сахароза (шеќерна трска) се дисахариди, исто така наречени двојни шеќери. Дисахаридите се состојат од само две молекули на јаглени хидрати и затоа се апсорбираат во организмот скоро толку брзо како моносахаридите. Полисахаридите се чуваат повеќе шеќери. Кај луѓето, животните и габите тие се чуваат во форма на гликоген и во растенијата во форма на скроб. Тие се составени од повеќе од 10 молекули на јаглени хидрати.
Ако внесеме повеќе шеќери во нашата храна, тие прво треба да се распаднат од плунката и панкреасот со помош на ензимот амилаза. Значи, нивото на шеќер во крвта се зголемува само бавно. Првото расцепување од плунката во устата е прекинато со премин во стомакот и, по влегувањето во дуоденумот, продолжува со додавање на амилаза од панкреасот. Ако не сме ја џвакале доволно храната, потребно е повеќе амилаза од панкреасот за разградување на јаглехидратите. На долг рок, ова доведува до преоптоварување на панкреасот. Со цел да се постигне подобра апсорпција на јаглехидратите преку тенкото црево и да се ослободат органите за варење, затоа е потребно добро да се џвака секој залак. Изреката „добро изџвакана е половина варена“ не е случајно. Познатиот лекар Ф. Х. Мејр го прави ова јасно особено со лекот Мер.
Фруктозата се апсорбира директно преку црниот дроб. За возврат, таа игра важна улога без разлика дали е изолирана фруктоза или цело овошје. Честата потрошувачка на изолирана фруктоза од слатки пијалоци, овошни сокови и производи со фруктозен сируп може да доведе до безалкохолен замастен црн дроб.
За време на понатамошната обработка на фруктозата во црниот дроб, се стимулира синтезата на триглицерид и има побрзо складирање на маснотии во црниот дроб, но исто така и во другите продавници на телесни масти. Покрај тоа, истражувачите можеа да докажат дека фруктозата предизвикува реакција на стрес во црниот дроб што промовира воспаление и претворање на ткиво во сврзно ткиво во црниот дроб.
Метаболниот синдром сега се смета за најважна причина за кардиоваскуларни болести и дијабетес. Најважните критериуми за постоење на метаболички синдром се: прекумерна тежина (според индексот на телесна маса), зголемени вредности на триглицерид, намалени вредности на HDL холестерол (намален „добар холестерол“), зголемен крвен притисок, зголемен шеќер во крвта.
Дали јадењето овошје е нездраво?
Не, затоа што овошјето не е направено само од фруктоза. Тие исто така содржат многу супстанции кои го промовираат здравјето, како што се ензими, витамини, минерали и секундарни растителни материи. Овошјето исто така содржи влакна, кои ја забавуваат апсорпцијата на јаглехидрати. Ова исто така прави побрза заситеност. Само следете го правилото за јадење овошје на празен стомак, а не како „десерт“ по главниот оброк.
Слабеењето е лесно
Пазете се од гликозен-фруктозен сируп
Друга опасност од сируп од гликоза-фруктоза е развој на замастен црн дроб. Бројни научни студии покажаа дека потрошувачката на фруктоза еквивалентна на содржината на два литри засладени пијалоци може да предизвика нарушувања во метаболизмот на маснотиите и јаглехидратите. Може да резултира зголемено ниво на липиди, што го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести или дијабетес тип 2. Фруктозата не може да се чува во телото. Ако внесувањето на фруктоза е преголемо, затоа се претвора директно во маснотија.
Обрнете внимание на списокот на состојки на пакувањето за храната што ја купувате. Гликозен-фруктозен сируп се додава во многу печива, некои чоколади, сладолед, замрзнати готови производи од месо, готови сосови, јогурти (особено малку маснотии), безалкохолни пијалоци и пијалоци од овошен сок.
Нетолеранција на фруктоза
Наследна нетолеранција на фруктоза, која се базира на генетско нарушување на искористеноста на фруктозата, е ретка (1: 130,000). Фруктозата не може да се распаѓа во црниот дроб поради ензимско нарушување и се акумулира во клетките. Првите симптоми обично се појавуваат кај доенчиња кои за прв пат добиваат комплементарна храна што содржи фруктоза. Може да резултира со повраќање, хипогликемија (хипогликемија како резултат на нарушена регулација на шеќерот во крвта) и опасни по живот шок услови. Генетскиот тест дава докази за дефект на ензимот. Ако ова е позитивно, фруктозата мора целосно да се избегнува за цел живот.
Намалување на телесната тежина со избегнување на лачење на инсулин?
Видот на јаглехидрати, исто така, влијае на тоа колку инсулин се ослободува од панкреасот. Постојано високо ниво на шеќер во крвта ги прави клетките отпорни на инсулин и може да се развие дијабетес. Но, тежината вртоглаво се зголемува кога има премногу празни јаглехидрати кои се нудат, чиј шеќер брзо се става на располагање на клетките. Вишокот шеќер се претвора во маснотии и се складира кога резервите на гликоген се полни. Под празни јаглени хидрати мислам на јаглени хидрати кои премногу брзо испорачуваат енергија, кои во принцип немаат хранлива вредност за организмот, бидејќи не содржат скоро никакви витамини и минерали. Тие вклучуваат производи од бело брашно и бел шеќер и целата храна направена од нив. Производите од цело зрно, од друга страна, се вредни јаглени хидрати, бидејќи содржат витамини од групата Б, вклучително и Б1, што е потребно за варење на шеќер или јаглехидрати. Фитинската киселина содржана во неа, исто така, предизвикува шеќер во крвта да расте само бавно, што прво резултира со подолго чувство на ситост и второ спречува врвови на шеќер во крвта што се јавуваат при конзумирање на бело брашно.
Јаглехидрати за мозокот
Јаглехидратите преку крвта стигнуваат до сите клетки на нашето тело. Мозокот е особено зависен од јаглехидрати. Стотици милијарди нервни клетки се постојано во движење за да можеме да одиме, да мирисаме, да гледаме и да размислуваме. Таканаречените невротрансмитери се одговорни за непречено одвивање на овие функции. Овие се преклопни клетки кои ги поврзуваат нервните клетки едни со други. За ова, на телото му се потребни аминокиселини, разградени градежни блокови на протеини. Месинџерските супстанции како адреналин, норадреналин, серотонин, ацетилхолин, мелатонин и допамин исто така се потребни од мозокот. Оптималната изведба на мозокот е директно поврзана со добро снабдување со хранливи материи. На мозокот му треба една петтина од нашите енергетски барања за да обезбеди ментална, емоционална и физичка благосостојба. За ова, потребни се 120 гр глукоза, идеално од овошје, зеленчук, компири и цели зрна. Потребни се и незаситени масни киселини, минерали и кислород.
Ако мозокот не се снабдува со гликоза, на пример за време на глад, телото може да го снабдува мозокот со енергија од метаболички производи на масни киселини со среден ланец. Кетоните потребни за ова се произведуваат во црниот дроб. Овие можат да ја преминат крвно-мозочната бариера. Постојат дури и специјални терапија со кетони за Паркинсонова болест и пациенти со Алцхајмерова болест. Кокосовото масло содржи 63 проценти од овие масни киселини со среден ланец. Ако масните киселини не се снабдуваат со храна, телото ги распаѓа сопствените резерви на масти со цел да го снабди мозокот со енергија.
Претпочитајте природна храна
„Сè уште ќе видите дека мезотрофијата не застанува во мозокот.“ Овие зборови стигнаа до Др. Ушите на Јохан Шницер кога излегоа од устата на проф. медицински Дојде Вернер Колат. Слабости во учењето и концентрацијата, Алцхајмерова болест, агресија, хиперактивност, да именуваме само неколку феномени што трошкаат низ хронични недостатоци во вообичаената диета на цивилизацијата и ефектите на токсините во животната средина врз човештвото.
Алтернативи за ужина
Дефинитивно постојат алтернативи на гумени мечки и копродукции Ако чувствувате потреба за нешто слатко, парче овошје е секако првиот избор. Но, сувото овошје е исто така подобро од лепливата слаткарница направена од рафиниран шеќер. Сувите урми, на пример, имаат многу сладок вкус. Две третини од нив се составени од шеќер. Сепак, за разлика од слаткарството, тие содржат растителни влакна и елементи во трагови како што се калиум, железо и магнезиум. Два до четири датуми на ден сепак треба да бидат доволни.
Сувото грозје е исто така една од здравите алтернативи за ужинка. Тие содржат значителни количини на калиум. Калиумот придонесува за избалансирано снабдување со минерали и го одржува рамнотежата на вашата ацидо-базна рамнотежа, бидејќи нашата храна обично содржи значително повеќе натриум.
Неверојатно е што, и покрај нивната висока содржина на шеќер, сувото грозје е добро за вашите заби. Тие содржат супстанции кои инхибираат кариес и пародонтални болести кои предизвикуваат бактерии. Прочитајте повеќе во мојот напис „Белиот шеќер е штетен“.