Јаглехидрати, маснотии од кокос, трошоци - кои митови за исхраната се точни
од Карстен Мебиус
Од 23 ноември 2018 година, во 14:33 часот
Интензивно се занимаваме со нашата храна. Што е здраво, што не прави дебели, без што да правиме? Со текот на времето, некои диети митови се провлекоа. Доаѓаме до дното на нив.
Јадењето е многу важно во нашите животи. Ние осигуруваме дека сè што ќе ставиме во уста е што е можно чисто, тестирано и заверено. Некои обрнуваат внимание на органски, незаситени масни киселини и што помалку адитиви. Совети за исхрана се пари за десетина. Не е ни чудо што има многу митови околу оваа тема. За ова разговаравме со експертот за исхрана, др. Стефан Кабиш од германскиот институт за исхрана на луѓето Потсдам-Рехрике.
Господине Кабиш, дали е вистина дека има повеќе дебели жени отколку дебели мажи?
Не, тоа не е точно. Тоа е распределено педесет и педесет. И за лесна и за тешка прекумерна тежина. Overените со прекумерна тежина имаат тенденција да се оценуваат негативно, мажите со прекумерна тежина имаат тенденција да се оценуваат позитивно. Overените со прекумерна тежина имаат тенденција како мрзеливост, слаби перформанси и такво нешто. Мажите со прекумерна тежина почесто се гледаат како згодни, моќни, отколку богати.
Здравата исхрана чини повеќе од нездравата?
Да Вие навистина мора да бидете во можност да си дозволите здрава исхрана. Еден пример е медитеранската диета, која многу се базира на свеж зеленчук и овошје, која вклучува риба неколку пати неделно и високо квалитетни житни производи, т.е производи од цели зрна. Ова не може да се финансира со стапка на Хартц IV.
Нашиот зеленчук нема толку витамини како порано!
Да, тоа е делумно точно, затоа што растеме горчливи материи и ги растеме сè повеќе и повеќе индустриски. Постои цела низа студии кои испитувале и разгледувале зеленчук од различни децении: Како се сменија минералите и витамини?
Повеќето измени се во опсегот од 20 до 50 проценти. Постојат минерали и витамини кои останале исти, а некои паднале малку повеќе. Во овој поглед, не можете да генерализирате и тоа е многу различно помеѓу зеленчукот.
Замрзната храна има исто толку витамини колку и свежата храна!
Да тоа е вистина! Има добра вест: Замрзнување на зеленчук и друга храна не обезбедува да се изгубат соодветни количини на витамини. Тие се зачувани доста добро. Малку се прави разлика дали е замрзнат или свеж.
Снапсот за варење помага по добар оброк?
Не, нема научни докази за ова. Многу луѓе се колнат дека подоцна се чувствуваат подобро, дека го доживуваат оброкот како повеќе сварлив или дека чувството на ситост го нема. Се разбира, алкохолот придонесува за фактот дека масните молекули се дистрибуираат малку подобро во храната, но дека дигестивниот процес е забрзан и симптомите се целосно исчезнати, ова не е докажано во ниту една цврста студија.
Лесните производи имаат помалку маснотии и затоа ви помагаат да ослабете!
Не, во многу случаи тоа воопшто не е точно! Содржината на калории кај повеќето лесни производи е исто толку висока или понекогаш дури и поголема од онаа на варијантата со полни маснотии, бидејќи на крајот на краиштата, она што го вадите од маснотии се надополнува со шеќер на два начина. Тоа е, храната губи проблем, но проблем се враќа. Во исто време имате чувство дека јадете нешто здраво и така се привлекувате во лажно чувство на сигурност. Честопати станува збор за лажна етикета.
Морковот е добар за кожата и ја активира заштитата од сонце!
На крајот на краиштата, исто така е мит дека можете да создадете дополнителен фактор за заштита од сонце со исхраната. Студиите всушност го испитале тоа. Со бета-каротен или сродни супстанции, може да се постигне фактор за заштита од сонце од околу 3 во експериментите. Значи, далеку нема да понуди релевантна заштита од сонце. Тоа нема да нè заштити од изгореници, така што ќе продолжите да користите редовна крема за сончање.
Кокосовото масло е особено здраво!
Ова не е во ред. Кокосово масло или маснотија се состои главно од нездрави заситени масти. Тие се јасно оценети како неповолни. Исто како заситените масти, кои ги наоѓаме во маснотиите на дланка и во сите производи од животинско потекло. Тие го збогатуваат масното ткиво и ги поддржуваат воспалителните процеси во телото. Затоа не треба да консумирате кокосово масло прекумерно. Може да биде дел од некои оброци, но не треба да ја насочувате кујната на тоа.
Јаглехидратите навечер ве дебелеат особено!
Во секој случај, ова не е докажано! Сè уште не можеме да откриеме дали јаглехидратите се лошо навечер или треба да се јадат во текот на целиот ден. Истражувањето сè уште не е подготвено да каже што било јасно за ова.
Оваа тема во програмата:MDR Скокање наутро | 20 март 2018 година | 09:20 часот