Јаглехидрати, МОРА во диета без лектини LEKTINFREI
Со диета без лектини според др. Стивен Гандри првенствено се занимава со избегнување на лектини во храната. Сепак, непроменета интестинална бариера и здраво црево со „полн“ микробиом се подеднакво составен дел од диетата без лектин како и избегнувањето храна што содржи лектин. Храната со мала содржина на лектин, која има особено вредни својства за нашиот микробиом, затоа е особено популарна. Брзите јаглехидрати, како што се шеќер и производи од жито, како и производи од компир не спаѓаат во оваа група на храна. Сепак, диетата без лектин без јаглехидрати е едноставно незамислива; без сосема друга група на јаглехидрати. Овие јаглехидрати не само што имаат огромни придобивки за нашиот микробиом, туку исполнуваат и многу други основни критериуми за промовирање на здравјето.
Добри јаглехидрати, лоши јаглехидрати ... како да ги препознаете и како да ги разликувате
Пријателските јаглехидрати се особено погодни за начин на живот со низок лектин бидејќи - за разлика од „обичните“ јаглехидрати - тие не ни даваат калории во форма на шеќер. Тие се несварливи за нас, но сварливи се за нашите добри цревни бактерии. Пријателските јаглехидрати, во форма на нерастворливи и растворливи влакна, прво ги хранат нашите добри цревни бактерии, а потоа им овозможуваат да ни обезбедат дури и поквалитетни горива. Овие горива се масните киселини бутаноична киселина, пропионска киселина и ацетилна киселина. Овој факт дека „пријателските“ јаглени хидрати завршуваат не варени во дебелото црево и се претвораат во масни киселини, таму се здобива со важност, пред сè, од следната позадина:
Диетата без лектин е лесна кетоза. (Како што веќе споменавме, ова исто така може да се интензивира.) Ова ја опишува состојбата на енергетски метаболизам што не се базира на шеќер како примарно гориво, туку на масни киселини. Од еволутивна гледна точка, ова одговара на природниот, флексибилен енергетски метаболизам кај луѓето.
За разлика од многу други кетогени диети, јаглехидратите продолжуваат да играат важна, дури и централна улога во диетата без лектин - поточно со низок лектин. „Пријателските“ јаглехидрати, особено во нивната функција како пребиотици, се составен дел од диетата без лектини. Тие ја формираат нутритивната основа за микробиомот, кој треба да го храниме, негуваме и да се грижиме, бидејќи нашата благосостојба и одржувањето на телесните функции зависат директно од тоа.
Како што веќе споменавме, овошјето игра подредена улога во диетата без лектин поради високата содржина на шеќер. Функцијата на овошје ја извршува др. Гуми еволуираше првенствено во складирање маснотии на крајот на летото и есента за претстојната зима. Со денешното вечно снабдување со храна, функцијата што овошјето некогаш ја претпоставуваше како една од ретките храна со шеќер повеќе не е применлива. Како главна храна, зеленчукот без лектин е подобар избор, особено поради нивната пониска содржина на шеќер. За разлика од овошјето, подобро е да се прекине јамката на диетата базирана на шеќер која се состои од производи од бело брашно, сладолед, овошни сокови, џем и сл. Со цел да се најде здрав баланс на диета со повеќе растителни и масла - кетогена диета. Како упатство, д-р. Изјавата на Гандри се однесува на тоа дека овошјето, сезонски и регионално достапно, треба да се гледа како бонбон со кој може да се почестите, но со знаење дека е дијаметрално спротивно на желбата да се согоруваат маснотии и да се одржува кетозата.
Како оди тоа заедно - кетоза и јаглехидрати?
Состојбата на кетоза - производство на кетонски тела од страна на црниот дроб - всушност се одвива само ако некое време се испорача каква било форма на шеќер - т.е. „обичните“ јаглени хидрати - како извор на енергија. Но, она што е основно во кетогената диета без лектини е потрошувачката на несварливи, „пријателски“ јаглехидрати, растителните влакна. Тие ја формираат групата пребиотици.
Овие се обично поделени во три категории: полисахариди (како што се инулин и ФОС (фруктоолигосахариди), растворливи влакна (како лушпи од псилиум и багремово влакно) и отпорни скроб. Не е навистина важно да се разберат кои се техничките термини за правилна употреба и која храна има пребиотички својства; важно е само да се разбере дека одредени количини на одредени видови зеленчук се неопходни за да се грижиме за нашиот микробиом, но исто така и да си обезбедиме доволно гориво во форма на масни киселини, особено бутаноична киселина (исто така наречена бутирова киселина Затоа е од суштинско значење да се знае кои „добри“ јаглени хидрати во форма на зеленчук со висока содржина на влакна (растителни влакна) и друга храна богата со пребиотици се наоѓаат на менито секој ден: свежо мелено ленено семе, Кромид, корен зеленчук и лиснат зеленчук, на пример, веќе се таму во овој поглед добра основа.
Но, пред да навлезам во повеќе специфични детали за пријателските јаглехидрати, постои друга група на „средни“ јаглехидрати за откривање, кои се премногу лесни за да се занемарат ... Со цел да се исклучи овој „извор на грешка“ во диетата без лектини, кетогена, важно е да се разберете за што се работи за протеини или што треба да се земе предвид при снабдување со протеини ...
Дали треба да консумирам многу месо или животински протеини за да влезам во кетоза?
Овие се во суштина работите што треба да се земат предвид во врска со „правилната“ употреба на „обичните“ јаглехидрати. Но, сега назад кон пребиотиците. Сега, кога е јасно како да се најде директната патека до кетоза без лектин, со изоставување на одредени компоненти, сега е прашање на јасно што точно треба да заврши на плочата, со цел оптимално да го вклучиме нашиот микробиом и нас самите Да се снабдуваат масни киселини, аминокиселини, витамини и минерали:
Колку од што?
Кетогената диета без лектин може да се сумира на следниов начин: Др. Препорачаната форма на диета без лектин од страна на Гандри е, накратко, „Liveивеј како горила во Италија“. Во превод, „горила“ значи нешто како потрошувачка на лиснат зеленчук, лиснат зеленчук, лиснат зеленчук и повторно лиснат зеленчук. Во „Италија“ се залага за маслиново масло, маслиново масло, маслиново масло и маслиново масло, разновидна диета со созреан зеленчук, ореви, печурки, масна морска риба (како извор на ДХА и ЕПА) и секој сега и тогаш некои протеини од животинско потекло (како моцарела од бивол, пармезан, Јајца и месо од благосостојба на животните). За вегански начин на живот, др. Алишта за дополнување на секој оброк со капсула (DHA/EPA) направена од алги или рибино масло. Диетата без лектин е веганска, вегетаријанска и исто така изводлива со храна од животинско потекло. Основното правило важи тука:
Нашата храна треба да се состои од 60-70 проценти масни киселини, со поинтензивна кетогена диета дури 80 проценти.
Д-р Најчестиот совет на Гандри е:
„Целта на исхраната е да внесете маслиново масло во устата“.
Што можеме да научиме од дневните центри
Дефинитивно вреди да се земе пример од слабиот и фит китаван и да се погледне одблизу кои „пријателски“ јаглени хидрати тие ги консумираат во големи количини покрај маснотиите од кокос. Скробните корени, на кои главно се хранат (јами, сладок компир и тарос), исто така, спаѓаат во групата на несварливи влакна, кои служат како пребиотици. Оваа форма на пребиотици, која се јавува првенствено во луковици и корени кои складираат скроб, се нарекува отпорен скроб. Значи, кога се вели дека 60-80 проценти од диетата без кетогени лектини треба да се состои од масни киселини, тогаш - според др. Гардероба - во најширока смисла значи и дека, покрај маслиновото масло, треба да јадеме и зеленчук со висока содржина на влакна што го исполнуваат критериумот да се метаболизира во масни киселини, што овозможува нивото на шеќер во крвта да мирува и да го стимулира согорувањето на маснотиите.
Кои јаглени хидрати без лектин имаат низок гликемиски индекс?
Додека „обичните“ јаглехидрати предизвикуваат нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта за кратко време, влакната, како што се отпорните скроб од зеленчук од корен и инулин (артишок, аспарагус, праз, итн.) Се несварливи за нас и можат да се „размавтаат“ како безопасни во однос на гликемискиот индекс. . Овие диетални влакна првенствено служат за одржување и негување на нашиот микробиом и овозможуваат да извршува задачи поврзани со здравјето за нас. Ова вклучува „ширење“, со ефект дека останува малку простор за кандида, бактерии на коли и вируси. Ширењето на пријателските бактерии исто така значи дека pH вредноста во дебелото црево значително опаѓа, што го отежнува или оневозможува преживувањето на патогените микроорганизми. Ова не е незначителен фактор за имунолошката одбрана.
И не само тоа: Отпорните скроб го добиваат своето име од фактот дека минуваат низ тенкото црево неоштетени и не можат да се разложат таму. Тие се тврдоглави, отпорни на ензимите кои ги разградуваат сложените скроб. Кога завршуваат во дебелото црево, скробот го трошат бактериите за време на ферментацијата и се произведува бутинска киселина. Бутировата киселина, пак, е потребна за да се изградат нови цревни клетки, да се одржи цревниот епител и да се одржи здраво. Навистина генијална симбиоза за да се одржи интестиналниот wallид непроменет и да не заштити од штетни влијанија врз животната средина.
Како што споменавме порано, отпорните скроб имаат исклучително низок гликемиски индекс. Конвертирани во масни киселини од нашите пријателски цревни бактерии, тие на крајот завршуваат во крвта како високо-квалитетно гориво со високи перформанси за нашите клетки и неврони. Во отсуство на и за разлика од шеќерот, масните киселини се целосно изгорени и не се чуваат како вишок маснотии. Сопственото согорување на маснотии е зголемено, а достапноста на енергијата е многу поконстантна во споредба со метаболизмот базиран на шеќер. Ова нè приближува многу до можната цел на три проценти телесни масти на повисоко ниво на перформанси ...
За жал, овој суштински аспект на зачувување на здравјето, кој го зема предвид микробиомот, не само што е заборавен, туку отпорните скроб и пребиотиците сè повеќе исчезнуваат од нашата исхрана. Отпорни скроб, кои главно се наоѓаат во корен зеленчук, како што се цвекло, целер, пашканат, касава итн. И зеленчук што содржи инулин, како што се праз, артишок, аспарагус, цикорија, ентив, салсафик, артишок од Ерусалим, бамја и др. Не мора да се менито на ресторан за брза храна ...
Која храна без лектин содржи отпорни скроб?
Неразварливите полисахариди се наоѓаат и во овошјето и зеленчукот што содржат лектин и во лектинот. Овошје и зеленчук без лектини со голема содржина на отпорни скроб се на пр. Слатки компири, Пашканат, Корени од магдонос, Светилки од целер, Цвекло, аспарагус, Кромид, лук, Јамс, Зелени хлебните, (зелена) незрели банани, зелен манго, манијак, таро, Тигар, Корен Коњац (Тестенини ширатаки) итн.
Како брашно без лектин со голем процент на отпорни скроб, тие особено се истакнуваат просо, Сорго, Брашно од манијак (касава), Тапиока скроб, Брашно од зелена банана, Брашно од тигар и Брашно од костен се појавија. Исто така Бисери со тапиока (Саго), достапен во продавници за здрава храна или азиски продавници, е добро прилагоден за пудинзи и десерти. Некои незасладени јогурти од кокосово млеко се згуснуваат и со скроб од тапиока. Особено во врска со пробиотиците, кои ги содржат во форма на живи култури на јогурт, тие се вистински засилувач за здравјето на цревата без лектин ...
Која храна без лектин содржи инулин?
Растенијата кромид се прекрасен извор на инулин, т.е. сè, од пиперки до кромид и праз. Другите извори на инулин се позелени и побели аспарагус, артишок, Мешунки од бамја, Цикорија, глуварче (Корен и лисја), endive, црвеното Радикио,Артишок од Ерусалим, Салсификуваат и Сина агава.
Пребиотиците се сè и крајно за здраво црево и враќаат многу работи на „работа“ што можеби повеќе не функционираат како оптимално. Заедно со пријателски микроорганизми во цревата, тие ги враќаат работите во рамнотежа: од колонизација на цревата до оптимизација на pH вредноста, како и регулирање на чувството на глад и ситост. Тие обезбедуваат подобра апсорпција на витамини и минерали и повторно се повлекуваат слабо варење и празнење на цревата. Се исплати навистина да се размислува за пријателските жители на цревата на секој оброк ...
Дали сте заинтересирани за пребиотици и пробиотици? За повеќе информации за овие и други теми, видете Пребиотици, Пробиотици и Микробиом во содржината на страницата.
Ви благодариме за вашиот интерес!
Една мисла на тема „Јаглехидрати, МОРА во диета без лектини“
Едноставно прекрасна, професионална, лесна за разбирање, прекрасна недела