Јаглехидрати наспроти протеини Мешавината на храната ги модулира гласните супстанции во мозокот
Составот на појадок влијае на однесувањето на социјалното донесување одлуки
Берлин, јуни 2018 година - Составот на макроелементи на оброк има влијание врз тоа како луѓето одлучуваат во социјални ситуации. Истражувачи од интердисциплинарен тим во Либек го испитале влијанието на појадокот врз однесувањето на социјалното донесување одлуки. Учесниците кои јаделе повеќе јаглехидрати и помалку протеини за појадок, најверојатно ќе ја отфрлат неправдата. Тие реагираа почувствително на „нефер понудите“ отколку оние кои појадуваа со повисок протеин. На прес-конференција во четврток, 28 јуни 2018 година во Берлин, експертите ќе разговараат за тоа што би можеле да значат овие наоди за неизбалансиран појадок за опциите за храна во дневните центри, училиштата и мензите.
Појадокот беше во фокусот на двете студии, бидејќи се зема на празен стомак и резултатите не можат да бидат фалсификувани од претходните оброци. Во првата студија учествуваа 87 субјекти. Во оваа студија на Интернет, учесниците во доцните утрински часови пријавија што појадувале тоа утро. Тогаш тие треба да реагираат на „нефер понуда“ од виртуелен противник на тест, таканаречена ултиматум игра (УГ). UG, игра за двајца играчи, е за споделување сума пари едни на други. Едно лице прави еден
Предлог кој другиот може или да го прифати или да го одбие; ако се случи второто, никој од нив не добива ништо. Одлуката главно зависи од тоа дали понудата е сфатена како „фер“ или „нефер“. „Резултатите од студијата покажаа дека постои поврзаност помеѓу составот на макронутриенти од појадокот и реакцијата на испитаниците на нефер понуди“, рече Шмид. Колку е поголема пријавената пропорција на јаглехидрати во претходниот појадок, толку е почувствителна лицата кои тестирале реагирале на „нефер понуди“.
Втора студија со вкупно 24 тест лица беше спроведена во лабораториски услови, рандомизирана и контролирана. Сега стануваше збор за фаќање на биохемиската страна, исто така. Испитаниците добија појадок со многу висока содржина на јаглени хидрати од 80 проценти (протеини десет проценти, маснотии десет проценти) во два различни дена и, во другиот тест аранжман, појадок со иста содржина на калории и состав на макронутриенти според препораките на германското друштво за исхрана: Јаглехидрати 50 проценти, протеини 25 проценти и маснотии 25 проценти. Различни неврокогнитивни тестови беа извршени три часа по појадокот, вклучително и ултиматум игра. Истражувачите потоа утврдиле релевантни метаболички и хормонски параметри преку тестови на крвта. „Лабораториската студија беше во можност да ги потврди резултатите од првото истражување: во зависност од содржината на јаглени хидрати во појадокот, испитаниците реагираа поинаку на нефер понудите. „После појадок со висока содржина на јаглени хидрати, испитаниците беа многу почувствителни на нефер понуди отколку во тест состојба со избалансиран состав на макроелементи“, резимира Шмид.
Нивото на шеќер во крвта измерено после јадење се чини дека не игра никаква улога. Само променетиот профил на циркулирачките неутрални аминокиселини („големи неутрални аминокиселини“/ЛНАА) после јадење би можел да го објасни променетото однесување на донесување одлуки кај испитаниците. „Ова ни овозможи со сигурност да го предвидиме фер однесувањето на испитаниците во статистичките модели“, нагласува Шмид. Колку е поголема содржината на јаглени хидрати и колку е помала содржината на протеини, толку е помало нивото на тирозин во крвта на испитаниците. Концентрацијата на тирозин во крвта пак укажува на концентрација на невротрансмитерот допамин во мозокот.
За професорот др. медицински Матијас М. Вебер, портпарол на медиумите на Германското друштво за ендокринологија (ДГЕ), овие резултати од интердисциплинарните истражувања покажуваат јасни пристапи кон „примена во пракса“ и покренуваат некои многу практични прашања: „Ако можеме да заклучиме дека е крајно неизбалансиран однос на јаглехидрати однесување кон протеините во оброк
под влијание, тогаш треба да се придодаде поголема тежина на прашањето за „баланс на исхраната“. Без оглед дали се диети како „ниски јаглени хидрати“, за кои е потребна значително намалена содржина на јаглени хидрати или кантина и училишни оброци, кои сè уште се често богати со јаглехидрати, оброците треба да се стават на тест, што ги прави неопходни понатамошните студии во оваа возбудлива и интердисциплинарна научна област, вели Вебер.
литература
Парк, С., Шмид, С.М. Како нашата храна влијае на нашето однесување на социјалното донесување одлуки.
Нутриционистички вести, том 15, број 1/18, страници 7-8.
Strang, S., Hoeber, C., Uhl, O., Koletzko, B., Münte, T. F., Lehnert, H., Dolan, R. J., Schmid, S. M., Park, S.O. Влијание на исхраната врз донесувањето на социјални одлуки.
PNAS 20 јуни 2017 година. 114 (25) 6510-6514;
Напис: http://www.pnas.org/content/114/25/6510
. германското друштво за ендокринологија (ДГЕ):
Ендокринологија е проучување на хормоните, метаболизмот и болестите во оваа област. Ендокрините жлезди, како што се тироидната жлезда или хипофизата, но исто така и одредени клетки во тестисите и јајниците, ослободуваат ендокрини нарушувачки хормони, што значи дека се ослободуваат „навнатре“ во крвта. Спротивно на тоа, "егзокрините" жлезди, како што се плунковните или потните жлезди, ги ослободуваат своите секрети "надвор".
. германското друштво за дијабетес (ДДГ):
Со над 9000 членови, германското здружение за дијабетес (ДДГ) е едно од најголемите медицински и научни друштва во Германија. Поддржува наука и истражување, вклучен е во понатамошно образование и обука, ги потврдува установите за третман и развива упатства. Целта е поефикасна превенција и третман на широко распространетата болест дијабетес, која погодува повеќе од шест милиони луѓе во Германија. За таа цел, таа исто така презема обемни активности за здравствена политика.