Јаглехидрати Вашата аптека обезбедува информации за исхраната

И покрај тоа што тие не сакаат да изгубат тежина, видот на јаглени хидрати е клучен

Јаглехидратите често се демонизираат. Тие се важни снабдувачи на енергија. Горивото на мускулите и мозокот треба да биде голем дел од нашата исхрана. Сè се сведува на вистинските јаглехидрати.

Класификација на јаглехидрати

Јаглехидратите или сахаридите се органско хемиско соединение направено од јаглерод и вода. Тие се формираат во растенијата со помош на фотосинтеза. Јаглехидратите вклучуваат:

• на Едноставни шеќери (Моносахариди): гликоза, фруктоза и галактоза
• на Двоен шеќер (Дисахариди): сахароза, лактоза и малтоза
• на Полисахариди (Полисахариди): скроб, гликоген, хитин и целулоза

Моносахариди

Моносахариди имаат сладок вкус, се кристални и растворливи во вода. Состав од 2 до 10 моносахариди се нарекува олигосахарид. И тие ги имаат истите својства како и едноставните шеќери. Телото многу брзо ги обработува моносахаридите и потребната енергија е достапна веднаш.

Дисахариди

Дисахариди, како маса шеќер, може да се обработи брзо и да предизвика брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ги наоѓаме во слатки, колачи и ролни.

Полисахариди

Полисахариди сепак, се аморфни, безбојни, без мирис и без вкус. Тие се многу слабо растворливи или не растворливи во вода. Полисахаридите се наоѓаат во храна со скроб и богата со растителни влакна, како што се компири, житарици и производи од цели зрна. Повеќе шеќери се обработуваат многу побавно отколку единечните или двојните шеќери. Како резултат, нивото на шеќер во крвта се зголемува само бавно и остануваме сити подолго.

Функции на јаглехидрати

Јаглехидратите се важни за нашиот организам, тие служат како снабдувачи на енергија и исполнуваат важни функции во нашето тело.

Јаглехидратите ни даваат енергија

Покрај мастите и протеините, се сметаат и јаглехидрати Извор на енергија важен дел од нашата исхрана. Сепак, тие можат да се апсорбираат само во форма на едноставни шеќери. Затоа, за време на дигестивниот процес, ди-, олиго- и полисахаридите се распаѓаат во моносахариди. Главно паѓа Гликоза, односно шеќер од грозје како најважна молекула што снабдува енергија. Потребите за енергија на мозокот се покриваат скоро исклучиво од гликоза, која се чува како гликоген.

Веќе знаев?

На нашето тело му е потребна одредена концентрација на шеќер во крвта. Ако нивото на шеќер во крвта падне, постои ризик од бесознание или дури и кома. Честата хипогликемија, исто така, го зголемува ризикот од развој на деменција подоцна.

Енергијата обезбедена од јаглехидратите се складира во организмот. Мускулите и црниот дроб го претвораат полисахарид во гликоген. Човечкиот организам го складира снабдувањето со енергија. Доколку е потребно, телото може да падне на овие резерви и гликогенот да се претвори во глукоза.

Само кога значително повеќе енергија се снабдува преку храна и резервите на гликоген се целосно надополнети, вишокот јаглехидрати се претвора во маснотии.

Диететските влакна се добри за варење

Диететските влакна се едни од најважните јаглехидрати: не придонесуваат за производство на енергија, туку за добро варење. Тие отекуваат во цревата и го стимулираат движењето на дебелото црево. Ова осигурува дека цревната содржина може полесно да се отстрани.

Други функции на јаглехидрати

Јаглехидратите се во Регулирање на рамнотежата на водата и електролитот и кај Вклучени во метаболички процеси на липиди.

Покрај него се јаглехидрати Дел од вонклеточна матрица. Ова ја исполнува областа помеѓу клетките на телото. Се јавува во незначителни количини во сврзното ткиво, 'рскавицата и коските.

Веќе знаев?

Диететските влакна се јаглени хидрати со долг ланец кои не можат да се користат од човечкото тело. Тие придонесуваат за здрава исхрана и варење.

Храна со јаглени хидрати

Храна	Содржина во g на 100 g
шеќер	100
Прашок за пудинг	92
Руски леб	88.2
пченкарни снегулки	84
Пчелен мед	81
гумено мече	76
суви парчиња банана	75.2
Пченкарен гриз (палента)	73,5
Пченично брашно, тип 550	70,8
Суво грозје	68
Киноа	68
Датуми	65.2
кафеав ориз	58,5
Амарант	56,8
Ролни од пченица	55,5
багет	55.4
бел леб	48
леќи	40,6
Помфрит, солен	35,7
јаболка	19.2

Количината на јаглехидрати во храната не кажува ништо за квалитетот на јаглехидратите. Додека шеќерот е составен од дисахариди, јаглехидратите во киноа и амарант се претежно полисахариди.

Совети за здрава исхрана

Многумина имаат тенденција да јадат мрсна храна и внесуваат премногу малку јаглехидрати во целина. Дневната исхрана треба да се состои од најмалку 50% јаглехидрати.

К.Кол хидратите се подобри од нивната репутација. На пример, храната со сложени јаглехидрати како компири, ориз и тестенини е малку калорична.

Храна	Килокалории во 100 гр
Компири	70
ориз	100
Тестенини	140

Обрни внимание на видот на јаглехидрати. Во најголем дел, избегнувајте единечни и двојни шеќери и изберете храна со сложени јаглехидрати. Бидејќи храната со моно- или дисахариди како слатки само прави да се чувствувате сити за кратко време и ќе сакате да јадете повторно наскоро.

Едноставните шеќери повеќе не мора да се разложуваат од телото. Со двојни шеќери, процесот е брз. Затоа, моно- и дисахаридите обезбедуваат енергија веднаш, но во исто време исто така го зголемуваат нивото на шеќер во крвта. Затоа, дијабетичарите во голема мера треба да ги избегнуваат овие јаглехидрати.

Премногу јаглени хидрати доведуваат до дебелеење: Доколку резервите на гликоген се доволни, преостанатите јаглехидрати се претвораат во маснотии во црниот дроб и се чуваат во масното ткиво.

Бидејќи процесот на разделување на повеќе шеќери трае повеќе време, нивото на шеќер во крвта се зголемува само бавно. Покрај шеќерот и скробот, храната со повеќе шеќери често содржи многу растителни влакна, витамини и минерали, кои се важни за варењето на храната. Овие супстанции недостасуваат во белиот леб и колачи и телото мора да ги придонесе од своите резерви за да го стимулира варењето на храната.

Затоа се препорачува да се покрие најголемиот дел од потребите на јаглени хидрати со полисахариди.

Гликемиски индекс

Која храна содржи повеќе шеќери и затоа е погодна за здрава исхрана може да се најде на гликемиски индекс (ГИ) открие Колку повеќе време му треба на телото за да го разложи шеќерот во гликоза, толку е помала вредноста. Референтна вредност е глукоза со вредност 100.

Рафинираниот бел шеќер има висок ГИ. Го има во многу безалкохолни пијалоци и слатки со шеќер. Спротивно на тоа, следниве производи имаат низок ГИ:

• овошје и зеленчук со висока содржина на влакна
• Леб од цели зрна, снегулки од житни култури и трици
• Мешунки и ореви
• Производи од соја
• Полномасно млеко

Наши производи совети за здрава исхрана со јаглехидрати богати со растителни влакна: Aurica® Пченични трици | Д-р Големи лушпи од индиски псилиум | Д-р Семе на чиа од Јаков

Нашите страници се само за ваша информација и не ги заменуваат дијагнозата и лекувањето од страна на лекарот.

И покрај внимателното истражување и употребата на сигурни извори, грешките понекогаш можат да се провлечат во нашите текстови. Помогнете ни да се подобриме. Испратете ги информациите на: [email protected].

Од: 24.04.2020

Од причини за подобра читливост, машката форма се користи во текстот за лични имиња. Се подразбира дека информациите се однесуваат на припадници на двата пола.

---