Јаглехидрати; важни донатори на енергија
Лебот како важен снабдувач на јаглехидрати
Во нашата храна, без оглед дали е од животинско или растително потекло, ги наоѓаме трите макроелементи протеини, маснотии (протеини) и јаглехидрати. Овие макронутриенти ни обезбедуваат важна енергија што можеме да ја измериме во килоџули или килокалории.
Нашите тела имаат потреба од енергија деноноќно. Дури и кога спиеме, трошиме енергија единствено преку нашите телесни функции како што се дишење, отчукувања на срцето, метаболизам и постојана телесна температура. Јаглехидратите стигнуваат до сите клетки преку нашата крв како гликоза.
Што се јаглехидрати?
Најчести јаглехидрати се шеќери или скроб. Преку хемиска реакција на фотосинтезата, растенијата можат со помош на својот хлорофил (зелениот лист) од јаглерод диоксид, вода и УВ зрачење.
Направете моносахариди (едноставни шеќери). Моносахаридите формираат двојни и повеќе шеќери, т.н. дисахариди и полисахариди. Едноставни шеќери се шеќер од грозје (гликоза) и овошен шеќер (фруктоза) и ги наоѓаме во овошје или мед. Двоен шеќер е на пример шеќер во домаќинството или млечен шеќер.
Опасност! Единечни и двојни шеќери главно се наоѓаат во слатки и овошје.
Освен овошјето, овие слатки производи се празни носители на енергија без микроелементи, како што се витамини, и го зголемуваат нивото на шеќер во крвта и може да предизвикаат желба за храна.
Иако сите јаглехидрати се хемиски составени од молекули на шеќер, тие не секогаш имаат сладок вкус. Сложениот повеќекратен шеќер се јавува во природна храна како што се житарки, компири, зеленчук и мешунки. За разлика од единечните и двојните шеќери, овие јаглехидрати предизвикуваат ниско ниво на шеќер во крвта да се зголеми само бавно.
Јаглехидрати, протеини и протеини и нивните калориски вредности
Сите макронутриенти, како маснотии, протеини и јаглехидрати, ни даваат енергија во форма на килокалории. Сепак, физиолошките калориски вредности на супстанциите се различни:
- 1 грам јаглени хидрати => 4,1 kcal
- 1 грам протеин => 4,1 kcal
- 1 грам маснотии => 9,3 kcal
Што значи тоа за нас? Ако внесеме еден грам маснотии, добиваме повеќе од двојно поголема количина на енергија. Ако сакаме да ја намалиме нашата тежина, вреди да се провери и внесот на маснотии.
Но, бидете внимателни! Нашето тело има потреба од есенцијални масни киселини во моментов, така што важни функции, како што е формирање на хормони, се воопшто можни! Но, тоа зависи од видот на маснотиите и количината.
Идеално е ако околу 60 до 75 грама од нашиот внес на калории дневно се состои од добри масти како омега-3 масни киселини од риба или висококвалитетни масла. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) ги наведува дневните потреби за протеини кај возрасните со 0,8 грама на килограм телесна тежина.
Јаглехидрати - вака функционираат во нашето тело
Кога внесуваме јаглени хидрати преку храна, нашето тело ги претвора во важни шеќери (гликоза) преку варење. Со помош на [caption align = "alignleft" width = "150"] уреди за мерење на дијабетес [/ caption]
Инсулинот се произведува во панкреасот и го намалува нивото на шеќер во крвта и игра суштинска улога во терапијата со дијабетес мелитус. "Target =" _ blank "> Инсулинот се користи за транспорт на произведената гликоза во сите клетки. Важно е секогаш да имаме една имаат одредена концентрација на шеќер во крвта и не паѓаат под него. Во спротивно, последицата може да биде опасна по живот низок шеќер во крвта (хипогликемија). Хипогликемија (ниво на шеќер во крвта под 70 mg/dl (3,9 mmol/l)) е страшна компликација кај пациенти со уреди за мерење на дијабетес [/Наслов]
Дијабетес - за жал честа болест
Класификација на дијабетес според МКБ-10
- Е10: Првенствено инсулин-зависен дијабетес мелитус (дијабетес тип 1)
- Е11: дијабетес мелитус не зависи првенствено од инсулин (дијабетес тип 2)
Дијабетес тип 1
терапија
- Промена на диета
- Физички напор
- Стабилизација на личното расположение
Медицинска терапија
- Конвенционална инсулинска терапија (КТ) или
- Интензивирана конвенционална инсулинска терапија (ИКТ) или
- Континуирана поткожна инфузија на инсулин (CSII, инсулинска пумпа)
Дијабетес тип 2
Можни предизвикувачи
терапија
- Промена во начинот на живот и исхрана и, доколку е можно, слабеење
- Физичко движење
Медицинска терапија
- Орални антидијабетични лекови (ОАД) или
- Конвенционална инсулинска терапија (КТ) (исто така комбинирана со ОАД) или
- Интензивирана инсулинска терапија
- Интензивирана конвенционална инсулинска терапија (ИКТ)
- Терапија со инсулинска пумпа
Дијабетес тип 3
Како лекарот може да препознае дијабетес?
Дијабетес - што сега?
Нашиот метаболизам му треба најмалку 100-140 грама глукоза на ден, така што мозокот и виталните органи се правилно снабдени. Нормално, потребната гликоза ја добиваме од јаглехидрати. Доколку е потребно, на пример, кога има недостиг, исто така можеме да добиеме протеини од нашето тело со распаѓање на мускулната маса.
Што значи тоа за нас? Времето на постот и диетите се за недостаток на нашето тело, во кое ние често ги задржуваме јаглените хидрати неопходни за метаболизмот. Резултатот е дека мускулите се распаѓаат. Така, губиме тежина, но за жал не и дебели!
Гликозата се депонира како шеќер за складирање (гликоген) во мускулите и црниот дроб. Ако земеме повеќе енергија отколку што користиме (т.е. имаме позитивен енергетски биланс), јаглехидратите се претвораат во маснотии и со тоа се чуваат во нашето тело долго време.
Јаглехидрати - неопходни за здраво тело
За да бидеме здрави и ефикасни, потребни ни се одредени количини јаглехидрати. Нашиот мозок е особено зависен од него. Другите органи исто така можат да добијат енергија од маснотии или протеини. Нашиот мозок не може да го стори ова, потребни му се само јаглехидрати. Недостаток на јаглехидрати, што доведува до пад на нивото на шеќер во крвта, предизвикува опаѓање на нашата концентрација, па дури може да доведе до несвестица.
Без јаглехидрати, перформансите паѓаат
Постои и интересна студија од САД [1]. Холи А. Тејлор од Универзитетот Тафтс во Масачусетс соработуваше со колегите на студија за диета со 19 жени на возраст од 22 до 55 години. Група жени станаа силни јаглехидрати намалени (диета со малку јаглени хидрати), другите учесници следеа план за исхрана намалени калории потхранувана (нискокалорична диета) заснована на избалансиран однос на протеини, јаглехидрати и маснотии.
Настапот на учесниците беше измерен пред, по и за време на тринеделниот период на испитување. Психолозите тестирале внимание, брзина на пишување и управување со меморијата.
Кои беа вашите заклучоци? Дури и за тој краток временски период, тие се влошија Мемориски перформанси и Брзина на реакција на жени што избегнувале јаглехидрати што е можно повеќе. Само тоа будност беше полошо во групата со нискокалорични тестови. Диетата има директно влијание врз нашите перформанси, не само физички, туку и ментални перформанси.
Чоколадото ве става добро расположение
Јаглехидратите ве ставаат добро расположени
Но, не само што нашите перформанси се намалуваат ако не го снабдуваме нашето тело со какви било или само многу мали количини на јаглехидрати, туку и нашето расположение страда како резултат. Потребни ни се јаглехидрати за производство Серотонин во мозокот. Серотонинот е важен невротрансмитер и влијае на нашето расположение и расположение. Кога имаме малку јаглени хидрати, честопати недостасуваме важноМикроелементи. Пример е нешто витаминБ. Го наоѓаме витаминот Б. не е единствен витамин, туку целина Група витамини. Некои витамини од групата Б ни се подобро познати по нивното научно име. Осумте витамини се сметаат меѓу витамините Б. Б1 (Тиамин), Б2 (Рибофлавин),Б3 (Никотинска киселина),Б5 (Пантотенска киселина),Б6 (е колективен поим за пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксал), Б7 (Биотин; се нарекува и витамин Х), Б9 (Фолна киселина; исто така наречен витамин Б11 или витамин М) и Б12 (Кобаламин).
Сите витамини од групата Б се раствораат во вода. Групата витамини од групата Б се клучни за метаболизмот на јаглени хидрати, маснотии и протеини и за добри радикални чистачи (антиоксиданти). Фолните киселини (витамини Б9) се важни за формирање на крв, на пример. Имајте зголемена потреба за витамин Б:
[caption align = "alignleft" width = "205"] Бремените жени и доилки имаат зголемена потреба за фолна киселина [/ наслов]
- Бремени жени
- Доење
- Диетети (особено луѓето кои следат веганска или вегетаријанска диета треба, на пример, да внимаваат на гелот за играње со витамин Б12)
- Луѓе со многу стрес
- Луѓе кои работат многу физичка работа
- (Натпреварувачки) спортисти
- Womenените кои пијат таблети
- Пушач
- алкохоличар
Сите витамини од групата Б се раствораат во вода. Групата витамини од групата Б се клучни за метаболизмот на јаглени хидрати, маснотии и протеини и за добри радикални чистачи (антиоксиданти). Фолните киселини (витамини Б9) се важни за формирање на крв, на пример. Имајте зголемена потреба за витамин Б:
[caption align = "alignleft" width = "205"] Бремените жени и доилки имаат зголемена потреба за фолна киселина [/ наслов]
- Бремени жени
- Доење
- Диетети (особено луѓето кои следат веганска или вегетаријанска диета треба, на пример, да внимаваат на гелот за играње со витамин Б12)
- Луѓе со многу стрес
- Луѓе кои работат многу физичка работа
- (Натпреварувачки) спортисти
- Womenените кои пијат таблети
- Пушач
- алкохоличар
Здрава исхрана со јаглехидрати
За избалансирана исхрана, потребни ни се сите три макронутриенти, т.е. маснотии, протеини и јаглехидрати во доволни количини. За жал, јаглехидратите честопати имаат лоша репутација како храна за гоење. Тоа навистина не е точно.
Јаглехидратите треба да ги разликуваме во две групи: „празни јаглехидрати“ како производи со шеќер или бело брашно и „сложени јаглехидрати“ како зеленчук и производи од цели зрна.
Предупредување, стапица на инсулин! Единечните и двојните шеќери се празни енергетски носители кои брзо обезбедуваат енергетски поттик и, за жал, исто така, предизвикуваат зголемено ниво на шеќер во крвта. Телото реагира на ова со инсулин. Резултатот е дека шеќерот во крвта брза во подрумот и понекогаш добиваме вистински желби за храна. Можеби и самите знаете. Јадевме голема кригла сладолед или вкусно парче торта, но по кратко време повторно сме гладни и навистина ни е потребен сендвич со сирење.
Така што јаглехидратите не дебелеат, на пример, треба да се претпочитаат сложените јаглехидрати од производите од цели зрна Овие ни обезбедуваат потребна енергија и обично предизвикуваат бавно зголемување на нивото на шеќер во крвта.
За жал, не постои правило без исклучок: Научниците од Универзитетот во Торонто во истражувачки проект открија дека на пр. Компири или банани предизвикуваат брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта, иако тие претежно се состојат од сложени јаглехидрати. Да стори нешто? Гликемискиот индекс (Гликс) помага да се утврди дали јаглени хидрати предизвикуваат брзо или полека покачување на нивото на шеќер во крвта.
Гликемиски индекс на јаглехидрати
- Инсулин во вредност на гликс
- Тука можеме да уживаме и во нешто поголеми количини
- Примери: Тестенини (ал денте) Гликс 45, јаболко Гликс 38, брокула Гликс 15
- Средна до голема дистрибуција на [надпис на пораката = „порамнување на левата страна“ ширина = „150“] уреди за мерење на дијабетес [/ наслов]
Инсулинот се произведува во панкреасот и го намалува нивото на шеќер во крвта и игра важна улога во терапијата со дијабетес мелитус. "Target =" _ blank "> Инсулин - Подобро е да се јаде само мала количина и да не се комбинира со маснотии
- Примери: банана Гликс 60, пченка Гликс 70
- Високи нивоа на инсулин
- Јадете мали количини ако е можно и во комбинација со растителни влакна и посно протеини.
- Примери: Лимонада Гликс 100, лубеница Гликс 72-75, бел леб Гликс 70-80
Можете да уживате во вкусни лубеници без двоумење
Дали тоа значи дека не треба да јадам лубеница повеќе бидејќи нејзиниот гликс е превисок?
Не, не грижи се! Веднаш до Гликемиски индекс на јаглехидрати
Гликемиска формула за оптоварување:
Ако товарот е под 10, одговорот на инсулин е мал, 10-20 е среден и над 20 е висок.