Јаглехидрати за здрава исхрана

Јаглехидратите се прво и основно снабдувачи на енергија, затоа е неопходен голем дел од јаглехидрати во храната за здрава исхрана. Повеќе од 50 проценти од вкупната енергија треба да биде покриена со храна богата со јаглени хидрати, како што се овошје, зеленчук, житарки и производи направени од нив.

Употребата на јаглехидрати

За време на варењето, јаглехидратите се распаѓаат на индивидуални градежни блокови, како што се шеќер од грозје (гликоза). Гликозата прво влегува во крвта пред да изгори во мускулите, мозокот и другите телесни клетки и обезбедува енергија во процесот. Во ограничен степен, глукозата може да се чува во црниот дроб и мускулите во форма на гликоген. Вишокот гликоза се претвора во маснотии и оди во масните наслаги.

Здравата исхрана главно вклучува храна со висок процент на скроб. Овие јаглехидрати со повеќе шеќери може да се складираат во телото и да се користат за краткорочни резерви на енергија, на пример за време на вежбање. При изборот на храна што содржи јаглехидрати, гликемискиот индекс исто така игра улога.

---