Јаглехидратите објаснуваат добри јаглехидрати, лоши јаглехидрати
јаглехидрати објасни:
Јаглехидрати е биомолекула составена од атоми на јаглерод (C), водород (H) и кислород (O), обично со сооднос на атом на водород и кислород од 2: 1 (како во вода); со други зборови, со емпириска формула Cm (H2O) n (каде m може да се разликува од n). [1] Оваа формула се однесува на моносахариди. Некои исклучоци постојат; На пример, деоксирибозата, шеќерна компонента на ДНК, [2] има емпириска формула C5H10O4. [3] Јаглехидратите се технички хидрати на јаглерод; [4] структурно е поточно да ги гледаме како алдози и кетози. [5]
Терминот е најчест во биохемијата, каде што е синоним за „сахарид“, група која вклучува шеќер, скроб и целулоза. Сахаридите се поделени во четири хемиски групи: моносахариди, дисахариди, олигосахариди и полисахариди. Моносахаридите и дисахаридите, најмалите јаглехидрати (со мала молекуларна тежина), обично се нарекуваат шеќери. [6] Зборот сахарид доаѓа од грчкиот збор σάκχαρον (сакхарон), што значи „шеќер“. [7] Додека научната номенклатура на јаглехидрати е сложена, имињата на моносахариди и дисахариди многу често завршуваат со наставката -оза. На пример, грозјениот шеќер е моносахаридната гликоза, трска шеќерот е дисахарид сахароза, а млечниот шеќер е дисахаридната лактоза.
Јаглехидратите вршат бројни функции во живите организми. Полисахаридите се користат за складирање на енергија (на пр. Скроб и гликоген) и како структурни компоненти (на пр. Целулоза кај растенијата и хитин кај членконогите). 5-јаглеродната моносахарид рибоза е важна компонента на коензимите (на пр. ATP, FAD и NAD) и 'рбетот на генетската молекула позната како РНК. Сродната деоксирибоза е компонента на ДНК. Сахаридите и нивните деривати вклучуваат многу други важни биомолекули кои играат клучна улога во имунолошкиот систем, во оплодувањето, во спречување на патогенезата, згрутчување на крвта и развој. [8-ми]
Јаглехидратите се наоѓаат во широк спектар на храна. Важни извори се житарките (пченица, пченка, ориз), компири, шеќерна трска, овошје, трпезен шеќер (сахароза), леб, млеко, итн. Скробот и шеќерот се важни јаглехидрати во нашата исхрана. Скроб има во изобилство од компири, пченка, ориз и други житарки. Шеќерот се појавува во нашата исхрана првенствено како сахароза (трпезен шеќер), кој се додава на пијалоци и многу готови јадења како што се џемови, колачиња и колачи, како и гликоза и фруктоза, кои природно се наоѓаат во многу овошја и некои зеленчуци.
Гликогенот е јаглени хидрати кои се наоѓаат во црниот дроб и мускулите (како животински извор). Целулозата во клеточниот wallид на сите растителни ткива е јаглени хидрати. Тоа е важно во нашата исхрана како влакна кои помагаат во одржување на здрав дигестивен систем. [9]