Јагнешко како правилно да го изберете и колку калории има - Диета; Исхрана
д-р Георге Менчиникопски, директор на Институтот за истражување на храна.
Совети за избор на вистинско јагне
Кога одите на шопинг, изберете парчиња посно месо, без премногу маснотии, од кои ќе ви биде лесно да подготвите сè што сакате за велигденскиот оброк. Месото мора да биде цврсто на допир, да има специфичен мирис на овца, розова боја и да не биде лепливо. Бидете внимателни да немате дамки или нодули на органите на јагнето.
Запомнете дека во зависност од исечениот дел, јагнешкото месо има прилично висока густина на енергија: 200 - 300 kcal/100 грама.
Најсоодветни зачини за јагнешко
Прави зачини за јагнешко се: лук, црвен пипер, семки од синап, мајчина душица, рузмарин, бибер, зелен кромид, пиперки, нане, ловоров лист и кари. Оставете го месото да се маринира неколку часа во фрижидер.
Јагнешко: Како да се подготви?
Нутриционистката препорачува јагнешко месо задушено или на скара, избегнувајќи пржена храна што е можно повеќе. Исто така, чорбата треба да содржи што е можно повеќе зеленчук, бидејќи месото не содржи влакна, а зеленчукот ќе помогне да се спречат проблеми со запек.
Традиционалната јагнешка чорба треба да содржи што е можно повеќе состојки за да му биде полесно на желудникот.
Затоа, не двоумете се да додадете многу зелена боја и кафеав ориз.
Не комбинирајте јагнешко/козјо месо со леб, палента или тестенини бидејќи тоа го отежнува варењето. Нутриционистот препорачува јагнешко месо да се поврзува само со зеленчук и зеленчук.