Јајца од ѓумбир и портокал - инспирирани од дедома

Пролетен текстил

Како правилно да се чисти?

Ако сакате колачиња, доаѓам кај вас со мала пролетна идеја. Печете нешто добро за Велигден и подарете им на децата домашни слатки јајца.

На Велигден инаугурираме нов репертоар на слатки, кој со нетрпение го очекуваме остатокот од годината. Јас обично не можам да готвам повеќе, но не можеме да јадеме повеќе од тоа. Значи, во нашата земја нема простор за иновации на ова поле. Но, веќе неколку години, откако го создадов овој рецепт, тој остана меѓу сите омилени. Јас едноставно го збогатив рецептот за домашни бисквити со путер со ѓумбир и кора од портокал. Лично, ми се чинат најдобрите едноставни, свежи и крцкави бисквити, но за Велигден препорачувам да залепите две со џем од портокал или кајсија. Бисквитите омекнуваат многу брзо, но препорачувам да ги јадете што е можно посвежо, затоа е добра идеја да ги закажете кон крајот на велигденските подготовки.

За да ја исечам формата на јајце, користам збир на форми што ги имам многу години. Дури и ако им е редот само еднаш годишно, сметам дека се неопходни во кујната. Формите на колачите се најчесто користени за подготовка на традиционален джинджифилово. Колачи од различни форми можат подоцна да бидат украсени со марципан, глазури од шеќер, чоколади и бонбони во боја или на многу други начини. Секоја година можете да пробате нови украси, а колачите ќе исчезнат од под вашите очи.

Различни форми на печење можете да најдете во нашата е-продавница.

GИНГЕР И ПОРТОКАЛНИ ЈАЈЦА

Обука: 20 минути + сечење * Добијте: 18-20 залепени јајца (во зависност од големината на употребениот облик)

· Брашно од вид 165 гр 000, просејно

· 1 лажичка прашок за пециво без фосфат

· 75 гр шеќер, просејуван

· 1/3 лажиче мелен ѓумбир

· 2 лажички полна кора од портокал, можеби 1 лажичка мелена дехидрирана кора од портокал

· 1 јајце големина М, претепан

· 1 лажица крем 30%

· 70 гр мек путер

· тегла со џем од портокал или кајсија

· ванилин шеќер во прав

1. Измешајте ги сувите состојки во садот за робот (или на таблата): брашно, прашок за пециво, шеќер, ѓумбир и кора од портокал, а потоа додадете изматено јајце, крем и мек путер и добро мешајте додека не се поврзе тестото. Потоа преместете го на таблата и процесирајте го брзо. Формирајте цилиндар што го завиткате во фолија и оставете го во фрижидер 2 часа.

2. Натопете половина од тестото малку, а потоа со сукало формирајте лист со дебелина од 3 мм на плочата на која однапред попрскавте малку брашно и исечете ги облиците на јајцата со саканата големина. Ставете ги во плех обложен со хартија за печење, а потоа исечете кружни дупки за „жолчката“. Формите можете да ги оставите полни, а во овој случај да ги украсите со релјефни форми со помош на марципански форми. Печете 10 минути во загреана рерна на 175 ° C или додека не стане розова.

3. Исечете форми од другата половина од тестото без украси или кружни дупки. Оставете ги бисквитите да се изладат и наредниот ден залепете ги со џем од портокал или кајсија. Тие ќе бидат идеални за консумирање по 24 часа.

На фотографијата подолу можете да го видите процесот на сечење на јајцата - користев форма со средна големина. Ако сакате да нанесете и марципански форми, направете го тоа внимателно. Ако премногу притиснете, ќе ја исечете формата од јајцата. Што се однесува до портокалот, секогаш е подобро ако можете да најдете нетретирани портокали, за да можете да ја изрендате свежата кора во тортата. Чудо е, кората ќе ги парфемира рацете и ќе го рашири мирисот низ целата кујна. Ако немам време да одам во органска продавница за портокали, користам БИО дехидрирана рендана кора, која ја купувам од продавницата на ДМ. Јас користам ситно мелен ѓумбир, бидејќи ренданиот ѓумбир може да има изразен вкус на бисквити. Исто така, на овој начин ѓумбирот не се истакнува во тестото.

Тестото е лесно за работа, меко е и еластично, но како и секое тесто со путер, брзо омекнува. Подобро е да се работи со мали чаршафи. Добро истегнете ги додека не станат дебели 3 мм и исечете ги основните форми. Грижете се за сечење тркалезни дупки или за украсување со форми само откако ќе ги ставите во послужавник - не така како што ви покажувам на фотографијата; формите ќе бидат потешки за движење во фиоката и би се деформирале поради големината. Ставете ги во плехот за да има доволно простор меѓу нив, бидејќи тие ќе отечат.

Украсете ги јајцата така што да изгледаат како да имаат жолчка и белка, па прво размачкајте ги со шеќер, па залепете ги со џем од портокал. Тие ќе бидат деликатес! И ако не јадете цела чинија, не мора да се грижите ниту за калориите: о)

---