Јајца од среќни кокошки - како ги познавам?

Јајца од среќни кокошки - како да ги препознаам?

Одвреме-навреме варено јајце за појадок, омлет со печурки или крцкави палачинки - има многу вкусни јадења што содржат јајца. Годишно се произведуваат околу дванаесет милијарди во Германија. Ова се должи и на фактот дека јајцата сега се сметаат во голема мерка безопасни за здравјето, додека претходно се сметаше дека јајцата ќе го зголемат лошиот холестерол. Долго време, кога кокошките лутаа по дворовите на отворено пред да бидат заклани, ретко кој размислуваше за живината и потрошувачката на јајца.

Кокошки како индустриски производ

Во време на фабричко земјоделство, темата стана комплицирана. Сите ние ги знаеме сликите на кокошки несилки кои се чуваат во стада што се премногу големи и во премногу мал простор. Покрај тоа, 42-те милиони машки пилиња кои се убиваат секоја година се на наша скала за мерење - етички неодржлива практика што Федералниот управен суд исто така ја продолжи. Накратко: кокошките од фармата станаа индустриски производ - дури и ако идиличните слики на пакувањето се обидат да не убедат во спротивното. Стефани Попен од здружението „Провие“: „Theивотот на земјоделските животни е од мала важност. Тој е подреден на сточарскиот систем“.

Ние сакаме да го потиснуваме ова кога купуваме, но факт е: Големите количини јајца што супермаркет или продавница со попусти ги продаваат толку ефтино може да се произведат само во големи компании. Ние всушност сакаме поинакво земјоделство, попријателско за животните. И јајца што можеме да ги јадеме со чиста совест. Добра вест: тие сè уште постојат. Но: мора да бараме малку.

Прво на сите: еколошката рамнотежа

Околу една петтина од глобалните емисии на стакленички гасови се должат на земјоделството, како и на две третини од потрошувачката на вода и околу 40 проценти од употребата на земјиштето. Тековна студија на земјоделскиот истражувачки институт Агроскоп во Швајцарија ги спореди влијанијата врз животната средина на одделни производи како што се сирење, говедско месо, јајца, компири и јаболка. Не изненадувачки резултат: производи од животинско потекло имаат значително понегативно влијание врз животната средина отколку производи од зеленчук.

„Јајцата, млечните производи, пилешкото или свинското месо ја загадуваат животната средина три до шест пати повеќе од растителната храна со иста хранлива вредност, а говедското месо до десет пати“, потврдува др. Гвидо Рајнхард од Институтот за енергија и истражување на животната средина во Хајделберг. Неговиот институт исто така ја пресмета еколошката рамнотежа на јајцата. Резултатот е фрустрирачки бидејќи храната што ја добиваат кокошките е исклучително штетна за околината. Ако добиточната храна содржи оброк од соја, дождовните шуми се сечат во растечките земји како што е Бразил, се губи биодиверзитетот, се уништува плодноста на почвата и се ослободува јаглерод диоксид.

Затоа, Рајнхард доаѓа до заклучок: „Препорачуваме алтернативи за зеленчук како што се леќа, тофу или лупини како извори на протеини наместо производи од животинско потекло“. Но, секако не секој од сега сака да живее веган. Па што правиш?

Збогум на земјоделството во подот!

Според Сојузниот завод за статистика, 63 проценти од јајцата што доаѓаат од јајцата на шталата сè уште паѓаат на германските плочи. Она што звучи убаво всушност значи: кокошките несилки немаат ниту бегство. Значи кон органското јајце, кое е секогаш подобар избор. „Нивната еколошка рамнотежа е поповолна“, вели Рајнхард. Ова главно се должи на фактот дека животните се хранат со протеини од локално семе од репка или лупин, наместо соја од оброк во странство. Со органско земјоделство, кокошките несилки имаат и повеќе простор: Во шталата шест животни делат еден квадратен метар, плус четири квадратни метри простор за вежбање по пилешко.

Но, органското е доволно?

Кој и да купи органско, промовира благосостојба на животните. Но: Со неколку исклучоци, пилињата потекнуваат од мрестилиштата во кои мажите се гасат. Причината: Тие не можат да положат јајца, но тешко дека некогаш ставаат месо, па затоа не е финансиски исплатливо да се дебелеат. Една мерка против ова е проектот Брудерхан, во кој машките пилиња се одгледуваат и пред да бидат заклани и нивното месо да се продаде. Во зависност од фармата, ова трае од четиринаесет до 20 недели одгледување. Целата работа се финансира преку повисока цена на јајцата. Многу органски и супермаркети сега ги нудат јајцата Брудерхан.

На долг рок, органските фарми работат и на користење кокошки со двојна намена. Овие не само што носат јајца, туку и произведуваат месо - секако во помали количини од ексклузивните слоеви - или пилешки бројлери од вообичаените раси со високи перформанси. „Кокошките со двојна намена значат поголема благосостојба на животните и крај на убиството на пилиња“, вели Инга Гинтер, управен директор на непрофитната организација Ökologische Tierzucht. Обратно, ова исто така значи: „Ако сакате да јадете јајца, мора да јадете и месо, во спротивно системот нема да работи за земјоделците“, вели Гинтер. Експертот пресметува дека кокошка со двојна намена лежи можеби 230 јајца годишно (кај раси со високи перформанси има околу 300). Затоа би било важно понекогаш да купите пилешко супа.

Тренд кон поседување на сопствено пиле

Секој што има градина, може да им даде и на своите кокошки свој дом - и тоа е трендовски сега. Катрин Julулијане Шифер, автор на книгата „Чување кокошки“ (Франк Космос), ги чува Бјурхолмшинс, стара раса. Тие се размножуваат сигурно и добро се грижат за своите потомци. Овие одлични карактеристики на одгледување и мајка обично се одгледуваа во прилог на перформансите на положување.

Чувањето на свои кокошки воопшто не чини. Вие само треба да ги храните животните секојдневно и да ги собирате свежите јајца. На кокошката и требаат околу 15 квадратни метри простор за живеење. Иземални раси на копно, како што се Бергише Шлотерком, Ворверхјунер, Австралорпс, германски кокошки лосос - несат околу 160 до 200 јајца годишно.

Кликнете овде за добрите јајца

Каде можам најдобро да ги купам?

Органски јајца од иницијативата Брудерхан или пилешко со двојна употреба, приближно 50-65 центи за јајце, адреси преку oekotierzucht.de/produkte, aktion-ei-care.de или bruderhahn.de/produkte.
Од фармери кои чуваат животни во мали стада: преку фарми во близина кои продаваат јајца во продавници на фарми или органски кутии или преку Солидарно земјоделство (solidarian-landwirtschaft.org).
Поставен број јајца може да се добие преку спонзорство (на пр. Unser-familienhuhn.de; rentahuhn.eu; pension-landei.de/huehnerleasing; biolandhof-wack.de).

Чувајте свои кокошки

Купете кокошки за кои не биле убиени пилиња: на пр. Преку Друштво за зачувување стари и загрозени домашни раси (g-e-h.de) или Здружение на германски одгледувачи на живина (bdrg.de).
Организацијата за заштита на животните Rettet das Huhn e.V организира кокошки несилки од фабричко земјоделство (rettet-das-huhn.de).
Изнајмете Хун: Изнајмете кокошки за една или повеќе недели за плаќање, вклучувајќи штанд, ограда и добиточна храна: на пр. Hühnerhof-lüft.de/rent-a-huhn.html или mieteeinhuhn.de

Дали сакате да прочитате повеќе за темата и да размените идеи со други жени? Потоа, погледнете го „Форумот за здрава исхрана“ на заедницата БРИГИТЕ!

Земете го БРИГИТЕ како претплата - со многу предности. Можете да ги нарачате директно тука.