Јаглени хидрати во PDF формат
Краток опис
1 2 Преглед на литература 2.1 Полисахариди без скроб (НСП) Организмот на цицачите е способен.
Опис
Преглед на литература на полисахариди кои не содржат скроб (НСП)
Организмот на цицачите е во состојба да го разложи скробот до гликоза, но нема ендогени ензими за разградување на таканаречените не-скробни полисахариди. Заради едноставност, оние полисахариди кои се јавуваат во wallsидовите на растителните клетки и не можат да се распаднат од животински или човечки организам, се сумираат како полисахариди кои не содржат скроб (Jeroch et al. 1999). Слика 1 подолу дава преглед на групата полисахариди кои не содржат скроб.
Полисахариди без скроб
Слика 1: Класификација на јаглехидрати изменета според Г.Ц.М. Бакер и сор. (1998) (* Забелешка: Лигнинот не е јаглени хидрати. Видете исто така, стр. 5 подолу)
Точната дефиниција на полисахаридите кои не содржат скроб претставува некои тешкотии затоа што овие полисахариди кои се јавуваат во растителни структурни супстанции претставуваат многу хетерогена група од структурна гледна точка. Овие вклучуваат целулоза, (1-3, 1-4) ß-глукани, арабиноксилани (пентозани), манани, галактани, ксилоглукани и пектини (ланци на полигалактуронска киселина) (Jeroch et al. 1999). Униформа, генерално валидна класификација на полихахариди без скроб или диетални влакна сè уште не постои (Choct 1997; DeVries et al. 1999; Pluske et al. 1999; Wenk 2001; Wenk and Zurcher 1990). Во врска со полисахариди кои не содржат скроб, особено во литературата на англиски јазик, се користи терминот диетални влакна (ДФ), иако многу непрецизно. Тука исто
Преглед на литературата, постојат различни гледишта за тоа кои супстанции припаѓаат на диеталните влакна (Ноблет и Ле Гоф 2001). Во зависност од тоа дали го дефинирате ова од физиолошка гледна точка или од тоа дали се фокусирате
хемискиот состав насочува, се доаѓа до
Преглед на литературата Она што е сигурно е дека сите дефиниции можат само некогаш да претставуваат компромис за да се опише сложената група на полисахариди кои не содржат скроб.
Хемиска структура и појава на НСП
Преглед на литературата Табела 1 дава приближен преглед на појавата и дистрибуцијата на полисахариди кои не содржат скроб
најчести видови жито користејќи го примерот
на ß-глукани и арабиноксилани
(Пентосани). Полисахаридите кои не содржат скроб сочинуваат 700-900 g kg-1 од растителниот клеточен wallид (Bach Knudsen 2001b). Во овој контекст треба да се спомене дека информациите за ова во литературата честопати варираат во голема мера, што веројатно се должи на различни влијателни фактори како што се сортата, регионалното потекло, климата и фазата на зрелост на зрното во времето на бербата (Бах Кнудсен 1997; Дузел и сор. 1997; Стинфелд 2003 година). Во пченицата, на пример, според студијата на Дузел и сор. (1997) содржината на НСП од 7,45 до 11,45 часот како процент на сува материја.
Табела 1: Содржина на ß-глукани и арабиноксилани (пентозани) во некои видови жито (зрна) во g/kg сува материја, модифицирани од Jeroch et al. (1999) NSP ß-глукани арабиноксилани (пентозани)
Пченицата, пченката, 'ржот и тритикале (хибрид на родовите пченица и' рж) имаат релативно висока содржина на арабиноксилани, кои се претежно во нерастворлива форма (види Табела 2), додека јачменот, покрај многу висока содржина на пентозан, има и голем дел има голема молекуларна тежина ß-глукан.
Преглед на литературата Слика 2 го прикажува типичниот состав на клеточниот wallид во жито во однос на NSP користејќи го примерот на овес.
Полисахариди на не-скроб во клеточниот wallид: рамноза арабиноза ксилоза маноза галактоза глукоза уронски киселини лигнин
Матрица на протеини на ендосперм скроб
Слика 2: Пример за структурата на клеточниот wallид на овес модифициран според Бах Кнудсен (2001b)
Зрното од житарки е овошје што завршува и во суштина се состои од три дела: -кора (лушпа од овошје и лушпа од семе), -лист (ендосперм) -сад (ембрион) Ендоспермот сочинува 75-90% од житото, слоевите на лушпите 7-20% и расадот 3-15% попуст. Ендоспермот во суштина содржи скроб, кој е вграден во протеинска матрица. Кората вклучува кора од овошје и семе и, од гледна точка на мелницата, исто така, алеронски клеточен слој, кој содржи протеини, липиди и минерали. Полисахаридите кои не содржат скроб се компоненти на сите слоеви на растителниот клеточен wallид (Клинглер 1995). Лушпата не припаѓа на вистинското жито, но исто така е многу богата со НСП и лигнин. Од нутриционистички и економски причини, јачменот, пченката и пченицата првенствено се користат кај свињите, но во некои случаи се користат и 'рж, тритикале, овес и нуспроизводи од жито. Пченицата е поверојатно да се користи при одгледување свињи, а јачменот најверојатно да се користи при гоење (Böhme 1996). 7-ми
Преглед на литературата Комплетна храна за свињи, на пример, содржи вкупно околу 550 до 700 гр јаглехидрати на килограм сува материја, од кои 40-70гр е ниско-молекуларен шеќер, околу 250-400гр е скроб и 150-250гр се отелотворени од т.н. полисахариди без скроб (Бах Кнудсен и Јохансен 1995 г.; Бакер и сор. 1998).
Својства и деградација на микробите на NSP
Преглед на литературата бактерии по грам Анаеробни бактерии Дигеста
109 108 107 Колиформни бактерии 106 Стомак
Слика 3: Видови и густина на микроорганизми во дигестивниот тракт на свињите според Jörgensen and Just (1988)
Така, достапен е преглед на литературата во метаболизмот на организмот домаќин (Бакер и сор. 1998; Бергман 1990; Венк 2001). Како што е познато, со ферментација на диетални влакна не се создаваат само масни киселини со краток ланец, туку и гасови како јаглерод диоксид, водород и метан, туку и уреа и топлина (Bergman 1990; Noblet and Le Goff 2001). Енергетскиот придонес на испарливите масни киселини во енергетското барање на животното домаќин се разликува помеѓу видовите. Се проценува на околу 70% кај преживари, околу 10% кај луѓе и околу 20-30% кај сештојади како што се свињи и други тревојади (Бергман 1990). 2.4
Ефектите од НСП се силно зависни од однесувањето на нивната растворливост. На пример, растворливите делови со своите својства на гел-формирање имаат поголема веројатност да имаат активна компонента во регулирањето на варењето на храната во смисла на продолжување на времето на минување и апсорпција во предниот дигестивен тракт, додека нерастворливите диетални влакна имаат поголема веројатност да имаат ефекти во дебелото црево, како што е зголемување на количината на измет Се припишува истенчување на содржината на дебелото црево и намалено време на минување на дигестивниот тракт низ гастроинтестиналниот тракт (Bach Knudsen 2001b). Табела 2 ја прикажува содржината на избраниот NSP (арабиноксилани и ß-глукани) во некои житни зрна, како и соодветниот растворлив дел.
Табела 2: Средни вредности на вкупната содржина на NSP и содржината на арабиноксилан и ß-глукан во разни житни култури (во g/kg DM) и соодветниот растворлив дел, земени (во екстракти) од годишнината на живината (2005) според Jeroch et al. (1999) Gито тип жито 1)
растворлив 40 8 1) = соодветна зимска сорта; 2) = не се анализира; * Информации земени од Јерох и сор. (1999)
Објавени се публикации (Choct and Annison 1990, 1992a; Dierick 1989; Haberer and Schulz 1998). Фокусот тука е на ефектот на зголемување на вискозитетот на NSP врз цревната хима. Последица на ова е дека сопствените дигестивни ензими и жолчните киселини на организмот не само што имаат намалена стапка на дифузија, туку и дека е намален контактот на пулпата со храна со ресорптивната површина во гастроинтестиналниот тракт (Förster 2003; Ikegami et al. 1990). Вискозитетот на свинското тенкото црево никогаш нема да достигне толку високи вредности како што е случајот со живината поради целокупното подолго тенкото црево во комбинација со подолго време на минување и поголема популација на микроби (Дирик 1989). Затоа, едно од централните прашања е дали можеби нема да има понатамошен или поинаков ефект од чистото намалување на вискозитетот кај свињите, што доведува до зголемување на перформансите преку употреба на NSP-разделувачки ензими. Бартелт и сор. (2002) откри дека очигледно кај свињите вискозноста сама по себе не влијае на апсорпцијата на хранливите материи во тенкото црево.
Во нивната студија, тие не забележале никакви промени во прецизната сварливост за сува материја, суров протеин и аминокиселини во споредба со контролната група без додаток на ЦМЦ. Понатаму, се чини дека НСП ги заклучува хранливите материи директно и на тој начин ја намалува или дури ја спречува апсорпцијата на суровите хранливи материи. Во овој модел, се претпоставува дека NSP на клеточните wallsидови ги затвораат хранливите материи во клетката како кафез и со тоа го отежнуваат, па дури и го спречуваат нападот на ензимите за варење. Ова е познато како „ефект на кафез“ (Теандар и сор. 1989). Овие механизми имаат последица дека реалната сварливост на суровите хранливи материи и конвертибилноста на енергијата може да се намалат со зголемување на содржината на NSP. Влијанието на содржината на полисахариди што не содржат скроб во различните видови жито врз сварливоста на енергијата е прикажано на слика 4.
Преглед на литературата Од друга страна, мукозниот слој на луминалниот цревен wallид нуди заштита од инфекции, како и од физичко, хемиско и ензимско оштетување. За ова, слојот на слуз мора да биде недопрен и квантитативно (дебелина) и квалитативно (способност да се врзуваат бактериите). Познато е, главно од студии врз стаорци, дека диетите богати со растителни влакна имаат повеќеслојно влијание врз слојот на муцин. Не само што е под влијание на составот на самата муцин, туку и зголемено абење на слојот на муцин може да се забележи со хранење богато со влакна. Но, ова е направено во исто време
Стимулирајте аденозин монофосфати (cAMP). Како резултат на зголемениот cAMP посредува во пренесувањето на вода и електролити во цревниот лумен и на тој начин доведува до позната како секреторна дијареја. Познато е дека Реис го блокира овој „секреторен одговор“ на ентероцитите кон cAMP; Покрај тоа, оризот е сиромашен со растителни влакна. Затоа, во студиите на Хопвуд и сор. (2002; 2004 година) оризот е избран како основа за давање. Додека на хранењето на растворливи влакна може да се гледа како предиспонирачки фактор за појава на PWC, на нерастворливите влакна, пак, им се доделува дури и својство што го ублажува текот на болеста (Bertschinger and Eggenberger 1978). Но, сега хранење на диети со висок процент од 15
Преглед на литература на нерастворлив НСП кај свињи од одвикнување во никој случај не се препорачува, бидејќи другите анти-нутриционистички ефекти
Би довело до зголемување на телесната тежина.
Конечно, треба да се споменат некои општи - позитивни и негативни ефекти на диети со високи влакна:
Компонентите за добиточна храна богата со влакна се релативно ефтини (Бакер и сор. 1998).
Зголемениот внес на храна со диета богата со растителни влакна се должи на релативно ниската содржина на енергија го намалува стереотипното однесување или нарушувања во однесувањето, како што се канибализам или гризење прачка кај животните, бидејќи тие се зафатени со јадење подолго (Schnippe 2003).
Понатаму, има помалку болести поврзани со стресот, како што се чиреви на желудник (Пријателство 2003).
Може да се забележи намалување на излачувањето на азот со урината, како и потенцијална пречка за колонизација на патогени бактерии со намалување на pH вредноста во цревата (Прохаска 1986)
Зголемената акумулација на ѓубриво и нуспроизводи за време на колењето е, сепак, неповолен ефект на хранење богато со НСП. (Како резултат на долгорочни диети за хранење богати со НСП, стомачни искуства, зголемување на телесната тежина.)
Употреба на ензими за раздвојување на NSP како додатоци на храна
Објаснете ги популациите на бактериите. Само оние бактерии можат да се детектираат која е во состојба да ја одгледува или која може да ја открие со помош на молекуларни биолошки методи. Разликата помеѓу овие методи на истрага и откривање значи дека резултатите не можат да се споредуваат директно едни со други.
1. Забрзан премин на варењето на храната: Недостаток на микроорганизмите со долги времиња на генерација, како резултат на скратување на фазата на раст на луминалните микроби.
Добавувачи на енергија) за микроорганизмите кон крајот на тенкото црево. 3. Намалена должина на цревата Помал вкупен број на микроби во дигестивниот тракт, бидејќи просторот за колонизација на луминалниот и wallид за микроорганизмите станува сè помал. 4. Намален вискозитет и формирање на муцин Како резултат на променетите услови на приврзаност и асоцијација, може да се замисли промена во спектарот на видовите.
Преглед на литература Цревната микробиота може да биде под влијание на ензимите кои разделуваат НСП, без оглед на вискозитетот што преовладува во луменот на цревата (Симон 1998). Со растворање на нерастворлив NSP и распаѓање на растворливиот NSP во помали молекули, полесно разградливите подлоги можат да бидат ставени на располагање на „специјалистите за NSP“ кон крајот на тенкото црево. Покрај тоа, може да се појават и крајни производи на распаѓање на NSP (мономери), кои потоа исто така може да се користат како извор на енергија од микроорганизми кои не се специјализирани за распаѓање на NSP. Независно
Хидролазите на жолчката киселина предизвикуваат деконјугација на жолчните соли и со тоа негативно влијаат на апсорпцијата на маснотиите во тенкото црево.
Ензими за хидролизирање на NSP, варење на маснотии и хидролази на бактериска жолчна киселина
Дигестивниот тракт доведува до значително намалување на ентеробактериите или вкупниот број на анаероби и до намалување на грам-позитивните коки и ентерококи. Кај животните со „диета на себум“, бројот на грам-позитивни коки и ентерококи е значително зголемен. Ова покажува дека и ксиланазата и „храните масти“ комуницираат со цревната микробиота. Влијанието врз должината на времето кога дигестивниот систем останува во дигестивниот тракт игра улога, како и составот на мастите во однос на моделот на масни киселини и поврзаните ефекти, на пример, на вредноста на pH во цревата.
Микробна колонизација на дигестивниот тракт кај свињите
Предниот дигестивен тракт (желудникот и тенкото црево) на моногастричната свиња е населен со микробиота во која доминираат лактобацили, претежно лактобацили и стрептококи. Двата родови можат да се детектираат и во дигеста и во асоцијација со цревниот wallид. Парсот езофагеа без жлезда во стомакот на свињата е густо населена со лактобацили (Фулер и сор. 1977). Дуоденумот и проксималниот јејунум се релативно ниски во микробите во споредба со дисталниот цревен тракт. Бројот на микроби постепено се зголемува кон илеумот за да се зголеми во цекумот и 20
Преглед на литературата Колонот може да постигне релативно високи вредности со до 1011 микроби на грам цревна содржина. Тука доминираат строгите анаероби, како што се припадниците на родот Bacteroides (Амцберг 1984). Цревната микробиота е заедница на микроорганизми кои идеално се наоѓаат во избалансирана рамнотежа едни со други (еубиоза). Оваа рамнотежа е предмет на сложени регулаторни процеси, кои од една страна произлегуваат од самиот организам домаќин (алогени фактори), но од друга страна се исто така под влијание на интеракциите помеѓу бактериите што се случуваат во цревата (автогени фактори). Табела 3 дава преглед на овие фактори: Табела 3: Фактори кои, според Фулер (1980) и Савиџ (1980), имаат регулирачки ефект врз составот на организмот домаќин на микробиота (алоген)