Јајцата се здрави
Јајцата се здрави. Но, кои јајца всушност се користат за производство на храна?
Затоа што причината што не кажувате кои јајца да ги користите е заради цената. Никој не е задоволен што дава прецизни информации за условите. Најевтините јајца што може да се добијат се ревност во кафез. Никој не сака да претпостави колку се стари јајцата кога ќе се произведат. И логично нема статистика за квалитетот на јајцата за производство.
Зарем не би било добра идеја да се потсетиме на високата вредност на органската транспарентност во поглед на оваа ситуација. Не може да се измамат органски пекари, органски сладолед и сите преработувачи за потеклото на јајцата. Постојат само органски јајца и ако се и КАТ-сертифицирани, тие се само органски јајца од слободен опсег. Наводната ценовна предност од користењето на најевтините тврди јајца во производството е на штета на потрошувачот, кој потоа не знае повеќе,
Како позадина, го даваме резимето на WDR:
Експертот за домаќинства Ивон Виликс покажува колку храна преработува со јајца во кафез! Јајцата се појавуваат на списоците на производители со состојки во многу преработена храна.
Јајца - вистински хранливи бомби
Јајцето отсекогаш било составен дел од исхраната на човекот. Хранливите материи содржани во јајцето докажуваат зошто е тоа така: Покрај најважните минерали калциум, фосфор, железо, натриум и калиум, сите витамини - освен витамин Ц - се наоѓаат во јајцето. Најважниот витамин во јајцата на кокошката е витамин А, кој, меѓу другото, обезбедува флексибилност на окото. Покрај тоа, јајцето им обезбедува на луѓето витамин Б1, што е исклучително важно за работата на нервните клетки. Меѓутоа, посебното нешто во врска со јајцето е протеинот (или протеинот): на човечкото тело му се потребни 0,8 грама протеин на килограм телесна тежина, меѓу другото, и за градење коски и мускули. Со телесна тежина од 80 килограми што би било 64 грама на ден! Заедно со компирот, јајцата се еден од највисоките извори на протеини меѓу храната со околу 9 грама протеини. Фактот дека сликата на јајцето постојано паѓа во непочитување не се должи на самата храна, туку на тоа како се справуваме со неа.
Кокошки несилки и како се чуваат
Сликите на темни тезги во кои кокошки несилници соработувале во кафези и ги положувале своите јајца се стари околу десет години. Под раководство на ЕУ, тогашната федерална влада реагираше на скандалот околу ќелиите на батерии во кафези со нови одредби и правила за земјоделците и чуварите на животни. Целта на овие реформи беше да се направи процесот на производство на јајца и начинот на кој се чуваат кокошките несилки за потрошувачот. Оттогаш, внимателните loversубители на јајца можат да препознаат како се чуваат кокошки несилки од маркичките на нивните јајца:
Loversубителите на јајца можат да препознаат како се чуваат кокошките кои не носат од жиговите на нивните јајца.
0 = органско одгледување од слободен опсег: органски кокошки несилки живеат во одгледување од слободен опсег. Шталата е обезбедена со излез на кој кокошките можат слободно да се движат. Храната мора да биде органски произведена и претежно произведена дома. Органскиот печат е на пакувањето.
1 = сточарство од слободен опсег: ова сточарство е најблиску до соодветно третирање на видовите и се разликува од органското сточарство само во добиточната храна, што не мора да доаѓа исклучиво од органско земјоделство.
2 = Чување на подот: До девет кокошки се чуваат на подот по квадратен метар од станбената површина. Нема излез. Бидејќи густината на кокошките често доведува до територијални борби и повреди како резултат, повеќе лекови се користат за лекување на животните отколку во сточарството со слободен опсег. Овие агенси се појавуваат во траги во јајцето.
3 = Чување мали групи во кафези: Оваа форма на чување, која сè уште е контроверзна, се разликува само маргинално во чување во кафези, што е веќе забрането. Кокошките несилки сега имаат простор од 800 квадратни сантиметри во куќиштето на малата група. Во споредба со претходната состојба, тоа е само 250 квадратни сантиметри повеќе. Во тоа време, животните можеа да тврдат само 550 сантиметри квадратни. Формата на чување во мали групи е опремена со костур и уред за гребење. Дури и да е така, овие кокошки не се во состојба да треперат или да пекнат. Причината е недостаток на простор. Сепак, на животните им треба ова за да можат да се грижат за себе. Преовладувачкиот недостаток на хигиена доведува до инфекции, пердувите паѓаат и животните покажуваат нарушувања во однесувањето.
Во моментот, потрошувачите повремено можат да најдат свежи јајца во кафез во супермаркетите. Тие не се популарни: Според службата за информации на пазарот на живинарската индустрија (МЕГ), кафезните јајца сочинуваа само пет проценти од сите јајца купени на крајот на 2010 година. Поголемиот дел од ланците на супермаркети сè почесто претстојат во продажба на свежи јајца во кафез.
Традиционалното одгледување кафез е забрането во Германија од 1 јануари 2010 година. Јајца од овој вид на чување сè уште можат да се увезуваат, особено од Холандија и Полска. Овие се користат особено во преработена храна, но исто така и во хотелската и угостителската индустрија. Забраната за одгледување кафези ќе стапи на сила во цела ЕУ од 1 јануари 2012 година. Но, дури и тогаш, кафезните јајца сè уште можат да се увезуваат и преработуваат од земји што не се членки на ЕУ.
Скриени јајца во кафез во преработена храна
Јајцата се појавуваат на списоците на производители на храна со состојки особено во преработена храна, како што се печива, но исто така и во сладолед или тестенини. На пакувањето обично се вели „цело јајце“ или „цел јајце во прав“. Оваа формулација се однесува на одредена количина јајца кои се индустриски испукани и потоа пастеризирани со цел да се убијат можните патогени микроорганизми. Цели јајца најчесто се пакуваат во тетрапак, слично на млекото. Експертот за домаќинства Ивон Виликс оди во супермаркет и купува разни предмети од сите можни групи производи. Со овој примерок, таа би сакала да открие од кој вид сточарство потекнуваат јајцата преработени во него.
Производители кои користат само јајца во кафез во производите купени од Ивон Виликс или мешавина од кафез, под и/или бесплатен опсег за нивните производи:
Кученмајстер: Ивон Виликс открива дека овој производител на торти користи и кафез и јајца во штала. Лесно е да се направи разлика помеѓу нив: Според производителот, само ако јајцата се експлицитно означени како „чувани во штала“, тие не потекнуваат од кафези.
Christian’s Bäck: Во телефонски повик, Ивон Виликс откри дека повеќето производи од овој производител на слатки пецива содржат јајца во кафез.
Алденте: Кога станува збор за „свежи вафли од јајца“, производителот рекламира со наводно свежи јајца на името. Но, на списокот на состојки ќе најдете „свежо цело пилешко“. Овој производ можете да го купите од Rewe и Kaufland, меѓу другите: Јајцата на кафезот се користат за Rewe. Истиот производ е направен и за Кауфланд, но таму се користат јајца од јајца од штала. Причината: Кауфланд ги повикува своите производители генерално да се одречат од јајцата во кафез, иако доброволно.
Милер: Ивон е испратена преку е-пошта дека јајцата за млечни производи на производителот доаѓаат од под (германски добавувач) и од кафез (италијански добавувач), но на пакувањето нема разлика помеѓу подот и кафезот.
Фереро: Овде, одредени делови од јајцата доаѓаат од штала, мали групи и конвенционални системи за домување. Последново најмногу се однесува на таканареченото птичарно куќиште, во кое кокошките живеат како во подното куќиште, само што се чуваат на неколку спрата.
Kraftfoods: Во случај на скапи брендирани производи, всушност може да се претпостави употреба на подни или јајца од слободен опсег, но далеку од тоа: се користат и јајца во кафез и сместени во подот.
Колибри: Според овој француски производител на слатки, во подготовката на производите се користат само јајца во кафез.
Бинди: Ова е производител на, меѓу другото, замрзнати колачи и колачи, од кои повеќето може да се најдат во угостителството и специјализираните веледрогерии. Во оваа куќа се користат само јајца од куќиште од мала група, не е позната промена во куќиштето на подот.
Conditorei Coppenrath & Wiese: Јајцата доаѓаат од сите видови земјоделство. Сепак, производителот има добри вести: Од јануари 2012 година, сите новопроизведени производи ќе се прават само со јајца од штала. Сепак, останува загрижувачки што многу производи, како замрзнати колачи, имаат многу долг рок на траење и дека стоката со кафези јајца најверојатно ќе биде во продавниците уште долго време.
Хаген-Дазс: Овој производител на сладолед исто така ја намалува својата подготовка со јајца во кафез. Целта на компанијата: да се префрлат на 100 проценти јајца од слободен дострел до 2013 година. Дотогаш, сепак, јајцата во кафез сè уште ќе се користат.
Континентални пекари: Компанијата користи јајца во кафез и штала за производство на печива.
Унилевер: Јајцата за мајонез и преливи доаѓаат главно од земјоделско производство. Сите други намирници, како што е „Бифи рол“, се прават скоро исклучиво со јајца во кафез.
Производители кои не користат јајца во кафез во производите купени од Ивон Виликс:
Биркел: Производителот на тестенини не користел јајца во кафез од октомври 2010 година.
Клауер: Сите јајца во производството на печива на оваа компанија доаѓаат од јајца од штала. Во моментот има дури и премин кон земјоделство од слободен опсег.
Бен и ryери: Само сладолед од јајца се користи за сладоледот Бен и ryери. Ова е наведено дури и на пакувањето на производите.
Марс: Пред скоро четири години компанијата се префрли на штала јајца. Сепак, постои место за производство во Полска каде сè уште се обработуваат јајца во кафез. Ивон Виликс е уверен, сепак, дека нема производи од Полска во Германија.
Verpoorten: „10 жолчки од шише“ се користат за ликерот од овој производител. Овие жолчки доаѓаат исклучиво од земјоделско производство.
Сопствена марка на Rewe (основа за пандишпан): На предниот дел од пакувањето јасно стои: „Направено исклучиво со јајца од штала“. Сепак, останува нејасно дали е тоа така за сите производи на групацијата Rewe.
Во овие производи не се користени јајца во кафез.
Експертот за домаќинства Ивон Виликс не доби одговор од следниве производители за тоа како се чуваат јајцата што се користат во производите: Балсен, Фајнгебак Л & С Интернешнл, Бон Маман.
Само два од производите што Ивон ги купи по случаен избор се обезбедени со јасна ознака за видот на сточарството. Ветеринар и експерт за благосостојба на животните Др. Ралф Уна гледа јасен јаз во обележувањето во ова. Потрошувачите кои свесно сакаат да избегнуваат јајца во кафез, немаат начин да ги избегнат во преработената храна. Германското здружение за заштита на животни В. затоа објави список на својата почетна страница што покажува кои производители прават без јајца во кафез, а кои не. Здружението бара „храната што содржи јајца и/или производи од јајца да биде обележана во согласност со системот за чување кокошки“ и не е сам по ова барање. Порталот за заштита на потрошувачи „часовник на храна“ повикува на итно запирање на производството на јајца во кафез и се залага за транспарентно обележување на сите јајца што се користат во преработената храна. Според истражувањето на Емнид, 80 проценти од сите испитаници се за етикетирање на начинот на чување за преработените јајца.
Законски обврзувачка регулатива има само за свежите јајца што потрошувачот ги купува спакувани или лабави во супермаркети, дисконти или на пазарот. Ова недостасува за преработените јајца.