Јајце Бенедикт, верзија за почетници
Верувам во едно јајце, татко на Појадокот, производителот на Омлети, Фритерс и Светиот јајце Бенедикт. Вистинското јајце, родено, не создадено и создадено во лабораторија. Амин!
Почитувани парохијани, денешната беседа ќе запре кај јајцето Бенедикт, овој Светиот Грал на меѓународната гастрономија, недопирлив за многу луѓе во сопствената кујна.
Постојат две работи што плашат во овој рецепт, јајца од ловокрадство и холандски сос. Особено сосот. Theе зборуваме за големиот број калории, кои исто така се застрашувачки, во идната епизода. Денес имаме само програма за романса, драмата е друго време.
Треба да знаете дека стравот од јајца е лажен, тие се многу лесни, не треба претходно да сте биле во Популарното уметничко училиште за да добиете совршено јајце, а што се однесува до холандскиот сос, да речеме дека стравувањата се нешто поосновано, но тоа не значи дека веќе нема пократки, добро згазени патеки што завршуваат на истото место.
Јајцето ловократен
Не губи се во десетици детали. Дека постојат ако ги барате, но тоа не е така. Потребно ви е тенџере во кое ставате врела вода, кажете литар и половина, ставете сол и околу 4-5 лажици полни со оцет. Земете долга опашка лажица, почекајте водата да зоврие, па вклучете ја тивок оган, водата повеќе не треба да се меурчи, направете енергичен вител во средината на тенџерето со лажицата и истурете го јајцето многу, многу бавно и од нивото вода, од чаша или мал сад. Еве ја целата тајна. Не кршете го над водата, поточно не од далечина. Трикот е јајцето да тече непречено во водата. Ова ќе спречи ширење на белката и јајцето ќе изгледа како луд октопод. И ако тоа ќе покаже, тоа е тоа, исто толку е добро да се јаде. Nextе излезе следниот пат. Исто така, со текот на времето ќе ја подобрите вашата техника. На крај извадете го со лажица или пена и може да го оставите да отстои некое време на апсорбирачка хартија. (ЛЕ Дека ги заборавив најважните работи, јајцето се чува да врие околу 4 минути. Нормално, по 4 минути, сè уште треба да го има тој круг како лава., Застанувам некаде околу 3 минути -3 минути и половина.)
Друга подеднакво добра опција би било да го задржите јајцето мирно во лушпата 10 секунди во топла вода, но во овој случај ви треба мала дупка што треба да ја направите во основата на јајцето. Малку е покомплицирано, но ниту оваа верзија не е застрашувачка, деталите можете да ги најдете тука.
Холандски сос
Познат е, тој е еден од основните сосови на француската кујна, колку што е холандски, но познатата верзија, направена во бан-мари, може да им даде палпитации на почетник. За среќа, постои едноставна, неверојатно едноставна опција, така што нема од што да се плашите. Но, потребна ви е жолчка, лажица вода, лажица сок од лимон, сол, 110 грама врел стопен путер, рачен мешалка и поврзаниот сад. Ставив и малку пиперка на неа. Или кајенска пиперка. Или папрака. Или како и да го наречете, тоа е многу добро. Само имајте на ум дека во овој случај, жолтата боја специфична за холандскиот сос ќе отстапи малку.
Во садот ставете жолчка, вода, сок од лимон и сол. Вметнете го блендерот и започнете да истурате постојан конец од стопениот путер, сè уште врел. Сосот треба да се згусне за 30 секунди. Лесно е да се направи, а грешките, колку што разбрав, се поврзани со температурата на путерот. Или е премногу ладно или е премногу топло. За уште поголема јасност ви оставам видео овде.
Двете јадења, холандскиот сос и јајцето поке, значат околу 95 проценти од рецептот. За остатокот ви треба пунџа, сланина и малку власец одозгора. Јас, исто така, одбрав да ставам бебешки лисја од спанаќ. Исто така, многу добро би работел со лисја од валеријана.
За сабота наутро, за двајца, овој бедем на loveубовта е совршенство за појадок.