Јалебис од главниот готвач на DreamFreak

Многу слатко индиско пециво тесто

главниот

состојки

За тестото:

За преливот: (шеќерен сируп)

Нутриционистички вредности по порција

протеини
Јаглехидрати.

подготовка

Ставете го брашното, кардамонот, сувиот квасец и пченкарен скроб во сад. Темелно измешајте со жица за матење. Додадете масло, јогурт и вода. Измешајте сè добро додека нема повеќе грутки.

Ставете топла вода во поголем сад, ставете го помалиот сад со тестото од јалеби во овој сад и покријте го. Ставете ја во затворена, но ладна рерна. Оставете го тестото да одмори половина час.

Започнете да го подготвувате сирупот по околу 15 минути. За да го направите ова, ставете вода, шеќер и нотка на шафран во тенџере и варете околу 15 минути на средна топлина или додека температурата не достигне 95 ° C.
Намалете ја топлината на сирупот што врие малку. Додадете кардамон и сок од лимон. Промешајте.

Загрејте го маслото за длабоко пржење на жалебис, по можност во тава или уште подобро во вок.

Извадете го воскреснатото тесто од јалеби од рерната и промешајте повторно темелно. Потоа пополнете го тестото во вреќа за цевки со тесна перфорирана млазница или во чисто, празно кечап или шише од синап.
Притиснете го тестото во врелото масло, правејќи кружни движења. Јалебисот треба да има дијаметар од приближно 5-8 см.
Пржете јалебис додека дното не добие златно-кафеава боја, а потоа свртете го за да ја испржите другата страна.

Извадете јалебисот, оставете го вишокот масло да се исцеди и потоа истурете го директно во тенџерето со шеќерен сируп, оставете го во него околу една минута, свртете еднаш, така што шеќерниот сируп ќе се натопи од двете страни. Потоа исцедете го вишокот шеќерен сируп и наредете јалебис на чинија или послужавник.
Повторете го процесот додека не се потроши тестото.

Во средината на процесот на длабоко пржење, исклучете ја плочата со шеќерен сируп целосно, така што конзистентноста на шеќерниот сируп не стане премногу густа.

Јалебисот има најдобар вкус свеж, но може да ги чувате и во контејнер за чување храна. Aleалебисот може да се ужива околу 4-5 дена без ладење.