Jamем од јагоди со лимон рецепт чекор по чекор Лора Лоренчиу
Еден од најароматичните и најценетите џемови е очигледно џемот од јагоди. И еден од моите омилени е џем од јагоди со лимон. Конзистентноста на џем од јагоди со лимон е исто така прекрасна. Иако овие плодови немаат содржина на пектин, лимоните, пак, имаат висока содржина. Поради пектинот содржан во лимонот, џемот од јагоди со лимон, откако ќе се свари, гелови многу убаво. Тајна е дека баба ми добро знаеше и направи прекрасни метеж!
Не можев да пропуштам такво задоволство, особено што родителите дојдоа на гости, носејќи подароци погодни за гурманските куќи. Пушена сланина, крем од биволи и… две кутии полни со прекрасни јагоди од Халмеу, Сату Маре. Така, денес сум во можност да ви го претставам мојот џем од јагоди со лимон.
ДРУГИ РЕЦЕПТИ Слатки и џем од раса
Состојки џем од јагоди со лимон
- 4 кг. од јагоди, што резултираше со 3,5 килограми готови исчистени
- 1,75 - 3, 5 кг. Шеќер (односот 1: 1 овошје/шеќер е совршен за добро коагулиран џем; намалување на количината на шеќер ќе треба да зоврие препаратот повеќе, а овошјето ќе каши)
- опционално: 4 лимони погодни со нетретирана кора
Јас прецизирав да користам лимони со нетретирана кора затоа што ставив парчиња лимон во џемот. Тие се прекрасно пријатни во конзистентност и даваат вкусен мирис на сладост. Се чини дека ја нагласуваат специфичната арома на јагоди. Ако немате каде да купите нелекувани лимони, не ставајте парчиња лимон во џем.
Тегли и капаци за стерилизација за лименки
За секоја конзерва, како и за овој џем од јагоди со лимон, ќе се користат многу чисти и стерилизирани тегли и капаци. Хигиената на методот на работа е она што обезбедува совршено зачувување на производот.
Вклучете ја рерната и поставете ја на 150 ° С. Измијте многу добро со топла вода и детергент за миење садови, нивните тегли и капаци. Тие добро се расчистуваат во неколку води. Воопшто не е во ред да се користат повторно некои постари корици, и јас го правам тоа, но апсолутно е задолжително тие да не се деформирани или 'рѓосани. Во овој случај, тие повеќе нема да можат да ја запечатуваат теглата со џем, што влијае на нејзиниот квалитет.
Ставете ги чистите капаци и тегли на плехот од рерната, оддалечени еден од друг, и печете најмалку 15 минути. За тоа време тие ќе се исушат и стерилизираат. Исклучете ја рерната и оставете ја да се олади внатре. Алтернативно, капаците може да се стават во сад во кој истураме врела вода, попарувајќи ги. Откако ќе се стерилизираат, теглите се покриваат со капаци и се чуваат до употреба.
Подготовка на џем од јагоди со лимон
1. Јагодите добро измијте ги и исчистете ги стебленцата.
4. Кога џемот од јагоди со лимон ќе почне да врие, огнот се засилува. Пена ќе се формира одозгора, која мора да се отстрани додека се акумулира. Нечистотиите содржани во шеќерот се концентрирани во оваа пена. Со чиста салфетка, натопена во ладна вода, постојано избришете го работ на садот од лепениот сируп, за да избегнете карамелизација и затемнување на бојата. Внимавајте внимателно да врие, постојано пенејќи го џемот.
5. По 35-45 минути вриење, наросете малку сируп на ладна плоча за да ја проверите конзистентноста. Ако капките имаат изглед на капки роса и не се шират на плочата, џемот е подготвен, дури и ако сè уште изгледа течен. Ние го земаме предвид фактот дека тоа исто така ве зајакнува поради пектин.
6. Во чисти, суви и стерилизирани тегли, веднаш ставете го врелиот џем и покријте го со капаци. Свртете 15 минути со капакот спуштен (создадете вакуум), а потоа свртете се во нормална положба. Покријте со кујнски крпи и ќебиња (направете „гнездо“) да се ладат подолго. Дури и без додадени конзерванси, џемот ќе ве задржи многу добро.
Добив 8 тегли од 370 мл. со џем од јагоди со лимон. Добра работа и добар апетит!