Јануари 2013 година сестри; Кујна Страна 2
Рустикален тереин со шунка и зелена боја
Добар рецепт за зима, кога телото бара неколку дополнителни калории и протеини и масти полесно се асимилираат. Тоа е исто така рецепт за рустикална атмосфера со силни вкусови. Постојат многу верзии, со свинско месо, живина или дивеч, кои се подготвени - воопшто - приближно исто. Чувајте добро во фрижидер со денови наназад.
1 свинско месо (саламура) - околу 1 кг
200 гр свински црн дроб
250 гр мелено свинско месо
125 гр пушена сланина
1 кромид
1 лажица маст/путер - плус нешто за маснотии на садот за печење
½ лажичка мелено оревче
1 лажичка мајчина душица
1 лажица копра
2 големи чешниња лук
Чаша мрсна крема
1 чаша ракија
Солена пиперка
Сподели:
Омлет од јајца од плаша
Денот го започнуваме со едноставен и здрав омлет. Сите сме слушнале за терапевтските ефекти на јајцата од плаша. Тие содржат многу повеќе витамини и минерали во споредба со пилешките јајца.
Значи, ова е првиот рецепт, но ќе има уште.
Останете со нас:)
Состојки за 1 порција:
8 јајца од препелица
2 лажици млеко
1/2 лажиче свеж копра - може да се замени со сушен копра
Сол, бибер по вкус
1 лажица маслиново масло
1. Во сад измешајте ги јајцата со млекото, солта, биберот и копарот.
2. Во керамичка или тефлонска тава ставете лажица маслиново масло.
3. Истурете ја смесата со јајца во тавата и промешајте ја тавата за рамномерно распоредување на смесата.
4. Користете шпатула или чинија, свртете го омлетот и оставете го да врие уште 2 минути.
* Послужете веднаш со тост и домати.
Сподели:
Печурки на скара со палента и мујдеи
Класичен рецепт, на кој никој не може да му каже не, е премногу добар! Шампињони или плеврот печурки наоѓаме во кое било време во супермаркет, не многу повеќе, но можеби имате доволно среќа да сретнете и други чуда, манати, габи, сунѓери, итн. Не пропуштајте ја врелата палента и муџдеи, тоа е важно!
Состојки (4 порции):
400 гр печурки
400 гр плеврусни печурки
Маслиново масло, сол, бибер
Здрава палента и густ муџдеи
1. Прво, подгответе ја палентата, држете ја на оган топла, подготвена да се истури на дрвеното дно. Скршете го лукот во оревот и истријте го со сол и маслиново масло додека не стане крем. Малку крем би работел, ако сакате.
2. Ајде да преминеме кон печурките: измијте ги добро, скршете ги, подножјето на печурките од печурки, исечете ги тврдите краеви на плеврот. Избришете ги со крпа и посипете ги со маслиново масло, а потоа обилно зачинете ги со сол и црн пипер. Изладете на добро загреана скара, секоја печурка колку што е потребно.
3. На крајот, тие се тркалаат низ нечистотијата и зеленилото. Заедно со палентата, ако имате време, можете да направите и брза чорба од стебленцата на печурката и главите на плеворот (срамота е), која ќе ја задушите со малку кромид и ќе ја изгаснете со бело вино и малку сок од домати. Тоа би бил дополнителен сос, но ќе видите дека вреди да се вложите.
Сподели:
Печена морска платика со гарнир за компири
Празниците завршија, храната беше добра и обилна:). Значи, сега на почетокот на годината имаме за цел да се храниме поздраво и избравме риба затоа што многу ни се допаѓа и е важен извор на протеини и витамини. Морската платика беше една од нашите омилени риби, заедно со морска платика и кропче. За денес го избрав овој вкусен и пополнет рецепт и друштво на бело вино.
Состојки за 2 порции:
2 дорада
3 чешниња лук
1 соодветен кромид исечен на лушпи
1 рака ситно сецкан магдонос
сол, бибер, маслиново масло
1 лимон
За заптивка:
4-5 соодветни компири
половина црвена или зелена пиперка исечена на тенки ленти
сол, бибер, сушена мајчина душица, 2 лажици маслиново масло
1. Исчистете ја рибата, измијте ја и избришете ја со чиста крпа.
2. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на парчиња.
3. Подгответе две парчиња хартија за печење или алуминиум и намастете ја фолијата со маслиново масло, посипете со малку сол и бибер.
4. Ставете неколку парчиња кромид на алуминиумска фолија и ставете ја рибата одозгора.
5. Ставете неколку парчиња лук внатре и малку магдонос, посипете со сок од лимон. Одозгора ставете малку кромид, можеби малку лук и магдонос.
6. Се тркалаат добро во фолија и се ставаат во плехот. Направете го истото со секое парче риба.
7. Ставете ја рибата во рерна на вистинската топлина околу 25-30 минути.
Печени компири:
1. Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на мали парчиња.
2. Повторно измијте и исушете со чиста крпа.
3. Во тава, ставете плех за печење, ставете 2 лажици масло и ставете компири.
4. Посипете со сол, бибер и мајчина душица. Ставете неколку ленти пиперка одозгора. Покријте го плехот со влажен плех за печење и печете околу 30-35 минути.
Сподели:
Октопод на скара со печен компир
Колку е страшно и мистериозно, толку е вкусно: октопод. Медитеранската област е полна со јадења што можат да ве натераат да ги лижете прстите и, ако успеете да најдете сигурен риболов, можете да ги испробате дома. Имав замрзнат октопод од околу 1,6 кг, од кој подготвив два апсолутно чудесни рецепти: октопод на скара (овој) и октопод печен (иден пост).
4 пипала од октопод од најмалку 1,5 кг
Маслиново масло
Ловоров лист
1 чаша бело или црвено вино, сек
600 гр компири
Свежо мелен црн пипер, морска сол
Излупете ги компирите, исечете ги на коцки или оставете ги цели, како што сакате. Посипете великодушно со маслиново масло, зачинете со морска сол и мелете бибер одозгора. Ставете го во рерна, но внимавајте добро да навлезете, бидете меки отколку крцкави.
По вриење исцедете ги пипалата на октоподот на дрвено дно, добро намачкајте со маслиново масло и брзо промешајте на врелата скара, не повеќе од 3-4 минути.
Октопод на скара со печен компир
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?fit=300%2C200&ssl=1 "податоци- large-file = "https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?fit=640%2C426&ssl=1" svg + xml,% 3Csvg% 20xmlns =% 22http: //www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%20640%20426%22%3E%3C/svg%3E 'data- alt = "Каракатита ла гратар со печен компир "наслов =" Октопод на скара со печен компир "ширина =" 640 "висина =" 426 "податоци-srcset =" https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013 /01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?w=1024&ssl=1 1024w, https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg? w = 300 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/sisterskitchen.ro/wp-content/uploads/2013/01/CARACATITA-GRILL3-1.jpg?w=1280&ssl=1 1280w "големини на податоци = "(максимална ширина: 640px) 100vw, 640px" data-recalc-dims = "1" />
Наредете ги компирите на чинија, посипете ја црвената пиперка како што сакате и ставете ги пипалата на средина, исечени на кругови. Посипете со масло и лимон. Ако имате време, направете сос од алиоли или кој било сос од лук што го сакате.
Бидете сигурни дека имате чаша вино, бело или црвено, само за да бидете добри и суви, инаку октоподот ќе се вознемири!