Јапонска кујна - ХРАНА И ПИЕЕ
Јапонската кујна
Традиционалните состојки и методите на подготовка
Белиот ориз е главна храна во Јапонија и варен се служи скоро со секој оброк. Оризот е главниот дел од оброкот, сè друго е гарнир „оказу“. Покрај оризот, јуфките се многу чести и во јапонската кујна. Удон, густи тестенини од пченица кои се служат во супа или пржени, се типични. Соба (јуфки од леќата) исто така се служи топло во супа, а летото исто така ладно со зачинет сос. Можете да дознаете повеќе за азиските тестенини во нашата специјална тестенини.
Во островската земја Јапонија, луѓето исто така јадат многу риби, морски плодови и морски растенија, на пример морски краставици и алги. Месото, од друга страна, е тешко интегрирано во менито, бидејќи конзумирањето месо беше забрането и намуртено со векови.
Традиционално, многу работи во јапонската кујна се јадат сурови или само кратко зготвени, и зеленчук и риба. Друг популарен начин за подготовка на зеленчук или морска храна е да ги потопите во саламура или супа од ориз.
кујна за супа
Супите се важен дел од јапонската кујна. Повеќето супи се базираат на Даши, чиста супа базирана на снегулки од туна, во зависност од рецептот, супата потоа содржи зеленчук, риба, месо, тофу или јуфки. Супата Мисо се смета за национално јадење во Јапонија. За ова, супата даши се меша со мисо, паста направена од соја и се служи со зеленчук или тофу. Рамен е исто така популарен, супа од јуфки направена од супа од месо или риба, која често се јаде како закуска на штандот за супа од јуфка.
Специјалност на културата на јапонски супи е што супите се јадат и со стапчиња за јадење. Цврстите компоненти на супата се ловат од супа со стапчиња за јадење, самата супа се пие директно од садовите за супа.
Јапонија, свесна за традицијата - јадете со очи
Од западна гледна точка, оброкот во Јапонија има скоро церемонијален карактер, бидејќи Јапонците му даваат големо значење на изгледот и презентацијата на храната. Најважните аспекти на готвењето во Јапонија вклучуваат техника на сечење, контраст во боја на садовите и начинот на нивното послужување. Ова станува многу јасно со сашими, традиционалниот метод за подготовка на свежа сурова риба. За разлика од нашата европска култура на храна, во Јапонија не постои фиксен редослед на мени. Обично садовите се служат во мали чинии истовремено. Едноставен оброк се состои од најмалку 5 компоненти, обрнувајќи внимание на употребата на различни видови подготовки: ориз, чиста супа, кисел зеленчук, чорба и скара или пржена риба. Стапчињата се користат за јадење директно од садот. Лоши вести за слатките меѓу нас: Типичен јапонски оброк не вклучува десерт, по оброкот обично има чај.
Познати јапонски специјалитети
Во западниот свет, суши е олицетворение на јапонската кујна. Сепак, ова јадење направено од кисел ориз и сирова риба со многу варијации не е дел од секојдневната кујна во Јапонија, туку се јаде во посебни прилики. Исклучок во јапонската кујна, што всушност има малку месо, е говедско месо од Кобе. Месото од говедско месо Вагују е особено нежно и има фино мермерирање. Месото од овие говеда се тргува низ целиот свет како деликатес. Исто така, темпурата е многу популарна во Јапонија. За ова, морските плодови, зеленчук или парчиња риба се пржат во тесто направено од пченица, јајце и вода и се служат со натопи. Овој многу дебел вид на подготовка нема потекло од јапонската кујна, но е усвоен од Португалците во средниот век.
Пиво, саке и озумами
Изакаја се традиционалните јапонски пабови кои пијат пиво или саке. Озумами обично се нарачуваат заедно со пијалокот: мали, топли јадења за ужина. Од варен едама (соја) до топријаки (живина на скара), хијајако (ладно свилено тофу со млад кромид) до темпура, многу јадења се нудат заедно со пијалоците и можат да заменат вистинска вечера.