Јапонско самарче од салата од живина ЈАПОНДИГЕСТ

Јапонска интерпретација на германското зимско класично ловово седло: слаткиот сос базиран на мирин и соја добро оди со него! Остри, свежи ноти на ротквица и рукола не треба да изостануваат! Рецепт за 4 лица.

салата

Состојки:

Подготовка:

Исецкајте чешне лук и ѓумбир. Потоа измешајте со вода, соја сос, саке, мирин и шеќер. Изрендајте ја ротквицата даикон и оставете ја настрана одделно.

Бибер и сол седлото од елен. Запечете во малку масло од сите страни во топла тава.

Додадете го сосот и вриејте 5 минути. Затворете го капакот, исклучете го шпоретот и оставете да стои 2 часа.

Извадете го месото и исечете го на парчиња. Во меѓувреме, оставете го сосот да се вари на среден пламен околу 10 минути додека не добие кремаста конзистентност.

Наредете го седлото од елен на чинијата и наросете го сосот. Послужете со ракета и рендана ротквица даикон.