Јас едноставно не можам да готвам - како да го научам лексикон
Едноставно не можам да готвам - како учам?
Стоев покрај тоа и не можев да поверувам. „Не можам да готвам“, рече тој и се прашував како овој млад човек го доби својот живот откако го напушти гнездото. И доволно сигурно, во него имаше пржено јајце, и песто од чашата под тестенините, згора на тоа: неискористен шпорет и јадења што никогаш не виделе оброк. „Ако можеш да читаш, можеш и да готвиш“, рече една пријателка одговорено кога when кажав за недостатокот што ми беше очигледен. Некако таа беше во право, дури и ако никогаш не сум размислувал за тоа.
Мојата кариера во кујната започна кога на седумгодишна возраст, на Светскиот ден на штедењето во банка, се искарав на книгата „Готвење за деца“ наместо да изберам блескава кутија пари. Бев убеден: кој сака тоа може и да го стори. Затоа што готвењето има врска со испробување на работите, со храброст и подготвеност да се вложи време и напор. И пред сè: со задоволство во јадењето. Младиот човек го имаше тоа, имав надеж.
И така, започна мисијата: Најважната работа е идејата дека готвењето не е само цел, туку радосно спроведување на нешто што треба да го направиме во секој случај, споредливо, исто така во смисла на задоволство, со туширање или спиење. Второ, се борев со идејата дека е смешно кога треба да се готви некое јадење подолго отколку да се заврши. Ова е нормално затоа што генерално јадеме многу брзо. Трет чекор: книга за готвење за почетници, од која има неколку метри полица во секоја книжарница, за сите нивоа на постоење на почетниците. Оние што не знаат да држат нож ќе го најдат она што го бараат, како и некој што веќе го прочитал зборот „бланш“ во рецепт.
„Најдобар начин да се започне е да се готви со некој кој е многу добар во тоа“, вели Себастијан Дикхаут, експерт за кујна и автор на познатото „Основно готвење“. Затоа, младиот човек и јас го разделивме така што тој готви ориз, а јас готвам тајландски кари. „Секогаш мора да имате чувство дека ова јадење е моја работа, што ми одговара. Не секој има способност за салата, на пример “, вели Себастијан Дикхаут. Тој не, младиот човек, но за тестенините брзо дознавме. Значи, следниот чекор: направете свое песто. И: оди на шопинг. Ако Себастијан Дикхаут има свој пат, трите најважни работи се дома: леб, сирење, јајце. Забавувајте се индивидуално и во широк спектар на комбинации. Следниот чекор: прошетајте низ кујната со отворени очи. Што имам таму? Што и како може да се вклопи заедно? „Сокот од јаболко, на пример, е одличен за преливи за салата“, објаснува Себастијан Дикхаут.
И тогаш: пробај. По можност без надзор. Затоа, не дојдов на вечера кога сецкав, туку само кога беше време да ја тргнам трпезата, и ете, откривањето е црвено и вкусно. Бидејќи пред неколку недели имаше мафијашки шпагети. Ако сакате да кажете дека значи, тестенини со сос од домати и ќофтиња во нив. Ако тоа убаво го кажете, најдобриот оброк од каучот во петокот навечер што го имав во изминатите неколку години. Ние сме на вистинскиот пат. И ако не, сепак можеме да го оставиме. Бидејќи, да бидам искрен, има една работа што треба да ја разберете и да не ве плашат програмите за готвење на сите канали: „Не секој може да готви. Не секој може да вози автомобил “, вели Себастијан Дикхаут.
Леа Хампел одзеде записник за овој текст на Мареике, 26, од Минхен; таа готвеше од кога беше доволно голема, вклучувајќи ја и столицата, да застане на шпоретот.
Пет совети за почетници:
1. Изберете книга за готвење што ви се допаѓа. Пробајте пет едноставни јадења. Потоа ставете го настрана и размислете што би сакале да бидете во можност да направите бидејќи сакате да го јадете и барајте го рецептот на kuechengoetter.de или на друг портал.
2. Набавете основен сет на работи што треба да ги има во секое домаќинство, па затоа: освен класиците како сол, бибер, некои зачини и супа од зеленчук, кромид и лук, квасец и прашок за пециво, брашно, шеќер, тестенини, ориз, пире Домати, замрзнат зеленчук (на пример, грашок или печурки) и овошје (на пример, малини) за итни случаи.
3. Првиот пат кога ќе зготвите нешто поголемо, тоа е за добри пријатели, кои искрено ви кажуваат како вкусило.
4. Ако нешто не работеше, пробајте друго јадење. Старото правило да се оди понатаму помага кај коњите, но со храна е демотивирачко.