Јас припаѓам на ретките видови кои слаткото вино има подобар вкус од сувото вино
Дали веќе ги знаете нашите ваучери за шопинг?
Постојат различни процедури.
Како прво, конверзијата на шеќер во алкохол доаѓа до застој околу 14-15%, бактериите од квасец пропаѓаат на сопствената нечистотија, алкохолот. Значи, ако виното е „слатко“ И има 11% алкохол, во него има многу хемија, во спротивно, тоа би започнало повторно да ферментира во шишето. Оваа хемија им создава проблеми на луѓето со чувствителен стомак: „Горушица“.
Нема грозје што содржи толку многу шеќер што кога ќе достигне 15% алкохол, сè уште останува значителен шеќер. Тоа е сè уште случај со германското ледено вино, каде што дел од водата е замрзнат, или со вино направено од суво грозје „Речиото“ од Италија или Токај од Унгарија.
Потоа можете едноставно да го запрете процесот на ферментација пред да се потроши шеќерот, со додавање на чист алкохол, пристанишно вино од Португалија или Моското ди Трани од Саленто се примери.
Не мора воопшто да се срамите да ви се допаѓа „слаткото“ вино; пристаништено вино или француски Sauternes оди добро со сирење или паштета. Винските нации како Италија и Франција го пијат своето курва вино само со вечера, а не во добро друштво, премногу е курва и само за многу смели природи.
Кој рече нешто против „слаткото“ вино? Јас дефинитивно не!
.
Ламбруско падна во омаловажување како еден вид италијанска кола затоа што сè уште имаше поевтин производител кој можеше да го направи тоа дури и поевтино, но исто така беше и полошо. Слично како „Калтерер Видете“, не можевте да наполните толку шишиња со етикета ако сами ја наполните езерската вода.
.
Само во Германија тие веќе не сакаат да слушаат за „слатко“ вино, во Италија тоа го прават, Москато д’Асти е пример. Компанијата Ганција е пронаоѓач на Асти Спумат, кој за разлика од шампањот, на почетокот не му треба шеќер затоа што грозјето Моското има доволно шеќер. Само Ганчија НЕ и продава на Германија, затоа што нема соодветни цени што треба да се постигнат, а Ганчиа не сака да продава нечистотија што прави груби глави под ваше име !
@ Муска
.
За кого се рекламиравме? За Ганција, кој не продава во Германија? Про пози, имаше и има само еден единствен производител на Асти-Спумат во АСТИ, сите други се со седиште во Канели. Тогаш за „Вини ди лусо“ од Пиемонте, Американо, Вермут и Спуманте Германија е скоро празна чеша. Ова е цел континент на задоволство што е непознат во Германија.
.
За да го објавите крајот на заедничката нишка, еве видео клип со Дарел Корти од Сакраменто САД:
.
Обичаите за „додавање шеќер“ на вината се разликуваат од земја до земја, како и потребите. Во сончеви земји, грозјето честопати носи премногу шеќер со себе за интересни вина. На друго место често е без оцет. Во Алзас, се вели дека шеќерот се додава само за да се зголеми содржината на алкохол во виното. Во Германија, преостанатата сладост повторно расте.
За мене, прашањето не е дали сакам слатки или суви вина - ми се допаѓаат и двете, во зависност од пригодата или храната со која треба да одат вината.
Сепак, очекувам вино да биде „интересно“. Во случај на слатко вино, ова честопати едноставно значи дека не смее да биде _ само_ слатко. Вино кое идеално доаѓа со комплексни овошни ароми, без разлика дали е „суво шума“ или најдобар избор или ледено вино.
Со оглед на границата од 1000 карактери, јас се воздржувам од дискусија за тоа кои сорти грозје имаат повеќе свој шеќер .