Јасмин и Мелиса Хемсли Две сестри ги воодушевуваат Британците со рецепти

Започна со блог за рецепти - сега сестрите Хемсли се starsвезди. Нејзиното мото: нема догми за храна! За леќата од кокос и тестенините од тиквички.

Вашето тврдење за слава е тестенини без тестенини. Долги тестенини направени од тиквички и целер со песто направени од лимон, босилек и индиски ореви или печени домати и бибер, вкусни како шпагети, но не приближно толку тешки и многу поздрави. Во Англија, двете сестри Јасмин и Мелиса Хемсли веќе долго време се kitchenвезди на кујната со својата филозофија на јадење, во Германија тие можат да станат следната голема работа.

Хемслис штотуку го објавија својот втор готвач и план за турнеја како рок бенд со нов албум: интервјуа, презентации на книги, готвење во шоу. Секој ден во различен град. Во Берлин тие ќе гостуваат во „Куќата на продавниците“ на приземјето на куќата Сохо. Не мора да бидете член за да влезете тука. Но, на ручек сте опкружени со продавници со елегантна облека, трендовски плочи и секакви други убави работи.

Јасмин Хемсли беше модел: супер убава, но не и настрана

Значи прво прашање. Но - почекајте! На следната маса, снабдувачот распакува едно сурово млеко козјо сирење по друго. Готвачите од „Куќата на продавниците“ стојат околу масата, го дегустираат сирењето со побожни изрази, а брадестиот испорачач вели на италијанско-англиски јазик во наша насока: „Twäntiifoor moonss - muste trai!“ Но, пред тоа, тој е строг и ако сакате четирите помлади сирења. И така, ние не сме во разговорот веднаш, туку во средината на темата: со добра храна.

Затоа што тоа секогаш била страст на Јасмин Хемсли. Дури и ако не можете да кажете гледајќи ја. Порано беше модел. Специјалност: супер убава, но не и настрана. Козметичките компании како „The Body Shop“ или „Oil of Olay“ го рекламираа своето лице, стоковни куќи како „Marks & Spencers“, па дури и авиокомпании како „British Airways“. Ако не ги вклучеше индустриите и не беше на пат да стане меѓународна славна личност со нејзината сестра Мелиса (30), 35-годишната девојка сè уште може да работи во бизнисот со убавина.

Се покажа поинаку. Денес Хемслис имаат 238,000 следбеници на Инстаграм, сопствено кафуле во стоковната куќа Селфриџис во Лондон, ТВ-емисија на Канал 4 - и бестселер. Нејзината прва книга за готвење „Добри и едноставни“ беше на врвот на продажните листи во Англија со месеци и беше номинирана за награда за готвачи, што на крајот го освои готвичката erstвезда Јотам Отоленги. Вашата нова книга штотуку излезе на германски под наслов „Едноставно добра храна - секој ден“ (Едел Верлаг).

Она што најмногу зборува за успехот на Хемсли: Тие имаат многу епигони долго време. Англиските супермаркети сега ги копираат своите идеи и рецепти. Одамна сте добивале тестенини од тиквички, шпагети од целер, брокула или карфиол, што всушност не е ориз, туку рендан зеленчук. Така, садовите со кои Хемсли ја изградија својата голема база на обожаватели (и на кои им продаваат спирализатор што некако ја исекува тестенината од зеленчук).

Таа донесе своја храна во пука

Како и многу успешни приказни, Хемсли има многу врска со случајноста. Бидејќи никогаш немаше нешто пристојно да се јаде на пука, Јасмин Хемсли секогаш носеше своја храна. Во одреден момент другите станаа curубопитни и таа наскоро се грижеше за целиот екипаж. Оттогаш, не помина многу време и започна да работи како готвач и тренер за исхрана. Нејзината клиентела - вклучително и многу познати личности - растеше и растеше. Конечно, нејзината сестра се качи и тие почнаа да ги објавуваат своите рецепти на Интернет. Наскоро откако го имаа својот блог на Интернет, „Вог“ стапи во контакт, за што потоа редовно ги објавуваа своите здрави и оригинални рецепти.

Како Хемсли го надмина натпреварот за блогирање? Можеби е многу едноставно: не сте foodубител на храна. Ова е она што ги разликува од повеќето „фундаменталисти на храна“, како што ги нарекува инсбрукскиот психосоматичар Јохан Кинцл оние луѓе кои имаат тенденција на хистерија над храната. И барем на Интернет, тоа е практично сè.

Свежо и разновидно: Скоро ништо не е забрането кај Хемсли. Сè уште е здраво.

Повеќето од моментално успешните филозофии на јадење работат преку ригидно одрекување. Веганите, кои се воздржуваат од што било животно, или следбениците на палео диетата, во која се изоставува преработена храна, како што се житарки, млеко и шеќер.

Ништо не е забрането кај Хемсли. Или скоро ништо. Тие веќе имаат неколку правила, но тие се релативно милостиви. Рибата и месото се добри - но не треба да ја играат главната улога. Избегнувајте храна во беж боја - леб и тестенини, на пример, бидејќи повеќето современи житарки се премножени и третирани со хемикалии, што пак значи дека нивото на шеќер во крвта оди на возење со ролеркостер. Инаку: џвакај добро, не јаде премногу доцна, пие многу. Можете да се насмевнете на тоа - но Хемсли ја пренесуваат својата порака: Јадењето треба да биде забавно.

Она што исто така помага: садовите се едноставни. Во просек, од секоја книга за готвење се прават три рецепти. Кај Хемсли, квотата треба да биде значително поголема. Поголемиот дел е прилично погоден за секојдневна употреба - и може да се поврзе со поголеми трендови. Супер храна, на пример. Во нивните рецепти има и чиа семе, гоџи и акаи бобинки, од кои луѓето очекуваат магични работи (кои, сепак, навистина не се докажани научно). Вашиот концепт за супер храна не е ограничен само на егзотични бобинки од целиот свет, кои мора да ги купите за многу пари, но исто така значи боровинки, брокула, супа од коски, добар путер. Затоа што: маснотиите се добри. Друга реченица од правилата на Хемсли.

Иронично, поранешниот модел ја крши ногата за маснотии

Нашиот свет на исхрана мора да помина долг пат кога поранешен модел на сите луѓе ја скрши ногата за маснотии. „Две генерации Англичани стравуваа од дебелина“, вели Јасмин. Не направи многу. „Затоа тие купија производи со малку маснотии, кои за возврат имаа многу повеќе шеќер.“ За сите оние кои страдаат од орторексија нервоза, т.е. кои сакаат да јадат што е можно поздраво, оние 80 проценти купувачи на производи без лактоза кои не се нетолерантни на лактоза, на пример За нив тоа е релаксирачка вежба да ги прелистуваат книгите на Хемсли и да се печат рецепти како ладна кремска чоколадна курва со цреши.

Со целата лабавост - постои една работа што нема да се гребе: големите ветувања што денес се даваат во здравата исхрана. Не очекуваме ништо помалку од откуп од злобните цивилизации што ги носи современиот живот. Правилната исхрана е лек и терапија. Тоа треба да ве направи убави, витални и среќни.

Постојат одделни неделни планови за ова во „Едноставно добра храна - секој ден“. Понеделник: пудинг од чиа со бобинки и кокос, вторник: леќа од кокос со зелена салата, среда: јуфки од тиквички со брз сос од леблебија и домати, четврток: кинеско говедско месо со брокула. Значи, тоа трае сè до недела, кога треба да се бори со мамурлак во Англија што ја сака алкохолот - има Крвава Мери. Па, не е во неделниот распоред. Но, во книгата за готвење. Посебен пресврт: наместо сок од домати (Јасмин: „премногу киселина“) се прави со цвекло („има подобар вкус и е класичен чистач на крвта“).

Тие го прошверцуваат својот хумус преку безбедноста

Како е кога сте надвор и некаде како Хемсли? Можете ли да ја следите сопствената филозофија на јадење? Секако, вели Мелиса: „Половина од хумусот го добиваме преку безбедноста на аеродромот. Со лош оброк од авион, вреди да се ризикува за мене. “Јасмин:„ Критериум е конзистентност. Ако е многу густа, чуварите не мислат дека може да биде течна. “Мелиса:„ Јас понекогаш земам мешавина од претходно зготвена киноа - во авионот или хотелот ја истурам со топла вода. Речиси никогаш нема добра храна во движење “.

Тестот за сирење на следната маса заврши. Сега е редот на колбаси. Овој пат готвачот доаѓа до нашата трпеза со чинија полна со исечена шунка рузмарин со убава кора од маснотии. Јасмин го зема, Мелиса исто така. Долг мммм, одобрувачки климање. И започнува следното интервју.