Јазли од Мацо; Делсупе

1. Одделни јајца. Изматете жолчки, маслиново масло и 2 лажици вода во блендер. Победете белки од јајце додека не станат цврсти. Полека додадете ја смесата со жолчка. Додадете брашно од мацо, копра, магдонос и мајчина душица и промешајте ги. Лушпа и ситно коцки. Додадете во тесто од кнедли и зачинете со сол и црн пипер. Ставете го во фрижидер најмалку 45 минути.

делсупе

2. Во меѓувреме, загрејте ја супата во голем тенџере. Излупете го лукот, ставете преку печатот во супа. Излупете го морковот, исчистете го целерот. Измијте ги и двете и исечете ги на парчиња. Излупете го кромидот, посипете со каранфилче. Додадете моркови, целер, кромид и ловорови лисја во супа. Оставете да зоврие, покријте го и варете го на тивок оган.

3. Навлажнете ги рацете со малку масло. Оформете го тестото од кнедли во мали топчиња. Ако тестото е премногу влажно, додадете малку брашно од мацо. Внимателно лизнете ги кнедлите во супа што врие. Покријте и варете уште 30 до 35 минути (не кревајте го капакот). Извадете го ловоровиот лист и бибер кромидот за да служите. Покрај тоа: леб од земјоделец. (Фото: Матијас Либич)