Јегершницел со сос од крем печурки ЈАдете ПОПАМА

крем

Срцево и добро: Овој крцкав пржен Jäger schnitzel се служи со крем сос од печурки.

Состојки за 4 порции:

  • 500 гр свежи печурки
  • 1 кромид, ситно сецкан
  • 30 гр сланина сланина
  • ½ лажичка мајчина душица
  • 1 куп магдонос со рамни лисја
  • 1 глава зелена салата
  • 500 гр нов компир
  • 8 лажици органско сончогледово масло
  • 400 ml Алпро кујна
  • Сол, бибер од мелницата
  • 4 свињи од свинско месо (по 125 гр)
  • 4 лажици брашно
  • 2 јајца
  • 6 лажици презла
  • 1 лажиче шеќер
  • Сок 1 лимон

Подготовка: Јегершницел со крем сос од печурки

1. Исчистете ги печурките и исечете ги на големи парчиња. Излупете и ситно исечкајте го кромидот. Ситно славете сланина. Измијте ја мајчината душица, исфрлете ги суво и извадете ги лисјата од стеблата. Измијте го магдоносот, истурете го сувиот, извадете ги лисјата од стеблата и исечете ги ситно. Исчистете ја, измијте ја и исцедете ја зелената зелена салата. Темелно измијте го компирот.

2. Загрејте 1 лажица масло во тавата. Посетете ги печурките додека мешате додека не остават малку вода (обично по околу 2 минути). Потоа веднаш извадете го од тавата. Ставете ја сланината и кромидот во тавата и соте. Кога кромидот ќе почне малку да порумени, додадете ги печурките повторно и надополнете со 200 ml Алпро кујна. Зачинете со сол и бибер и додадете мајчина душица. Врие со сос, повремено мешајќи, додека течноста не се намали значително. (Ова може да трае и до 15 минути, во зависност од температурата.) Потоа додадете околу 50 мл кујна Алпро додека мешате, додека сосот не добие кремаста конзистенција. Сосот не треба да биде премногу тенок и да има кремаста конзистентност. Чувајте го сосот топол.

3. Шприцнете го шиницелот добро и сушете го тенко. Зачинете великодушно со сол и црн пипер. Ставете брашно, јајца и лебници на секоја од 1 чинија. Прво свртете го шницелот во брашно, а потоа повлечете го преку јајцето и погачајте го со лебници. Загрејте 5-6 лажици масло во голема тава и испржете го шницелот од двете страни додека не порумени. Извадете од тавата и загревајте.

4. За прелив за салата, изматете 150 ml крем од Алпро кујна. Свиткајте во сок од лимон, сол и шеќер.

5. Исечете ги компирите на тенки парчиња. Загрејте го маслото во тава и пржете ги парчињата компири додека не поруменат. Исцедете темелно. Потоа зачинете со сол, бибер и 2 лажици магдонос. Ставете го шницелот на плочите. Додадете 2 лажици магдонос во сосот. Послужете ја шницелата со сос и компири. Остатокот од магдоносот прелијте го со сосот за украсување. Внимателно измешајте ја салатата со лимонскиот прелив и послужете ја веднаш.