Јод и тироидна жлезда
Јодот е микроелемент кој природно се наоѓа во различна храна. Овој елемент се додава и во јодираната сол за да се спречат одредени болести.
Јодот е основна компонента на тироидните хормони. Овие хормони влијаат на многу важни биохемиски процеси како што се синтезата на протеините и ензимската активност. Тие исто така се потребни во развојот на детските скелети и нервниот систем.
Функционирањето на тироидната жлезда е контролирано од хормон наречен TSH. Овој хормон се лачи од хипофизата и го контролира производството на тироидни хормони, со што го штити организмот од хипотироидизам и хипертироидизам.
Секрецијата на ТСХ го зголемува внесувањето на јод во тироидната жлезда и го стимулира производството на тироидни хормони. Доколку во крвта нема доволно јод, во обид да се извлече повеќе јод од крвта, тироидната жлезда се зголемува во волуменот, а производството на тироиден хормон се намалува.
Се чини дека јодот има и други улоги во организмот. На пример, корисно е во функционирањето на имунолошкиот систем и има корисни ефекти во случај на болести на дојка.
Недостаток на јод
Недостаток на јод има многу несакани ефекти врз растот и развојот и е главната причина за ментална ретардација. За време на бременоста и детството, недостаток на јод може да предизвика неповратни ефекти врз нервниот систем.
Дневна количина од само 10-20 µg јод произведува хипотироидизам, придружена со гушавост. Гушар е генерално првиот знак на недостаток на јод. Кај бремени жени, недостатокот на овој елемент може да предизвика сериозно невролошко оштетување на фетусот, па дури и загуба на бременост или смрт. Кај деца, недостаток може да предизвика хиперактивност и намалена интелигенција (IQ).
Кај возрасните, недостаток на јод предизвикува гушавост, ја намалува продуктивноста и способноста за концентрација. Хроничен недостаток е исто така поврзан со зголемен ризик од рак на тироидната жлезда.
Недостаток на јод беше честа состојба пред неколку децении и затоа јодираната сол беше воведена во исхраната. Ова го реши проблемот со јод, но поради јодираната сол, понекогаш дури и препорачаната дневна доза е надмината.
На апсорпцијата на јод негативно влијаат недостаток на соја, брокула, карфиол, зелка, железо и витамин А.Ако имате балансирана исхрана и не јадете горенаведената храна во прекумерни количини, тие нема значително да влијаат на апсорпцијата на јод.