Јогурт, пријател на варењето - во мој стил
Во брзото темпо во кое живееме, правилната исхрана е услов за одржување на здравјето, затоа мора да научиме да му ја даваме оваа централна улога во нашите животи. Она што го јадеме може да стане мотор на нашата енергија или непријател на нашата благосостојба.
Секој од нас има свои „омилени“ кога станува збор за храната. Треба само да се осигураме дека диетата содржи не само „виновни задоволства“ или „погрешна“ храна (многу богата со маснотии, шеќер или сол), туку и „добра“ храна од нутриционистички аспект. Јогуртот е еден од најпријателските намирници со дигестивниот систем, помагајќи во ребаланс на исхраната во однос на вишокот маснотии и јаглехидрати во „погрешна“ храна. Во исто време, јогуртот е полесен за варење отколку млекото од кое се добива бидејќи бактериите за ферментација помагаат при варење на лактозата, за која некои од нас потешко се толерираат. Згора на тоа, поради живите бактерии што ги содржи, јогуртот помага во одржување на рамнотежата на цревната флора, со што влијае на функционирањето на дигестивниот систем и на целокупното здравје.
Зошто е толку важна цревната флора? Цревната флора или микробиом, како што го нарекуваат експертите, содржи микроорганизми во дебелото црево и е во симбиотска врска со организмот, па не би можеле да водиме нормален живот ако не работи правилно. Покрај тоа, неодамнешните истражувања ги потенцираат новите ефекти на цревната флора, толку комплексни што се сметаат за нов орган на човечкото тело. Иако се чини тешко да се поверува, возрасно лице има цревна флора која брои 10 пати повеќе клетки (бактерии) отколку бројот на клетки во сопствените ткива, кои можат да тежат до 2 кг, со што се надминува тежината на мозокот.
Научните истражувања на терен покажаа дека овој микробиом влијае на голем број важни болести, вклучувајќи дебелина, воспалително заболување на цревата, гастроинтестинални нарушувања, но исто така и на некои видови рак и заболување на црниот дроб. Затоа, сè повеќе научници и специјалисти се фокусираат на проучување на цревната флора и начините на кои таа интервенира во одржување на добро здравје.
Придобивките од јогуртот за здравјето на цревната флора и имплицитно за варењето на храната беа дискутирани и на Светскиот самит „Цревна флора за здравје“, организиран во Мадрид оваа година. Г-ѓа Конф. Унив. Д-р Кармен Фиербинчеану, гастроентеролог, кој учествуваше на овој конгрес, нагласува дека „одржувањето на нормалната цревна флора е од суштинско значење за одржување на нашето здравје; можеме да го подобриме квалитетот на цревната флора преку соодветна диета, во која суштинска улога играат пробиотички јогурти, кои ја обезбедуваат цревната флора со бактерии како што се Бифидобактериум Лактис или Лактобацилус Каса".
Повеќе детали за важноста на цревната микробион и нејзиниот ефект врз здравјето, можете да дознаете со гледање на ова интервју со г-ѓа Конф. Унив. Д-р Кармен Фиербинчеану: http://www.youtube.com/watch?v=3O4ivPk3gQE&feature=youtu.be.
Важноста на потрошувачката на јогурт беше широко дискутирана и на првиот глобален настан посветен на јогурт „Самит со јогурт“, што се одржа оваа година во Бостон, САД, каде беа дискутирани новите истражувачки методи за цревната флора и резултатите добиени во последниве години. на придобивките од јогуртот за рамнотежата на цревната флора.
И покрај повеќекратните придобивки од јогуртот, неодамнешните студии покажуваат дека Романија е на последната позиција на европско ниво, во однос на потрошувачката на јогурт. Според статистичките податоци, еден Романец троши во просек 1 свеж млечен производ неделно, во споредба со Французите - 5 производи неделно, Бугарите - 3 производи неделно и Полјаците - 2 производи неделно.
Во контекст во кој се повеќе Романци се соочуваат со здравствени проблеми предизвикани или фаворизирани од нездравата исхрана и недостаток на вежбање, Данон, најголемиот романски производител на јогурти, започна „1 јогурт на ден“, информативна и едукативна кампања на долг рок за придобивките што може да ги донесе дневната потрошувачка на јогурт. „1 јогурт на ден“ се фокусира првенствено на дневната потрошувачка на јогурт, но исто така потсетува и на други едноставни принципи кои се основа на правилните навики во исхраната, што може да го подобри квалитетот на животот. Кампањата ќе трае од ноември 2013 година до декември 2014 година и вклучува, меѓу другото, курсеви за исхрана за млади и деца, добро е познато дека добрите навики се учат на млада возраст.