Васкуларна калцификација од месо Акутно изложување на стек - лек; Исхрана - FAZ

Зошто редовната потрошувачка на месо го забрзува стареењето на крвните садови, т.е. артериосклерозата, досега беше во голема мера нејасно. Научниците кои работат со Роберт Кит од Одделот за мобилна и молекуларна медицина на клиниката Кливленд во Охајо сега можеа да го пронајдат решението за загатката. Спротивно на претпоставеното, мастите содржани во месото не го зголемуваат ризикот од артериосклеротични болести. Состојката на месо Л-карнитин игра поважна улога. Една од задачите на ова соединение на протеините, која е произведена и од самиот организам, е да ги снабдува електраните на мускулните клетки со масни киселини - неопходни за производство на енергија.

калцификација

Тврдењето дека зголемувањето на внесувањето на Л-карнитин, на пример во форма на апчиња, промовира градење на мускули, е научно засновано. Зголемениот внес на Л-карнитин може дури и да им наштети на корисниците. Во секој случај, откритијата на истражувачите објавени во списанието „Nature Medicine“ (дои: 10.1038/нм.3145) сугерираат дека диетата богата со Л-карнитин промовира дебелина во артериите и со тоа го отвора патот за мозочни удари, срцеви удари и други срца -Циркулаторните заболувања може да го отворат патот. Се чини дека Л-карнитинот не ги заглавува самите крвни садови, туку напротив деградационен производ наречен триметиламин оксид или скратено ТМАО, кој се произведува во цревата. Кит и неговите колеги се здобија со докази за таквата поврзаност во студиите на неколку тестови на волонтери и во студијата опфатена околу 2.500 мажи и жени.

Вегетаријанците и веганите не се засегнати

Колку почесто учесниците консумирале месо, толку повеќе ТМАО имало во крвта. И колку е повисоко нивото на крвта во овој производ на распаѓање на Л-карнитин, толку е поголема веројатноста да страдаат од артериосклеротични болести. Сепак, потрошувачката на густ бифтек или внесувањето на капсула Л-карнитин само го зголеми нивото на ТМАО во крвта кај оние тест лица кои редовно јаделе храна што содржи месо.

Вегетаријанците и веганите немале значителни количини на ТМАО во крвта - ниту пред, ниту после акутно „стек оптоварување“. Разликите во цревната флора беа одлучувачки. Содржеше само бактерии кај loversубителите на месо што може да го разложат Л-карнитинот во ТМАО - но не и кај вегетаријанците и веганите.