Јо-јо Ефект Како да останете тенок здрав

Ажурирано: 29.04.11 - 09:19

Неделите на одрекување завршија. И по постот, многумина се радуваат на неколку килограми помалку. Но, бидете внимателни: ако повторно паднете во старите навики на јадење, наскоро ќе имате поголема тежина од порано. Експертите за исхрана објаснуваат како да се спречи ова:

Многумина стоеја цврсто седум долги недели, објавувајќи војна на нутриционистичките гревови како што се алкохол и слатки. Но, тие наскоро треба да платат многу за велигденско печење и чоколадни јајца: покажувачот на вагата повторно се движи стрмно нагоре.

Постојат неколку причини зошто бројот на килограми се зголемува толку брзо по постот. Од една страна, на секој килограм телесна тежина има потреба и од енергија за снабдување. Ако килограмите паднат, потребната енергија исто така се намалува - за околу 30 калории на изгубен килограм. Покрај тоа, при слабеење, телото не само што ги користи влошките за маснотии, туку за жал и мускулите. „Но, тие се меѓу главните потрошувачи на енергија во организмот“, вели професорката Сузана Клаус од Германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике (DIfE) - дури и ако не се движите.

Главниот виновник за вишокот килограми е сепак јо-јо ефектот, што не е изум на посни неуспеси кои сакаат да ги оправдаат своите ролни сланини. Ако телото не добие доволно енергија подолго време, започнува програма за заштеда. Што точно се случува тука, сè уште не е детално истражено. Но, едно е сигурно: основната метаболичка стапка паѓа. Затоа, на телото му треба помалку енергија за да ги одржи потребните функции. „Некои процеси течат поефикасно“, вели Клаус, кој е на чело на работната група „Физиологија на енергетски метаболизам“ на DIfE. Експертите исто така можат да измерат дека телото ја намалува потрошувачката со употреба на таканаречен спирометар. Може да ја пресмета потрошувачката на енергија врз основа на издишаниот јаглерод диоксид - и исто така дека се намалува кога ќе изгубите тежина.

Проблемите започнуваат по диетата

Ова станува проблем само по лекувањето постот: Дури и ако телото повторно добие повеќе енергија, тоа не ја исклучува програмата за заштеда. Тој сè уште има потреба од помалку калории - а понекогаш и долго време потоа. На пример, експертите ја испитале основната стапка на метаболизам кај луѓето кои гладувале долго време пред тоа. Нејзината базална метаболичка стапка сè уште не беше на старото ниво. Значи, ако ставите петнаесет килограми а Холивуд само за да го изгубите повторно, треба да очекувате дека ќе ви треба помалку енергија отколку порано - со иста телесна тежина.

Нема магична формула против јо-јо ефектот. Но, се покажа дека тежината може подобро да се одржи со храна богата со протеини, како што се месо, риба или млечни производи со малку маснотии. Тоа е резултат на студијата Диоген во која беше вклучена DIfE. Исто така, докажано е дека зелениот чај помага во ставање помалку маснотии. Но, се чини дека работи подобро со Азијците. „Причината е веројатно дека пиеме многу кафе во оваа земја“, се сомнева Клаус. Кофеинот го зголемува метаболизмот и ги надгледува ефектите на чајот.

Митови за храна - дали знаевте?

Дали колата помага при гастроинтестинални инфекции? Особено ако имате дијареја, треба да избегнувате кола и да пиете незасладен билен чај или минерална вода.

Дали лесниот леб е понездрав од темниот? Бојата на лебот не кажува ништо за тоа дали е здрав или не. Она што е важно е што има внатре: пченица или леб од цели зрна. Само лебот направен од брашно од цело зрно го содржи целото жито. Етикетата „интегрален леб“ исто така треба да биде на пакувањето.

Дали свежо печената тестенина предизвикува болка во стомакот? Да Свеж леб е мек, помалку џвакан и проголтан во големи парчиња. Голем дел од воздухот може да влезе во стомакот и телото полека се вари. Имате болки во гасови и стомак.

Може ли школки да се јадат само со месеци со „р“? Не Школки може да се јадат цела година. Старата народна мудрост потекнува од времето кога денешните методи на ладење сè уште не постоеле. Совет: Купете школки од контролирано размножување и осигурете се дека ладниот ланец е во совршена состојба.

Дали спанаќот ве прави силни? Не Во 100 грама спанаќ има само 3 милиграми железо - не 35 милиграми, како што претходно се претпоставуваше. Тоа не е доволно за да се смета за вистинска моќ на телото. Но, спанаќот е сè уште здрав.

Дали морковот е добар за очите? Да, затоа што содржат бета-каротен, претходник на витамин А, кој е важен за имунитетот, растот, кожата, мукозните мембрани и очите. Недостаток на витамин А може да доведе до ноќно слепило. Ова може да се спречи до одреден степен со бета-каротен.

Може ли садовите што содржат печурки да се загреат повторно? Да, ако садовите содржат варени печурки. Тие треба да се загреваат на над 70 степени. Од друга страна, не треба да се чуваат јадења со сурови печурки.

Дали е здрава „масата вода“? Да Во однос на законот за храна, вода за јадење е вода од чешма во која производителите додаваат минерална вода, морска вода, трпезариска сол и други додатоци како калиум и натриум. Може да се пие без двоумење.

Дали слабеете кога јадете „лесни“ производи? Не Многу "лесни" производи имаат скоро исто толку калории како и нивните полномасни масти. Покрај тоа, совеста гарантира дека сте среќни да погледнете.

Колку телото ја регулира својата базална метаболичка стапка е многу различно - како што е случај со многу работи во енергетскиот метаболизам. „Постои неверојатен опсег на флуктуации“, вели Ина Бергхајм, експерт за исхрана на Универзитетот во Хоенхајм. Сепак, постојат некои константи кога го ставате вашето тело на пост. На пример, дека килограмите брзо паѓаат во првите неколку дена од постот. „Тоа е само вода“, честопати велат. Всушност, тоа е голем придонесувач за брзото слабеење. Телото има различни резерви на енергија за посно време.

Првото нешто што тој го прави е да го користи зачуваниот шеќер. Тој го чува како гликоген кој е брзо достапен во црниот дроб и мускулите. Едно лице има на располагање околу 450 грама. Сепак, пет пати повеќе вода е врзана за секој грам. Затоа, не е ни чудо што се чини дека маснотиите се топат во првите неколку дена. Во реалноста, телото тешко губи грам од тоа.

Телото, исто така, брзо ги надополнува своите резерви на гликоген - и повторно складира вода. „Пет фунти помалку за два дена!“ Не треба да се слушаат такви ветувања за диети. „Можеби ако сакате спонтано да се вклопите во вечерен фустан“, вели Бергхајм. Но, не треба да бидете изненадени ако патентот повторно стисне неколку дена подоцна. Доколку шеќерот се потроши, телото повторно паѓа на резервите на маснотии, но исто така и на протеините. Ова е главно во мускулите. Експертите затоа предупредуваат на престрог пост. Бидејќи срцевиот мускул исто така може сериозно да се оштети. „Тоа може да биде опасно“, вели Бергхајм. За да се спречат ваквите несакани ефекти, експертите советуваат посна храна што содржи протеини, како што се специјални шејкови. „Постојат протеински пијалоци кои се научно испитани“, вели Бергхајм. Се разбира, тие не помагаат против јо-јо ефектот.

Нулта диета е табу

Ако продолжите да постите, започнува метаболизмот на глад: Особено мозокот се прави независен од шеќер, без кој инаку не може да размислува и учи да добива енергија од други врски. Бидејќи масните киселини што телото сега ги ослободува од клетките не можат да изгорат. Таканаречените кетонски тела, разни киселини кои се формираат во црниот дроб, служат како алтернатива. Токму од овие потекнува силниот лош здив што се јавува кога постите. „Мирис како средство за отстранување лак“, опишува Бергхајм. Но, бидете внимателни: секој што страда од гихт има тенденција да има напад. Дијабетичарите или оние со заболување на бубрезите се исто така изложени на ризик. Само умерен пост е опција за нив. Нулта диета е табу.

Кога губите тежина, особено маснотиите во стомакот се топат прво - добра вест. Бидејќи ова е токму она што лекарите го имаат во нивните погледи кога станува збор за опасностите од прекумерна тежина. Очигледно масните клетки кои се акумулираат помеѓу органите се многу по метаболички активни од масните резерви на задникот или бутовите. Тие произведуваат хормони и супстанции кои промовираат воспаление. Една последица: луѓето со прекумерна тежина имаат поголема веројатност да развијат артериосклероза и, како резултат, срцеви или мозочни удари. Ризикот од дијабетес тип 2 е исто така значително зголемен. За да проверите дали сте изложени на ризик, постојат груби упатства: За жени со обем на половината од 80 сантиметри, претпоставувате зголемен ризик, за мажи од 94 сантиметри. Ризикот од секундарни болести е значително поголем кај жени со обем на половината од 88 сантиметри и повеќе и кај мажите од 102 сантиметри. Секако, и големината, физичката форма, мускулната маса играат улога - и пред се колку некој се движи. Колку масти во стомакот всушност се складираат, може да се утврди само со скенер за МРИ.

Но, без оглед колку маснотии ќе изгубите тежина: „Не го намалувате бројот на масни клетки“, вели Клаус. Меѓународен тим истражувачи објави студија за ова во 2008 година во списанието „Природа“. Според ова, иако масните клетки постојано умираат, тие се заменуваат со нови. Вкупниот број е веќе утврден во детството.

Па, дали масните клетки чекаат по диета за алчно да си цицаат повторно? Најверојатно не. Постојат индикации дека телото постојано се стреми кон одредена тежина. Но, многу фактори играат улога, како што се хормоните на гладот, лептин и грелин. Сепак, нејасно е што значи бројот на масни клетки за траен успех во исхраната. Едно е сигурно: големо влијание врз тоа дали некој има тенденција да има прекумерна тежина цел живот е очигледно диетата во детството. Секој што гради повеќе масни клетки во ова време нема да може лесно да се ослободи од вишокот тежина. Премногу често дебелите деца се претвораат во дебели, односно патолошки дебели возрасни. Но, тоа исто така значи дека ако фунта по фунта се акумулирала со текот на годините, бројот на масни клетки не е зголемен. Уште повеќе, не е бројот на масни клетки што ги прави дебели, туку нивното полнење. И, тоа може да порасне 200 пати.

Нема клучеви за виткост

Колку и да е комплициран метаболизмот на организмот, рецептот за останување слаб е едноставен: потрошената и потрошената енергија мора да биде избалансирана. Начинот да стигнете таму е преку диета со намалени калории и многу вежбање. Нема лекови за чудо - дури и ако нутриционистите тврдат дека го нашле клучот за виткоста. Без разлика дали е „Метаболичка рамнотежа“ или „Принцип на гликс“, „Комбинирање храна“ или „Ниска јаглехидрати“. Според најновите истражувања, ниту еден од овие нутриционистички методи не прави чуда. Една студија покажува: дали учесниците јадат помалку јаглени хидрати или помалку протеини и маснотии - на крајот, само количината на внесени калории одредува колку телесна тежина ќе изгубат. „На крајот на краиштата, тоа зависи само од тоа со што може да се живее на долг рок“, вели Клаус. Но, тешко дека нешто е потешко да се смени од навиките. Нејзината колешка Ина Бергхајм советува: „Секој што сака да ја задржи својата тежина после диета, треба да избере бихевиорална терапија.