Јок-бактериските култури му даваат посебен вкус на јогуртот
Што го прави јогуртот толку здрав
Културите на јогурт не само што го одредуваат вкусот, туку се важни и за влијанието врз цревната флора.
Вкусот на природниот јогурт е првенствено одреден од културите на јогурт. Јогуртот обично се прави со додавање на две бактериски култури: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.
Бактерискиот вид Lactobacillus bulgaricus произведува многу висок процент на млечна киселина, па затоа е идеален за природен јогурт. Наместо тоа, користат други млекарници Лактобацилус ацидофилус и бифидус.
Чисто здравје!
Јогуртот не е добар само за коските и забите затоа што содржи калциум, исто така ја подобрува апсорпцијата на калциум во крвотокот благодарение на млечната киселина што ја содржи.
Калиумот и магнезиумот заедно гарантираат функционирање на мускулната контракција и спроводливоста на нервниот стимул. Калиумот исто така ја регулира телесната вода и киселинско-базната рамнотежа на организмот. Кисело млечните бактерии во јогуртот се важни за здрава цревна флора. Малите помагачи можат да ги вратат цревата во рамнотежа, особено со дигестивни проблеми, како што е несакан ефект на антибиотици.
содржина
Lactococcus lactis subsp. креморис
исто така:/Lactococcus lactis subsp. lactis/Lactococcus lactis biovar. diacelyactis/Leuconostoc mesenteroides subsp. креморис
Овие класични култури обезбедуваат јогурт силно закиселен. Тие се во тесна симбиоза и главно се наоѓаат во природниот јогурт. Потребна им е топла амбиентална температура од 42 ° -45 ° C за млечна киселина.
Овие култури се одговорни и за аромата на производите од млечна киселина. За нив не е потребна дополнителна топлина, туку формираат полно тело, благи и кремасти ароми на сосема природен начин.
Лактобацилус ацидофилус
Оваа култура на млечна киселина долго време се сметаше за особено вредна. За време на закиселувањето формира повеќе нутритивно вредна L (+) млечна киселина која свртува десно. L (+) - млечната киселина се вари полесно и не е стресна.
Лактобацилус кефир
Лактобацилус кефир Ова е типична култура на кефир која формира С02 (јаглеродна киселина) при закиселување. Лактобацилус кефир му дава на кефирот неговата малку трнлива арома. Печурки од квасец Saccharomyces unisporus За печурки кефир исто така се потребни. Печурките се во тесна симбиоза и ја прават детската игра на производство на кефир.
Вашата диета е важна за нас.
Нашите принципи за исхрана можете да ги најдете овде.