Јули 2007 година ›Кујна на Вогел

Рецептот

За овие прекрасни краставици од синап во тегла asonидар, едноставно го користите рецептот за класични asonидари краставици, но киселите краставици заменете ги со краставици од змија, иако би препорачал органски или домашни производи. Покрај тоа, има и шарена пиперка - Воила! Тие имаат прекрасен вкус кога се готват слатко и кисело и траат со месеци. Комерцијално достапни mидарски тегли со гумени прстени и затворачи или стеги или големи тегли со завртки се идеални, големини од 500 до 750 мл се идеални. За жал, краставиците не ја задржуваат својата убава боја долго, тие згаснуваат по вриење и потоа изгледаат како купените Но, тоа не му штети на вкусот. И секоја хемија за зачувување на бојата е апсолутно табу.

година

Име на рецепт

состојки

за 2 кг краставица (доколку е потребно прилагодете ја количината по вкус)

  • 2 кг краставица
  • 2,5 литри вода
  • 500 ml билен оцет направен од оцет од ракија
  • 250 грама шеќер
  • 2 грста груба сол
  • Зрна од зачини
  • ловоров лист
  • црвени пиперки
  • Семки од сенф
  • Копра од краставица
  • 3 кромид (средно)
  • 1 жолта пиперка
  • 1 црвен пипер

Покрај тоа, се разбира, 6 големи asonидарски тегли од 750 ml (или соодветен број помали). Можете да користите остри, свежи краставици од змија или малку помали краставици од земја. Ако сакате, можете да ги замените пиперките со лути пиперки или чили ... исто така вкусни.

Ако го имате Донеси! Ако ја користите апликацијата за шопинг, состојките можете да ги додадете директно на списокот за купување тука. Патем, ова работи на паметен телефон или таблет, исто како што работи со Bring! веб.

Подготовка:

1. Исплакнете ги jидарските тегли со врела вода и оставете ги да се исушат. Накратко сварете ги и гумените прстени. Ставете сè подготвено на чиста кујнска крпа. Темелно вода и измијте краставици. Исечете го кромидот во дебели прстени. Одделете го копарот на одделни гранчиња, користете ги и цвеќињата и исечете ги зелените делови од тврдото стебло на парчиња. Оставете да зоврие 2,5 литри вода со сол, шеќер и оцет. Тргнете го од оган и оставете повторно да се олади. Исчистете ги обоените пиперки и исечете ги на парчиња кои не се премногу мали.

2. Во меѓувреме, лабаво ставете ги краставиците во теглите, додавајќи шарени пиперки помеѓу нив. Не спакувајте премногу цврсто, мора да има доволно простор до горниот раб на стаклото. Зачините сега се додаваат на секоја чаша како што следува (количини за 750мл чаши, наместете се за помали или поголеми чаши): 1 зрно од зачини, 1/2 лажичка црвени пиперки, 1/2 ловоров лист, 1 мала или 1/2 кромид со средна големина Парчиња, 1 лажица семе од синап, неколку парчиња копра.

3. Истурете го изладениот парк во чашите, не исполнувајте повеќе од 3/4 од количината на полнење (краставиците не треба да бидат целосно покриени). Исчистете ги рабовите на стаклото, ставете гумени прстени и затворете ги чашите со штипки или клипови. Цврсто затворете ги теглите со капакот.

4. Краставиците сварете ги во тенџере што врие, шпорет под притисок, рерна или пароброд во согласност со упатствата на производителот на стакло или апарати. Потоа оставете да се излади полека под крпа барем преку ноќ или, уште подобро, 24 часа.

Го користев паробродот за да зовријам, потребни се околу 35 до 40 минути за да зовријам четири чаши од 750 мл (најниско ниво, ставете го на решетката) на 90 степени. Потоа оставете го да стои во исклучен пароброд уште 30 минути, извадете го и покријте го со крпа и оставете го да се олади многу бавно 24 часа. Не варете премногу долго, инаку краставиците ќе го изгубат залакот и ќе станат многу меки.

Можете исто така да го разбудите во рерна, шпорет под притисок или секако во специјални садови за конзерви; ако се сомневате, погледнете ги упатствата за употреба за соодветниот уред. Неколку совети можете да најдете на веб-страницата за храна и пијалоци.

Можеби ќе ве интересира:

Кисели печурки во зачин зачини

Печурки од порцини, костени и црвенокосиот врганус кисели во зачинот зачини.

Сланина џем со виски

Слатка сланина и кромид со виски, јаворов сируп и балсамичен оцет

Веганско песто од авокадо

Со суви домати, борови ореви и босилек

Песто од див лук

Песто со див лук, Грана Падано и бор ореви.

Дуња и желе од лимон

Есенски желе со дуња и лимон

Време на краставица - рецепт бр. 3: Зачувување краставици

Сите добри работи доаѓаат во тројца: по варените краставици на баба и краставиците брзо тресење, еве рецепт за класични слатки и кисело варени краставици во тегла. Тие траат со месеци и можат да се носат повторно во есен и зима со пржени јајца и пржени компири - ако тие навистина останат недопрени на полицата за складирање толку долго ... Декоративните чаши се исто така убав мал подарок.

Се користат комерцијално достапни mидарски тегли со гумени прстени и затворач или стеги или големи тегли со завртки. Големините од 500 до 750 ml се идеални, но тегли од 250 ml можат да бидат доволни и за мали краставици.

за приближно 2 кг краставица

  • приближно 2 кг свежи, мали кисели краставици од пазарот
  • 2,5 литри вода
  • 500 ml билен оцет направен од ракиски оцет (10% киселина)
  • 250 грама шеќер
  • 2 грст сол
  • Зрна од зачини
  • свежи или суви ловорови лисја
  • еден куп свеж копра, вклучувајќи цвеќиња и стебла (достапно на пазарот, видете слика)
  • црвени пиперки
  • Семки од сенф
  • приближно 3 средни или 6 мали светло обоени кромид или кромид
  • приближно 6 asonидарски тегли од 750 ml (или соодветен број други големини, важно е краставиците да се вклопат во исправени или легнати)

Подготовка:

1 Исплакнете ги jидарските тегли со врела вода и оставете ги да се исушат. Накратко сварете ги и гумените прстени. Ставете сè подготвено на чиста кујнска крпа. Темелно вода и измијте краставици. Исечете го кромидот во дебели прстени. Одделете го копарот на одделни гранчиња, користете ги и цвеќињата и исечете ги зелените делови од тврдото стебло на парчиња. Оставете да зоврие 2,5 литри вода со сол, шеќер и оцет. Тргнете го од оган и оставете повторно да се олади.

2 Во меѓувреме, краставиците лабаво слојте ги во теглите. Тие можат да бидат поставени исправени или легнати. Не спакувајте премногу цврсто, мора да има доволно простор до горниот раб на стаклото. Зачините сега се додаваат на секоја тегла на следниов начин (количини за тегли од 750 мл, наместете се за помали или поголеми тегли): 1 жито од зачини, 1/2 лажиче црвени пиперки, 1/2 ловоров лист, 1 мала или 1/2 кромид со средна големина Парчиња, 1 лажица семе од синап, неколку парчиња копра.

3 Истурете го изладениот материјал во тегли, не пополнувајте повеќе од 3/4 од количината на полнење (краставиците не треба да бидат целосно покриени). Исчистете ги рабовите на стаклото, ставете гумени прстени и затворете ги чашите со штипки или клипови. Цврсто затворете ги теглите со капакот.

4-ти Сварете ги краставиците во тенџере што врие, шпорет под притисок, рерна или пароброд во согласност со упатствата на производителот на стакло или апарати. Потоа оставете да се излади полека под крпа барем преку ноќ или, уште подобро, 24 часа.

Го користевме паробродот за да зовриеме, потребни се околу 47 минути да зовриеме четири чаши од 750 ml (најниско ниво, ставете го на решетката) на 90 степени. Потоа оставете го да стои во исклучен пароброд уште 30 минути, извадете го и покријте го со крпа и оставете го да се олади многу бавно 24 часа.

Можете да го разбудите и во рерна, во шпорет под притисок или секако во специјални садови за зачувување; ако се сомневате, погледнете ги упатствата за употреба за соодветниот уред.

Време на краставица - рецепт бр. 2: кисели краставички

Друг рецепт од колекцијата на баба: најбрзите краставици во светот. Највкусно со краставици од сопствената стаклена градина. За сопствениците на градини, најдобро е да користите крцкава, свежа органска краставица. Протреси ме душо!

за околу 500 гр краставици ви требаат:

Доколку е потребно, прилагодете ги количините по вкус:

  • приближно 500 гр свежа органска краставица (или од сопствено одгледување .)
  • 1 лесен кромид
  • 1 лажичка семе од синап
  • 1 лажица масло оцетна суштина (25% киселина)
  • 1,5 лажици шеќер
  • 1 лажичка сол
  • малку свеж копра
  • 1 мал ловоров лист
  • 1 жито од зачини

1 Измијте ја краставицата и излупете тенка со лушпа. Отстранете ги крајните парчиња, исечете го остатокот на парчиња со дебелина од околу 0,5 см. Исечете го кромидот во тенки прстени. Ставете парчиња краставица во голем сад со цврсто прицврстен капак (капак, заклучување и заклучување или слично). Додадете зачини и оцет.

2 Цврсто затворете го капакот и потоа ... ТРЕСТИ се! Енергично протресете најмалку половина минута. Остави краставици стрмни во затворениот сад неколку часа (во текот на денот или преку ноќ) на ладно место. Консумирајте свежо и користете го за неколку дена (чувајте го во фрижидер).

Време на краставица - рецепт бр. 1: Варена краставица од баба

Според стар семеен рецепт, овие варени краставици се свежо подготвени на трепкање и сепак ги ставаат сите кисели краставици во теглата или бурињата од супермаркетот во сенка. Тие се наменети за непосредна потрошувачка, но обично не старат ниту. Класик во сезоната на краставици, со ужинка, како прилог за забави или едноставно да грицкате помеѓу.

за приближно 500 гр краставица

Прилагодете ги количините по вкус:

  • околу 500 грама свежи кисела краставици (од пазарот)
  • 1 голем кромид од светло
  • 2 лажици семе од синап
  • 1 лажица масло од црвен пипер
  • 1 ловоров лист
  • 10 бобинки од зачини
  • свеж копра, цело (со стебло и чадор)
  • 5-6 лажици оцетна суштина (25% киселина)
  • 100 гр шеќер
  • 1 лажица сол
  • 1,5 литри вода

Така се прави:

1 Во голем сад отпорен на топлина - или уште подобро, вистинско тенџере со краставица, за кое има и капак - измешајте ги семките од синап, бибер, павлака, ловоров лист и грубо исечканиот копра и кромидот исечен на прстени или поголеми парчиња. Натопете ги краставиците, исчистете со четка за зеленчук и исплакнете добро, додадете во зачините во садот.

2 Водата зовријте ја со сол и шеќер. Потоа додадете оцет и зачинете ја инфузијата слатко и кисело и многу зачинета - познатиот вкус на инфузијата од краставица треба да биде препознатлив. Не зачинувајте премногу ретко, краставиците тешко дека имаат свој вкус. По додавањето на оцет, не продолжувајте да готвите, туку зачинете по вкус и обработете го веднаш.

3 Попарете краставица и зачини во садот или во садот со краставица со топла инфузија. Оставете да се олади, а потоа измерете ги краставиците со чинија што е малку помала од дијаметарот на садот. Ова ги турка краставиците сè до инфузијата и ги спречува да лебдат на површината. Можеби измерете ја плочата исто така. Обично има соодветни капаци за саксии со краставици.

4-ти Остави краставици стрмни на ладно место (не во фрижидер) еден до два дена. Краставиците може да се јадат еден ден по инфузијата, но имаат подобар вкус од вториот ден, па сè уште се убави и остри, но веќе целосно ја апсорбираат аромата на инфузијата. Ако се чуваат на ладно место, тие ќе останат околу една недела во инфузијата, по што ќе го изгубат залак.

Наместо оцетна суштина што ја користиме, може да се користи и оцет, во тој случај мора да се користат соодветно поголеми количини - до препорачаната количина дадена овде, дефинитивно 200 до 250 ml. Ве молиме пробајте додека не се постигне посакуваниот сладок-кисел вкус. Немојте да бидете изненадени ако неколку дена по инфузијата, убавата, силна зелена боја - како тука на сликата - полека исчезне. Ова е нормално, краставиците ја добиваат бојата позната од киселите краставици во теглата, но сепак остануваат убави и јасни.

Дополнителен совет: Исечете црвена пиперка (органска продавница) во тенки прстени и изгорете со краставицата.