Јуни 2018 година - Алтернативи на животинско млеко
„Кој се обидува,
Да се бара сопствена среќа е и на другите
среќен што помогнав “.
Здружение на Кнајп.
Адолф-Шолц-Али 6-8
86825 Лош Варишофен
Тел 08247.30 02-102
Факс 08247.30 02-199
[email protected]
www.kneippbund.de www.kneippvisite.de
www.kneippakademie.de
www.kneippschule.de
www.kneippverlag.de
Проф. медицински Д-р Бернхард Уелеке
Оддел Натуропатија - Харите Берлин
Здравствена посета на Кнајп јуни 2018 година
Алтернативи на
животинско млеко
Оние кои сакаат да јадат вегетаријанска или веганска храна, денес можат да се вратат на разни растителни алтернативи. Препораките за исхрана на Себастијан Кнајп исто така беа многу вегетаријански во тоа време - регионалното овошје и зеленчук беа главната храна што ја препорача. Денес постои цела низа растителни алтернативи, особено кога станува збор за млечни производи, при што, се разбира, мора да се внимава да се обезбеди адекватен внес на протеини: Млечните производи се важни извори на протеини за многу луѓе - покрај месото, житото, сојата, оревите, зелениот правопис, гравот и леќата, Компири или наут, така што има и многу квалитетен растителен протеин - не мора секогаш да е животински протеин. Кнајп многу го ценеше млекото, но има многу луѓе кои не можат да толерираат млеко или само во мали количини - за нив вегетаријанското млеко за замена би било ефтино.
„Не се добива само млеко од крави, во многу области се користат овчо млеко, козјо млеко и млеко од кобила. Млекото може да се користи на многу начини во кујната, и каде и да се случи тоа носи многу хранливи материи со себе. “Себастијан Кнајп
Соја млеко: Покрај растителни протеини, пијалоците базирани на соја содржат и фолна киселина, без холестерол и значително помалку маснотии. Содржината на калциум е помала од онаа на кравјото, па затоа некои производители го збогатуваат соиното млеко со калциум. Од причини на заштита на животната средина, треба да се обрне внимание на потеклото. Се препорачува соја со потекло од Европа, доколку е можно со органски печат.
Оризово млеко: калорично, малку хранливи материи. Не звучи како добра идеја, но оризовото млеко е одлична алтернатива за страдалниците од алергија: Во споредба со сите други производи за замена на млеко, има најмалку алергени.
Бадемово млеко: Пијалоците од бадем содржат релативно малку протеини и калциум. Сепак, тие се богати со незаситени масни киселини, елементи во трагови, витамини и растителни влакна.
Овесно млеко: Дали е регионална алтернатива, што е и главниот аргумент за тоа. Бидејќи во однос на хранливите материи и протеините, не може да се натпреварува со други производи за замена на млеко.
Покрај овие четири алтернативи на животинско млеко, постои и цела низа други - како што се пишани, просо, леќата, лупин, грашок, коноп, лешник или млеко од кокос. Состојките се разликуваат, како и вкусот. Друга предност на билните алтернативи е можноста лесно да ги направите сами. Соодветен рецепт лесно се наоѓа, особено за бадемово и овесно млеко. Општо, ако сакате да следите веганска диета, треба да бидете сигурни дека имате доволен внес на витамин Б12, кој се наоѓа скоро исклучиво во храна од животинско потекло (вклучувајќи млечни производи). Иако растенијата не можат да произведат витамин Б12, мали количини сепак може да се детектираат кај некои растенија (растенијата можат да апсорбираат витамин Б12 преку микроорганизми содржани во земјата; содржината е, сепак, занемарлива). Се покажа дека ферментирана храна од растително потекло, како кисела зелка и друг зеленчук ферментиран со млечна киселина, содржи мали количини на витамин Б12.