Јуни 2020 година; Губење на губење на тежината
Имагинарно/кулинарско патување во Унгарија
Биди брз и содржи колбаси, ми рече еден унгарски (не замислен) пријател од Унгарија кога разговарав со него за фактот дека ќе патувам имагинарен и кулинарски во соседната земја.
Унгарската храна е многу добра и ако работите напорно, можете да ја прилагодите на телесната тежина. Јадете многу тестенини или кнедли, генерално многу јаглехидрати во сите комбинации јадења од говедско и свинско месо. Ова не е соодветно во диета. Ако сте во Будимпешта, сторете го тоа, затоа што е вкусно да вечерате во средновековен ресторан каде јадењата ги служат лица на многу убави млади жени со кора од лимон за живот.
Не можете да започнете без никаков допир на нивниот традиционален пијалок послужен во глинени чаши, што значи позната ракија од круша. И тоа не работи кога сте на диета, но мора да се има.
Она што го подготвив е чорба, наречена лецо, во која изблендирав свеж зеленчук што го загревав во мешавина на ладно цедено масло со сос од домати (од плакарот исполнет во зима). Ставив пиперки, кромид, моркови, тиквички, лук и модар патлиџан со сецкани лути пиперки. И ова е исто така од плакарот, што значи сувата минатата есен, како да е специјално чувана за такви менија.
Свинските колбаси се готват дома. Не ги пржевме во тавата како соседите, туку ги ставаме во рерна со малку вода. Но, тие се брзи, инаку немаше да бидат соодветни.
Свежо сецкан зелен кромид е она што ме тера да мислам дека можеби на мојата идеја ќе им се допадне и на нашите драги гурмански соседи.
Имагинарно/кулинарско патување во Кина
Печено овошје. Тоа е традиција во кинеската кујна и со толку многу вкусно овошје на штандовите, зошто да не го пробаме и нашето. Можеме дури и да ги направиме завидни затоа што немаат шок цвеќиња. Инаку, мислам дека имаат се што не ти паѓа на памет.
Имагинарно патував прилично претпазливо во кинеската кујна затоа што не сум потрошувач на ориз само затоа што рафинираниот, откриен одамна, не ми користи во цревниот транзит. Но, во последно време откривам сорти ориз кои се многу богати со хранливи материи и растителни влакна во големи дози, па затоа вреди да се размисли да се јадат со зеленчук.
Десертот што го подготвив е повеќе игра и го сторив тоа затоа што обожавам сезонско овошје. Првпат пржам во тава со јагода тефлон, без додадено ништо друго, над кое ставам (не се препорачува за слабеење) путер од кикирики без додаден шеќер.
Си реков: Кина е далеку и тешко достапна, во овој период активиран за глобална криза, со кујна речиси невозможно да се репродуцира без специјализации направени во нивните автентични кујни. Има толку многу вкусови, зачини, но и оригинални состојки што навистина мислам дека само лице од кинеска националност може да го „почувствува“ автентичниот рецепт на оваа исклучително софистицирана кујна.
Не знам дали имаат горчливи цреши
„Сол во садови“… само приказна
Треба да остане само наслов на приказната кога сакате да бидете здрави и особено кога сакате да изгубите тежина.
5 грама сол на ден е препорака на Светската здравствена организација за потрошувачка на возрасно лице. Ова значи мала лажичка, но ни оваа мерка не ни помага многу затоа што е важен обликот на лажичката, но и колку ја исполнуваме.
Најважно е нешто друго. Имено, фактот дека има сол во кој било купен производ што е произведен/преработен/сочуван ... итн. Не можеме да ја измериме таа количина сол, а тоа е алармниот сигнал што ме убеди да откријам трикови за да се доближам до потрошувачката на сол што не влијае на моето здравје.
Еве што направив:
И сè уште имам задржување на водата, сè уште ги чувствувам нозете отечени, така што имам уште многу што да направам и да научам. Но, јас сум близу до победа во битката за солта, што им ја препорачувам на сите.
Имагинарно/кулинарно патување до Јапонија
Сурови јајца се наоѓаат во менијата на оваа земја, која според мене има најневеројатни комбинации меѓу илјадници години традиции и иновации на кое било поле. Јапонија е исто така единственото место каде што сакав да одам и не успеав. Но, патував имагинарно на сите прекрасни места само читајќи и гледајќи документарци, бидејќи сигурно ќе се случи навистина да пристигне само ако навистина ми треба.
Што се однесува до традиционалната јапонска кујна, секако дека е апсолутно фантастична. Mentionе напоменам дека начинот на исхрана, но и психологијата на помирување со самиот себе ја прават оваа земја место каде се регистрирани најстарите живи луѓе.
Од неизмерна почит кон се што значи Јапонија, јас се прилагодив Тамагојаки, јадење кое се состои од слоеви на омлет. Може да се послужи како таков, едноставен, но може да биде гарнитура за кој било друг вид суши или разни комбинации на месо варено во нивните неспоредливи сосови.
Јас ги прилагодив омлетите земајќи го предвид правилото што сметам дека е од суштинско значење при готвењето на садовите, поточно комбинацијата помеѓу нив и состојките. Важно е барем да не ги комбинирате со месо или млечни производи и што е можно повеќе да ги готвите со скробен зеленчук.
Јас се подготвив Тамагојаки од 3 вида омлет: со домати, со зелен кромид и копра и со кисели сунѓери. Како да не ви треба ништо друго на вашата чинија, само мир на умот дека таму, во еден од храмовите во Кјото, дознавте како можете да се прилагодите на сè затоа што во вас е она што е потребно за да се балансира со сè живо во околу. Јас сум привилегиран да имам облека што ја донесе мојот син од Јапонија, во која Тамагојаки го имаше дури и оригиналниот вкус.
Млечни производи - голема полемика
Може ли да јадете сланина во диета за слабеење? Да, со малку напор и големо внимание при конзумирање млечни производи.
Бидејќи има скоро совршена содржина, недостасува само влакна во него, едноставно е да се смета млеко за задолжително консумирање за да се смета дека се храните здраво.
Во спротивност на ова се недостатоците што ги има животинското млеко за варење на човекот. И има исклучително многу студии кои покажуваат дека не можеме да го вариме млечниот казеин во отсуство на ензим кој исчезнува по возраст од 4-5 години. Постојат многу докази за фактот дека еднаш проголтан е форматор на слуз што го отежнува транзитот и го оптеретува целиот дигестивен систем. Да не го детализираме фактот дека постојат струи на исхрана кои нè убедуваат дека прекумерната потрошувачка на млеко доведува до формирање на клетки на рак.
И тогаш, ако ви се допаѓа, мора да изберете. Пишувам за она што го направив без да станам вегетаријанец, туку само тежок и внимателен потрошувач на млеко и млечни производи, токму затоа што исклучувањето на храна е, според мое мислење, фрустрирачко.
Останува да се види дали и кога ќе можам да престанам да бидам толку алчен за палента со мев сирење. Она што го напишав е само затоа што се согласувам дека не е добро да се консумираат млеко и млечни производи. И од оваа причина најдов решенија за скоро сите природни човечки желби затоа што сум роден и израснат како возрасен во семејства кои консумираат толку голема фреквенција на такви производи.
Ако се потрудите, тоа е само за вас. И, ако сте се навикнале на тофу, што ако е со добар квалитет може да има вкус на тоа какво сирење претпочитате, можете да јадете и сланина без да имате проблеми со варењето, што би ги имале доколку го јадевте со сирење. Погледнете, можете да направите чекор напред во диета за да изгубите тежина без да го изгубите апетитот.
Имагинарно/кулинарно патување во Португалија
На секој агол на улица можете да слушнете музика на фадо и да јадете традиционална риба, наречена бакалхау, што значи солен треска варен поголемиот дел од времето варен и послужен со варена зелка. Многу е добро, секако здраво, но премногу солено за мојот вкус.
На егзотичните португалски острови, но и во други ресторани, се јаде секаков вид риба. Подготвена е и од океанот и од реките на толку многу начини и комбинации со зеленчук што ми се чини невозможно да сакам да го прилагодувам за слабеење нешто што е толку здраво.
Затоа, решив да направам гарнир во кој хроматски ќе им пристапам на боите на португалското знаме од пире од грашок и пире од морков. Играв малку со мојата фантазија, но размислував да додадам само лажичка путер на 200 грама варен зеленчук. Јас готвев пастрмка подобро само затоа што тоа е мојот омилен вкус.
Пастрмката ги исполнува сите услови да биде одлична храна преку содржината на омега 3 но и преку витамини, минерали и здрави липиди што ни се потребни во диета за слабеење.
Што друго прави оваа комбинација на пире и пастрмка? Тој го задоволува делот и го комплетира со влакна она што рибата го нема.
Пастрмката е полна ако не сте страствени за риболов, па можете да изберете што сакате пире (помалку компири) покрај добро сварената пастрмка. Исто така, ставате автентично фадо и вашето патување достигнува величествено до местото каде што сте замислиле.
Имагинарно/кулинарно патување до Шпанија
Влакната паела би се вклопиле како име за она што го готвив со мисла за земја во која ве повикува Гауди или прекрасниот фламенко и тешко дека можете да одолеете.
Се откажав од готвење со бел ориз долго време од многу причини. Само еден е личен, имено што често ми предизвикува запек во која било комбинација што ја јадам. Како што дознав дека белиот ориз е осиромашен со хранливи материи во процесот на рафинирање, дојдов до заклучок дека го јадам залудно. Вие не чувствувате глад и тоа ме тера да јадам повеќе без да бидам корисен во здравата исхрана.
Сепак, најважната причина останува слабото варење на скробот во него кога се консумира со животински протеини. Што се однесува до комбинацијата со морска храна, варењето не е толку погодено, што е прикажано со студии за исхрана. Само што во мојата постојана исхрана наместо ориз е леќата, семе неверојатно богато со витамини и минерали, кое не е рафинирано.
Не е последниот вкус според редоследот на критериумите за избор на состојки во мојата паела денес. Подобро е од која било изедена паела и има многу повеќе влакна отколку што додадов.
Така, го пишувам рецептот: го измив леќата и го оставив да се хидрира најмногу еден час. Ставив во сад многу кромид и зелен лук, сос од пипер (или домати, по вкус), додадов леќата и го зготвив до густа конзистентност.
Морската храна се стопи во тава со 2 лажици масло (ладно цедено) со малку сол, бибер и оригано. Ги чував на тивок оган 20 минути на тивок оган над кој го додадов исецканиот зелен дршка лук кога го тргнав садот од оган.
Но, сè уште има непроменети причини да одите во Шпанија и секогаш барем да заспиете мислејќи на Гауди во паркот Гуел, да уживате во светлата и водата во близина на фонтаната Монтјуик или да замислите колку време ќе трае додека не заврши Саграда Фамилија.
Имагинарно/кулинарско патување до Холандија
Вие не патувате во Холандија за добро дефинирана традиционална кујна, туку за многу други, кои само таму можете да ги најдете во најчудесните комбинации на социјални активности. И, одлично е да се видат градови изградени на вода, повеќе велосипеди од која било друга форма на движење, легализирана проституција на неколку десетици метри од црквите и локалите каде што луѓето уживаат во тревата и се дел од овој неверојатен напредок на општеството.
Тоа е земја што треба да ја почувствувате барем неколку дена и потоа можете да го вкусите она што го готват Холанѓаните. Нивните традиционални јадења се претежно адаптации или оригинални рецепти од поранешните холандски колонии ширум светот.
Она што го избрав е храна во која успеав да се изненадам уживајќи во колбаси од овчо месо. Кулминација е тоа што сервира со супа од зеленчук резултира со здраво мени, под услов да нема некомпатибилен зеленчук како варење со месо.
Јас варев моркови, тиквички, зелка, пашканат и пиперки што ги поминав низ блендер. Се уверив дека станува збор за густа супа со не многу пасиран зеленчук.
Овчо месо покрај оваа крем супа е навистина вкусно. Може да се сервира со лимон само ако сметате дека комбинацијата на зеленчук е слатка. Но, овошјето додадено покрај месото многу го отежнува варењето, што Холанѓаните не го прават.
Па додадете малку магдонос за малку витамин Ц, наместо лимонскиот, и можете да уживате во холандскиот воздух
Хм, едвај чекам да се вратам во Алмере, најновиот град изграден во светот.
Имагинарно/кулинарно патување во Белгија
Ние не го избравме најдоброто чоколадо на светот, ниту сладоледот во сечиј избор, туку зеленчук со апсолутно извонредни квалитети што го носи името на главниот град на Белгија и е совршен за слабеење.
Бриселските зелји, сè уште малку прескапи за да бидат во нашата дневна корпа, имаат содржина на влакна што го прави совршен за варење, покрај секое јадење со месо.
Потребни ни се влакна во количина од 30-40 грама на ден за да функционира транзитот на цревата и варењето на храната да биде идеално. Повеќето зеленчуци и овошја содржат растителни влакна, па затоа се препорачува препорака во секоја диета за слабеење да се комбинираат во една порција 30% протеини (и животинско и растително) со 70% зеленчук што содржи влакна.
Важно е, што е вистина, дека консумираниот зеленчук е толериран од нашето тело, без да инсистираме да ги имаме во нашата исхрана оние состојки што ни предизвикуваат непријатност како надуеност или киселост на желудник.
Содржината на влакна на 100 грама зеленчук што ја конзумираме најчесто сирова или зготвена, како гарнир за јадења со месо или риба е: карфиол 2,5, моркови 2,8, брокула 2,6, тиква 1,1, црвена зелка 2,1, спанаќ 2,2, печурки 1.1., Бугарска пиперка 2.1, бриселско зелје 3.8. Мешунките содржат значителни количини на растителни влакна, меѓу кои најбогати се гравот 8,7, сојата 9,1, грашокот 5,5., Леблебијата 7,6.
Делот подготвен од мене содржи плескавица од соја (околу 100 грама житарки), 100 грама бугарска пиперка и 150 грама бриселско зелје, што значи количина од околу 18 грама влакна, односно најмалку 70% од дневните потреби.
Овој зеленчук го избрав на моето патување во Белгија за вкусот и структурата што ги има ако се готви правилно. Излупете го првиот слој лисја и исечете малку од задниот дел, а потоа вриејте најмногу 10 минути.
Конечно, признавам дека оваа комбинација предложена од мене не е во белгиските менија, но секако го има воздухот од оваа бриселска кујна.
Имагинарно/кулинарно патување во Русија
Леќата ја открив пред многу години кога барав да го заменам оризот или брашното оставено без макроелементи со процесот на рафинирање. И јас ја користам оваа чудесна храна првенствено затоа што не содржи глутен, а потоа за толку многу придобивки донесени од она што ја содржи. Има аминокиселини и многу влакна, содржи протеини и скоро и да нема маснотии, што значи дека неговите семиња се неопходни во здравата исхрана. Леќата е состојка за сите оброци и може да се послужи како основа во многу рецепти, но и да се готви одделно, како гарнир.
Таа е theвезда на руската кујна, па оттука и најголем извоз на леќата во светот. На моето замислено патување во Русија, каде што диетата е базирана на пржена храна и животински масти, избрав да подготвам мени засновано на леќата, во верзија за десерт.
Така, зоврив 1 чаша леќата во волумен 3 пати поголем од вода, во која додадов од почетокот неколку брусница и сецкани суви кајсии. Можете да дадете конзистентност на пудинг, како и јас, ако го варите полека и мешајте постојано додека не се стврдне. Истурете го во влажен сад и за 10 минути можете да го свртите на чинијата уживајќи го како вкусен десерт и како резултат на состојките, многу хранлив.
Јас го посипав поленот врз студениот пудинг бидејќи одговара на вкусот. И верувам во извонредните придобивки од поленот за имунитет и дигестивна рамнотежа. И како да заблескав со полен над леќата како позлатени покриви на зградите во Москва. На овој начин можете да замислите дека во Русија се храните здраво и се восхитувате на сè што оваа земја и го даде на светската култура.