Јужна француска праска торта со лаванда
Во Прованса, лавандата не може да се најде само во полињата, туку и во кујната, на пример како глазура на торта од крема или како состојка во сад за рерна со пилешко или јагнешко месо. Или во комбинација со праски, кои можете да ги искористите за да поттикнете прекрасна летна торта. Исто како овде
Сомневање. Лавандата треба да се користи со претпазливост во кујната. Ако земете премногу од тоа, тогаш преовладува неговиот вкус. Но, неколку исушени цветови од лаванда во маринада или неколку свежи гранчиња за украсување на десерт додадете суптилен провансалски допир на садот. Како во оваа торта од Керол, за која донесе свежи праски од пазарот. Патем, таа не користеше тава за торта за овој рецепт за да го задржи работ крцкав!
Рецепт: Tarte fine aux pêches et à la lavande
состојки
1 ролна свежо лиснато тесто од одделот за ладилник (или 6-8 парчиња замрзнато лиснато тесто)
5 жолти и/или бели праски или нектарини
80 гр лесно солен путер (на пример, бретонски путер со сол од Гуеранде)
110 гр шеќер
5 гранчиња свежа (не прскана) лаванда или 2 лажички сушени цветови од лаванда
подготовка
- Загрејте ја рерната на 180 ° C.
- Измијте ги праските, Не кора, се сече на половина, се отстранува јадрото и се сече на тенки парчиња.
- Покријте го листот за печење со хартија за печење.
- Растопете го путерот во тенџере. Четкајте ја хартијата за печење со стопениот путер и посипете со малку шеќер.
- Сега намачкајте го лиснатото тесто - правоаголно или кружно - врз хартијата за печење. Проверете дали работ е густ и цврст (ова е важно!).
- Ставете ги парчињата праска блиску заедно врз лиснатото тесто. Во зависност од формата на дното (правоаголна или кружна), можете да ги поставите дисковите во редови или во розета.
- Праските и рабовите на лиснатото тесто со половина Четкајте со остатокот, стопен путер.
- На половина Посипете го преостанатиот шеќер над праските и тестото.
- Нанесете ги цвеќињата од 3 свежи гранки лаванда (без лисја) или максимум. 2 лажички исушена лаванда над тортата.
- Печете го колачот 10 минути на 180 ° С. Потоа извадете ја од рерна, исчеткајте го пецивото и праските со преостанатиот путер и посипете ги со преостанатиот шеќер.
- Ставете повторно во рерна и печете уште 20 до 25 минути на 180 ° C додека рабовите на тестото не поруменат. Може да добиете малку сок на хартија за печење (па затоа е важен цврстиот раб!). Тогаш е најдобро да се извади плехот од рерна и да се отстрани течноста со лажица за да не стане мек колачот (и јас секогаш знам што да правам со овој сладок, карамелизиран сок ... Мммм!).
- Нека се олади малку и сервирајте млако или ладно. Пред тоа, украсете ја тортата со 2-те преостанати гранчиња лаванда. Топче сладолед од ванила или малку јогурт добро оди со тоа.