К; секучен треба да биде висок и; воскресна; остане, ѓ; ќе пити заедно; Форум за торти
Член од 14.07.2004 година
333 објави (06.06 ден/ден)
Здраво дечки,
Јас неодамна за прв пат го направив чизкејкот според рецептот на Ханес Вебер.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/ernaehrung/kaesekuchen-der-klassiker/-/id=2244116/did=8703844/nid=2244116/iy4bqt/index.html
Се надевам дека ќе можам да ја ставам врската овде, инаку само прогуглај за „Ханес Вебер чизкејк SWR“.
Во тоа време дури ја снимав програмата од медиумската библиотека, имаше мала разлика во објавениот рецепт.
Додека во рецептот и.а. Земени се 500 грама кварк со 20% маснотии, рече тој во емисијата околу 10 проценти кварк со малку маснотии. Па, можеби тој само згреши, затоа што колку што знам никаде нема 10 проценти кварк со малку маснотии.
Сепак, ова сигурно не е причина за мојот проблем.
Се држев до рецептот, со еден исклучок: ја користев кората од лимон поради. Алергија изоставена и во дното и во тестото со сирење.
Инаку сè беше направено како во рецептот.
За време на печењето, тортата беше навистина висока и мека.
Но, како што се ладеше, тој постепено се сруши така што можеби беше само половина од високото отколку што излегол од рерната и како што е прикажано во рецептот.
Секако дека сепак имаше вкусен вкус. Не е баш „суво“ во устата како што обично го знаете од чизкејкот, но во однос на вкусот и „чувството на уста“ оди малку во насока на поцврст крем од сирење.
Па токму мојата работа.
Сега моето прашање би било: дали можеби се должи на кората од лимон што недостасува колачот да се сруши кога ќе се олади?
Ако не: дали има трикови што можете да ги користите за да спречите колач да се сруши, така што тортата да остане висока?
Член од 2 октомври 2009 година
34 објави (ø0.01/ден)
Веројатно не беше поради кората од лимон. Направете го мојот чизкејк со и без лимон.
Досега само еднаш пропадна. Кога го извадив од рерна додека беше сè уште топло. Брзав.
Инаку СЕКОГАШ го оставам мојот чизкејк да се олади во рерна (отворете ја вратата подотворена, ставете дрвена лажица помеѓу).
Се надевам дека би можел да помогнам малку понатаму
Член од 04/10/2006 година
54.120 објави (10,12 ø/ден)
Дали користевте само кварк или, како во рецептот, слоевито сирење?
Не е важно со или без кора од лимон.
Првиот пат по печењето, сакав да си заштедам работа и само еднаш го извадив од рерна за да исечам покрај страната на прстенот. Бидејќи паднав малку заедно.
Откако го сторив тоа точно според упатствата, не повеќе.
Рецептите на Ханес Вебер се секогаш многу добри, повеќето ги печам.