Каде да јадете најдобрата супа од кромид во Букурешт, открива готвачот Самуел Ле Ториел
,Супа од огнион “е родена пред илјадници години. Иако рецептот изгледа едноставен, важно е неговите чекори строго да се следат за резултатот да биде спектакуларен.
,Супа од огнион “е родена пред илјадници години. Иако рецептот изгледа едноставен, важно е неговите чекори строго да се следат за резултатот да биде спектакуларен.
Супата од кромид потекнува од гастрономијата на романскиот народ, затоа е „стара“ илјадници години. Во тоа време, неговата едноставна верзија се сметаше за храна на сиромашните, бидејќи кромидот беше лесен зеленчук за одгледување. Во дванаесеттиот век, рецептот за супа од кромид бил повторно измислен во Париз, додавајќи екстремно фини елементи, како што е гратираното сирење Комте.
Во француската гастрономија се смета за ентериер, класичниот рецепт станува популарен во САД во 80-тите
Сакам супа од кромид и сум во можност да патувам неколку часа со авион за да имам совршено извршување на оригиналниот рецепт. Имав исклучително пријатно изненадување кога открив дека Самуел Ле Торелиек го вклучи во менито на ресторанот L’Atelier (во рамките на хотелот Епоке) во кое ужива. Навистина ми недостигаше, последен пат кога и служев беше пред една година, на мојот роденден, во Париз. Супата на готвачот Сем е апсолутно совршена.
Разговарав со него и дознав дека е традиционално француско јадење, тој научи како да го подготвува на само 16 години, водејќи се од неговиот учител од тоа време.
,Таа е најпопуларната супа во Франција. Пиварници постојат насекаде во Франција, а повеќето имаат супа од кромид на менито. Порано пиварниците беа отворени без престан, а луѓето доаѓаа и јадеа супа од кромид по забави, добар лек за мамурлак “.
Готвачот Сем сака супа од кромид затоа што е едно од првите јадења што научил да готви и затоа што е обилна храна, погодна за студената сезона.
Го прашав готвачот Сем рецептот за супа од кромид, не е исклучително комплициран, а резултатот може да биде спектакуларен. Очигледно, тој ќе ја подготви најдобрата верзија во L’Atelier, но оние кои се талентирани во гастрономијата се повеќе од поканети да ја направат својата верзија според неговиот рецепт. Уживајте!