Каде расте пиперката - Зидвинд Магазин
Гледано на глобално ниво, трговијата со зачини е динамична работа. Кој произведува бибер и ко., Кој троши колку и кој е пред пакетот кога станува збор за индивидуални зачини, се менува постојано, големиот играч? Индија ? но останува неприкосновен на врвот.
Назад кон глобализацијата. Она што се однесува на зачините е она што беше правило за практично сите земјоделски производи во светската трговија до неодамнешниот пораст на цените на житото особено (во пресрет на агро-горивото): ако не номинално, нивната вредност се намалува во однос на извозните цени на индустриските производи. Дури и пиперката, која нагло порасна од 2006 година, во реално ниво е далеку поевтина за индустриските земји отколку пред 20 години. Фактот што германската индустрија за зачини се пожали на зголемувањето на цените на пиперката, но и на морското оревче и коријандер во средината на годината, не го менува тоа. Патем, ова не треба да влијае на цените на мало во оваа земја. Таму, зачините се нудат со понекогаш огромна доплата во секој случај - со пиперка до околу 50 пати поголема од извозната цена.
Дури и ако извозот на непреработените зачини станува помалку профитабилен, нивното производство е важен извор на приход во руралните области. Растењето и бербата на зачини честопати е поврзано со висок интензитет на трудот. Според официјалните информации, до три милиони домаќинства на мали сопственици се вклучени во производството на зачини во Индија. Ако некој ги пренесе индиските услови за производство на остатокот од светот, пет до шест милиони земјоделци ширум светот би можеле да произведат зачини за пазарот. Со оглед на зголемената побарувачка и зголемената свесност за здравјето и квалитетот, не се лоши изгледите дека производството на зачини ќе продолжи да дава важен придонес за одржување на мало земјоделство на југот.