Каде се наоѓа и каде е скриен глутен
глутен може да се најде во:
- пченица, 'рж, јачмен;
- напишано, камут (кои се сорти пченица).
Во диетата без глутен, сите деривати и храна со состојки добиени од житарките споменати погоре, треба да се избегнуваат:
- бело брашно, интегрално брашно, греам брашно;
- тврда пченица, гриз и пилена пченица;
- тритикале (хибрид од пченица и 'рж);
- крутони и лебници;
- пченични трици и зеле.
Каде е скриен глутен?
Глутенот се внесува во многу намирници, не само во леб, тестенини или бисквити. Повеќето преработена храна, па дури и козметика, исто така, содржат одредени количини глутен. Многу лекови и додатоци во исхраната исто така може да содржат соединенија или деривати на пченица, јачмен или 'рж.
Обрни внимание на храната!
Иако не очекувате да најдете глутен во многу од преработената храна што ја јадете во моментов, многу од нив можат да бидат скриени извори на глутен и се многу опасни. Затоа, АРИГ препорачува ексклузивно консумирање на производи без глутен, сертифицирани или правилно обележани, јасно наведувајќи дека тие не содржат глутен или траги од глутен.
Бидејќи постојат голем број производи кои не се сертифицирани, вклучувајќи: необработени житни култури - ориз, пченка, свежо или замрзнато месо, необработена риба и морски плодови, млеко и деривати на млеко - јогурт и други ферментирани млечни производи без додатоци, витамини или други супстанции), треба да се посвети поголемо внимание на читањето на списокот на состојки на пакувањето.
Состојките обележани како адитиви, бои, емулгатори, ексципиенси, ароми, хидролизирани растителни протеини (HVP), текстурирани растителни протеини (DVT), хидролизирани растителни протеини (ХЕЦ), слад, конзерванси, скроб (вклучително и модифициран скроб) може да се добиваат од житарки. содржи глутен.
Пазете се од непрехранбени производи!
Посебно внимание треба да се посвети и на одредени непрехранбени производи кои, поради нивната содржина на глутен, можат да влијаат на лица со нарушувања предизвикани од глутен:
- паста за заби и миење на устата;
- вреќи за чај, употребениот лепак може да содржи глутен; се препорачува чај направен од суви лисја;
- пластелин и акварели;
- оризова хартија што се користи за подготовка на пролетни ролни (специфични за азиската кујна);
- марки, пликови или други етикети со лепак;
- кармин или мелем за усни;
- лосиони, креми (првенствено за оние со херпетиформен дерматитис).
Пазете се од лекови!
Ако добиете препорака од лекар за лек, побарајте уште најмалку 2 опции - други слични лекови за да можете да изберете оној што не содржи глутен. Глутенот се крие во ексципиенсите, а не во активната супстанција, освен ако не е експлицитно наведено.
Побарајте од вашиот лекар или фармацевт да го проверат летокот за пакување или списокот со помошни средства за да видат дали препорачаниот лек е соодветен за вас. Можете исто така лесно да го направите со консултација со Поглавје 6.1 Список на ексципиенси во Анекс 2, „Резиме на карактеристиките на производот“, во „Овластување за ставање во промет“ на пропишаниот лек.
Еве некои од нив ексципиенси изложени на ризик за целијакии: декстрин, прегелантиниран или модифициран скроб (кога не е наведен изворот), боја на малтоза или карамела (евентуално од јачмен слад).
Бидете внимателни, кога се консултирате со летокот за пакување или списокот со помошни средства, да бидете сигурни дека сте ги прочитале правилните документи, оние што се однесуваат на лекот што имате намера да го земете како третман. Во некои случаи, постојат слични трговски имиња за неколку варијанти. Проверете дали производителот е точен, составот и фармацевтската форма одговараат на лекот препорачан од лекарот.
Внимавајте на додатоци во исхраната!
Ако добиете препорака на лекар за додаток во исхраната, побарајте уште најмалку 2 опции.
И во случај на додатоци, глутен може да се скрие во ексципиенсите. Прашајте го вашиот лекар или фармацевт да го проверат летокот за пакување или списокот на помошни средства за да видат дали препорачаниот додаток е соодветен за вас. Можете лесно да го проверите списокот на ексципиенси што ќе ги најдете во летокот.