Кафе без кофеин - добро или лошо за здравјето - Блог Биопортал

здравјето

Извор на фотографија: https://pixabay.com/ro/

Кафето е еден од најпотрошените пијалоци во светот, а жените уживаат во кафето со затворени очи. Иако повеќето луѓе консумираат кафе само за вишок енергија, другите уживаат само во неговата арома.

Постојат и потрошувачи кои сакаат да избегнуваат кофеин, а кафето без кофеин може да ги задоволи овие желби. Повеќето кафе без кофеин го елиминираат најголемиот дел од кофеинот. Но, се поставува следното прашање: дали е здраво?

Потеклото на кафето без кофеин

Иако можеби мислите дека нема кофеин, кафето може да содржи малку, технички. За да се смета дека е без кофеин, на кафето мора да се отстрани најмалку 97% од кофеинот.

Како работи овој процес?

Прво, важно е да се разбере како зрната кафе се обработуваат за редовно кафе. За да направите производ што може да се потроши од зрна кафе, тие мора да се печат на температура над 200 степени. Потоа зрната се ладат. Тие можат да бидат спакувани, мелени или претворени во друг вид кафе, како што е инстант кафе.

Печењето не влијае на содржината на кофеин во гравот.

Додека инстант кафето има помала количина на кофеин од зрната, потребен е друг процес за производство на кафе без кофеин.

Различните методи на дефефеин се како што следува:

  • Дефефеин на растворувачи
  • Дефефеина на јаглерод диоксид
  • Дефефеин во вода
  • Дефефеин на екстракти од кафе
  • Микробна дефефеина

Повеќето од овие методи вклучуваат отстранување на кофеин од зелените зрна кафе пред печење.

Директната екстракција на растворувач вклучува парење на зрната кафе за да се зголеми содржината на влага и да се олесни интеракцијата на растворувачот и кофеинот. Потоа, гравот се третира со растворувач за да се отстрани поголемиот дел од кофеинот. Конечно, зрната се загреваат за да се ослободат од влагата и растворувачот. Индиректната екстракција на растворувач вклучува растворање на кофеин со потопување на зрна кафе во топла вода. Резултирачкиот воден екстракт потоа се третира со растворувач за да се отстрани кофеинот.

Соединенијата што додаваат вкус на кафето се додаваат назад во зрната од екстрактот и зрната се исплакнуваат за да се отстранат растворувачите.

Количините на растворувачи може да останат во зрната кога се користи методот на директно извлекување на растворувач. Процесот на дефефеин обично отстранува дел од вкусот на житото, што резултира со поблаг вкус и арома. Некои луѓе навистина ја чувствуваат разликата и претпочитаат благ вкус, додека други не.

Кафето без кофеин содржи кофеин

Кафето без кофеин содржи мала количина кофеин. Една чаша кафе без кофеин може да содржи околу 3 мг кофеин. Сепак, износот варира. Кафето без кофеин може да има до 7 мг кофеин или воопшто да нема. Редовна шолја кафе содржи околу 70-140 мг кофеин. Додека експертите велат дека околу 400 мг кофеин е безбедна количина да се консумира дневно, некои луѓе се особено чувствителни на ефектите на кофеинот. Овие луѓе се чувствуваат подобро со пониско ниво на кофеин во кафето.

Кафето без кофеин има антиоксидантни својства

И покрај тоа што изгледа дека нема многу соединенија, кафето содржи антиоксиданти и хранливи материи. Всушност, ако сте пијалок на кафе, можете да добиете повеќе антиоксиданси од кафето отколку од што било друго што го консумирате.

Кафето без кофеин има иста количина на антиоксиданти?

Истражувањата покажаа дека нивото на антиоксиданти во кафето без кофеин е слично на она во редовното кафе. Сепак, кафето без кофеин има ниво на антиоксиданс за 15% пониско. Оваа борба се должи на фактот дека некои антиоксиданти се елиминираат за време на процесот на дефефеин. Некои специфични видови на антиоксиданти во свежите зрна кафе се губат кога се печат за секаков вид кафе. Сепак, вкупните нивоа на антиоксиданти во зрната кафе може да се подобрат за време на процесот на печење, како резултат на формирање на неколку видови нови антиоксидантни соединенија. Антиоксидансите најдобро се зачувуваат кога пијалоците се чуваат на високи температури. За да избегнете губење на повеќе антиоксиданти кога пиете кафе без кофеин, можеби ќе сакате да се откажете од потрошувачката на студ или мраз.

Биоактивните антиоксидантни компоненти во кафето се главно полифеноли, хлорогена киселина или CGA, кофеинска киселина и кининска киселина. Антиоксидансите можат да помогнат во стабилизирање на слободните радикали, молекули кои лебдат низ телото и се приврзуваат на здравите клетки.

Кафето без кофеин содржи хранливи материи

Иако не се смета за хранлива храна, кафето без кофеин содржи хранливи материи што се додаваат ако пиете неколку чаши во ист ден.

Чаша кафе без кофеин консумирано на ден содржи:

  • Ниацин - 5 mg, 3% DV
  • Холин - 2,4 мг
  • Калциум - 4,7
  • Ironелезо - 0,1 мг, 1% ДВ
  • Магнезиум - 11,9 мг, 3% ДВ
  • Фосфор - 2,4 мг
  • Калиум - 128 мг, 4% ДВ
  • Манган - 1,0 мг, 3% ДВ
  • Витамин К - 0,2 mcg
  • Омега-6 масни киселини - 4,7 мг

Исто така познат како витамин Б3, ниацинот може да помогне во подобрување на здравјето на срцето и васкуларното здравје.

Калиумот помага во балансирање на натриумот во организмот, ја подобрува клеточната комуникација и поттикнува на елиминација на токсините.

Манганот помага во одржување на здрави коски и соодветно ниво на железо. Исто така може да ги намали симптомите на ПМС.

Магнезиумот е неопходен за управување со шеќерот и крвниот притисок. Исто така е потпорен столб за крв, коски и мускули.

Додека редовното кафе содржи повеќе хранливи материи од кафето без кофеин, како што се пантотенска киселина, робофлавин и тиамин, кафето без кофеин содржи и важни соединенија.

Кафето без кофеин може да има здравствени придобивки

Во минатото, истражувачите верувале дека тоа може да биде штетно за здравјето на луѓето. Сепак, некои нездрави однесувања кои честопати се поврзани со консумирање кафе, како пушење и седентарен начин на живот, би можеле да бидат виновни. Но, научниците откриле дека пиењето зачинето кафе може да има многу здравствени придобивки.

Кафе соединенија кои носат здравствени придобивки се:

  • Кофеин
  • Хлорогена киселина
  • микроелементи

Не се спроведени многу студии за кафе без кофеин. Покрај тоа, важно е да се знае дали луѓето во студијата конзумирале кафе со кофеин во минатото или се префрлиле на кафе без кофеин поради здравствен проблем. Сепак, кафето без кофеин содржи и хлорогена киселина и микроелементи. Ако овие соединенија во редовното кафе се поврзани со здравствени придобивки, можеме да претпоставиме дека истите соединенија во кафето без кофеин можат да бидат поврзани со подобрување на здравјето.

Кафето без кофеин може да го намали ризикот од дијабетес, проблеми со црниот дроб и предвремена смртност

Истражувачите откриле дека потрошувачката на кафе може да биде поврзана со помал ризик од дијабетес тип 2. Многу студии ги испитувале придобивките од двата вида кафе врз намалениот ризик од развој на дијабетес. Со секоја конзумирана чаша кафе, ризикот од тоа се намалува. Иако ризикот е помал во случај на нормална потрошувачка на кафе и кафето без кофеин има ефект.

Кога станува збор за функцијата на црниот дроб, неколку студии разгледале нормално кафе, а помалку кафе без кофеин. Голема студија покажа дека потрошувачите на кафе без кофеин имаат ниско ниво на ензими на црниот дроб. Ова укажува на тоа дека црниот дроб може да биде заштитен од оштетување. Друга студија ја разгледа врската помеѓу потрошувачката на кафе и ризикот од мала смрт кај многу типови луѓе. Истражувачите откриле дека луѓето кои пиеле кафе имале помал ризик од смрт поради кардиоваскуларни болести.

Кафето без кофеин може да помогне во когнитивниот пад поврзан со возраста

Конзумирање на редовно или кафе без кофеин може да го намали ризикот од Алцхајмерова и Паркинсонова болест. Соединенијата со кафе без кофеин имаат заштитен ефект врз мозочните клетки. Други истражувачи откриле дека кофеинот може да доведе до помал ризик од развој на невродегенеративни болести.

Кафето без кофеин може да помогне при проблеми со варењето на храната

Кафето е кисело. Затоа, луѓето кои пијат кафе може да се жалат на металоиди. Може да имаат помалку варење при јадење кафе без кофеин. Истражувањата покажуваат дека е многу веројатно дека без кофеин може да се појави овој несакан ефект.

Многу контролирани студии откриле врска помеѓу помал ризик од рак на ректумот и повисоко ниво на потрошувачка на кафе. Луѓето кои консумираат претежно кафе без кофеин имаат значително помал ризик од развој на рак на ректумот и дебелото црево.

Кафето без кофеин ги има истите ефекти како и нормалното кафе?

Кога станува збор за здравствени придобивки, како што е намалување на ризикот од многу болести, кафето без кофеин може да биде исто толку ефикасно како и нормалното кафе. Сепак, многу луѓе пијат кафе само заради неговата содржина на кофеин. Овој стимуланс има способност да го одржува телото будно и будно.

Редовното кафе има некои придобивки што им недостасуваат на оние без кофеин:

  • Подобрена ментална функција и подобро расположение;
  • Способност да се зголеми метаболизмот и да се помогне на телото да согорува маснотии;
  • Подобри физички перформанси и намален замор;
  • Намалени шанси за развој на депресивни симптоми и самоубиствени мисли кај жени;
  • Заштита од цироза и оштетување на црниот дроб.

Ризик од акриламид во кафе без кофеин

Како и обично, кафето без кофеин ќе ве изложи на канцерогено соединение наречено акриламид. Ова е најчестиот начин да се консумира акриламид преку кафе. Неговото ниво варира во зависност од кафето со замени за кафе, кое содржи највисоки нивоа. Добрата вест е дека нивото на акриламид не е доволно високо за да претставува значителен ризик за здравјето на луѓето.

Зошто да изберете кафе без кофеин?

Луѓето реагираат поинаку на кофеинот. Некои се почувствителни на неговите стимулативни ефекти, додека други подобро го толерираат.

Ефектите што доаѓаат со потрошувачката на кафе се:

  • Немир
  • Анксиозност
  • Дигестивни нарушувања
  • Палпитации на срцето
  • Нарушувања на спиењето

Луѓето кои доживеале несакани ефекти на редовно кафе, можат да консумираат кафе без кофеин. Исто така, во истата категорија се и луѓето кои користат лекови кои не им дозволуваат да консумираат кофеин. Експертите препорачуваат бремените жени и оние кои дојат, деца и адолесценти, да ја ограничат потрошувачката на кафе. Луѓето со нарушувања на спиењето можеби ќе треба да го прилагодат внесот на кофеин.

Кафето има повеќе антиоксиданти од повеќето овошја и зеленчуци.

Ако пиете кафе, може да го намалите ризикот од неколку видови на болести. Можете дури и да го продолжите животот.

Ако не можете да пиете редовно кафе затоа што избегнувате кофеин, можете да уживате во кафе без кофеин.

Кафето без кофеин е добро за здравјето на организмот и не предизвикува несакани ефекти што ги има кофеинот.