Кафеав шеќер наспроти бел шеќер

Кафеав или бел шеќер? Ова е прашањето што си го поставуваме кога треба да избереме помеѓу двете сорти универзална храна што се користи за засладување. Која е разликата меѓу нив?

Кафеав или бел шеќер?

За разлика од белиот шеќер, суровиот шеќер од трска, како што сугерира името, не е целосно обработен. Зошто е подобро да се биде непреработен? Бидејќи со целосна обработка, рафинираниот засладувач целосно ја губи својата минерална содржина.

Според производителите, кафеавиот шеќер е повкусен од белиот шеќер, бидејќи содржи природен вкус на меласа, кој е сличен на оној на карамелот. Меласата содржи значителни количини на витамини и минерали, вклучувајќи многу големи количини на калциум, магнезиум, калиум и железо.

Специјалисти истакнуваат дека белиот шеќер претставува 99,9% чиста сахароза, а кафеавиот шеќер се состои од 97% сахароза, 2% вода и 1% други супстанции.

Во однос на калориите, разликата не е многу голема. 100 грама кафеав шеќер содржи околу 370 калории, додека 100 грама бел содржи околу 390 калории.

Најчестиот кафеав шеќер на пазарот се добива од рафиниран бел шеќер на кој му се додава….

---