Кафето и зелениот чај влијаат на нивото на хормоните

Прочитав дека се вели дека кафето и зелениот чај имаат влијание врз нивото на хормоните. Можете ли да ми кажете нешто за тоа?

кафето

Една американска студија за ова прашање беше објавена неодамна (Schliep KC/American Journal of Clinical Nutrition 2012). Земен е примерок од крв од 259 жени пред менопауза во период од два месечни циклуса до три пати неделно и беше пополнет детален прашалник за внесувањето храна во последните 24 часа. Резултатите од студијата покажаа дека две шолји кафе на ден го зголемуваат нивото на естроген кај азиските и афроамериканските жени, додека белките имаат спротивен ефект и го намалуваат нивото на естроген.
Сепак, разликите меѓу етничките групи беа ограничени само на кофеинот во кафето. Сите други пијалоци кои содржат кофеин и зелен чај го зголемија нивото на естроген. Сепак, осипите беа мали и не предизвикаа нарушувања во менструалниот циклус.

Исто така прашање на доза. Додека умерената потрошувачка од 2 до 3 чаши има позитивни ефекти со кафето, тоа може да биде малку повеќе со зелениот чај. Една студија покажа дека конзумирањето зелен чај (најмалку пет чаши на ден, сепак) може да го намали ризикот од рак на дојка за 22 проценти (Сонце Ц/Карциногенеза 2006). Друга студија покажа заштита од рак дури и по дневна потрошувачка на 10 чаши зелен чај (Nakachi K/Biofactors 2000). Други истражувачи, од друга страна, го ограничуваат фактот дека секој што пие повеќе од десет шолји зелен чај на ден може да им наштети на црниот дроб и бубрезите (Lambert Y/Chem. Res. Toxicol. 2007). Сепак, тоа се однесува и на други болести, како што се Алцхајмерова, Паркинсонова и мултиплекс склероза, дека некој ќе треба да консумира поголеми количини на ден за превенција или лекување. Во овој поглед, врз основа на досегашните резултати од истражувањето, може да се наведе дека количините помеѓу 5 и 10 чаши (8 чаши одговараат на еден литар чај) се најкорисни за здравјето кај пациентите со рак и се сосема безопасни. За превенција кај здрави луѓе, четири чаши јак чај се веројатно повеќе од доволно.

Состојки на зелен чај. Покрај стимулирачкиот кофеин (или чаеинот), најважните состојки на зелениот чај се активните состојки од групата катехини, чиј најпознат претставник е епигалокатехин галат (EGCG), за кој се вели дека е одговорен за неговото антиканцерогено дејство. Патем, катехините му даваат горчлив вкус на зелениот чај, кој станува забележлив само по долга подготовка.
Сепак, EGCG се јавува во различни чаеви во различни концентрации. Општо земено, јапонските зелени чаеви треба да бидат поквалитетни од кинеските. Дури и ако сите јапонски производи се проверат пред да бидат увезени во ЕУ, сепак треба да се биде критичен во однос на нивната безбедност по несреќата на нуклеарната централа во Јапонија. Општо, може да се каже дека чајот Сенча веројатно содржи највисоки концентрации на EGCG. Во принцип, проверете дали користите производи кои доаѓаат од органско земјоделство. Најдобро е да користите чаеви „контролирани со остатоци“.