Кафето порасна како злато

кафето

За само една година, пазарната цена на кафето се зголеми за околу 60%. Ако до сега кафулињата заработуваа дури 20 пати повеќе од трошоците за производство на еспресо чашата, ситуацијата не е баш иста. А сепак, свареното кафе е сè уште исклучително профитабилно.

Сподели го!
Поврзете се

Зошто еден килограм специјализирано кафе минатата година чинеше шест евра, а сега достигна десет? Глобалната побарувачка значително се зголеми во последните дванаесет месеци, бидејќи големите пазари во развој - особено Кина - почнаа да трошат сè повеќе, пишува Бизнис магазин.

Во исто време, понудата остана иста, дури и опаѓаше поради намалените жетви во Виетнам и Централна Америка предизвикани главно од глобалното затоплување. Наспроти позадината на економската криза и затоа на намалувањето на потрошувачката, трговците не си дозволија да ги зголемат цените за околу 10-20%, па затоа маргините на профит значително се намалија, особено за оние што ги увезуваат, пржат или продаваат на полицата. Во нивна поддршка дојде и намалувањето на акцизата за 10%, практикувано во секоја од последните четири години, до нивото од 0,22 евра/кг.

Според достапните податоци, Романија е на 24-то место од 27-те земји во Европската унија според годишната потрошувачка на кафе по глава на жител, според информациите на Светската организација за кафе. Со годишен просек од 2,3 килограми по глава на жител, потрошувачката е три пати помала отколку во Германија и половина од австриската. На регионално ниво, секој Бугарин пие 3,25 килограми кафе годишно, повеќе од Унгарците - 2,67 килограми или Чесите - 3,04 килограми.

Позаштитени од зголемувањето на цените беа кафулињата кои работеа со поголеми маржи, според специјалисти од индустријата. Во моментов, трговците на мало диктираат пазарни цени - околу шест леи за еспресо, осум леи за капучино и десет за фрапе - дури десет пати поскапи од реалните трошоци.

„Цените во кафулињата се високи, дури и над нивото во Италија, Шпанија и Австрија“, вели специјалистот за кафе, Кристијан Македонски. Објаснувањето е дека инвестициите и закупнините имаат значителни вредности, а сопствениците сакаат нивна амортизација што е можно поскоро. "Лесно е да се намали цената дури и за 20-30%. Во контекст на романскиот пазар, поправедна цена за кафе е четири леи, бидејќи ви чини најмногу еден леи за да го подготвите", вели Михаи Панфил, менаџер на Барманија поддршка за специјализација на бармени.