Диета на Окинава

Еликсирот на нивната долговечност се чини дека е мешавина помеѓу храната, традициите, културата и вредностите. И покрај тешката историја и не многу пријателската клима, или можеби токму поради овие простории, Јапонците во Окинава се многу обединети, го ценат семејството и блиските пријатели, се активни и имаат многу силен ментален план дури и во староста. Старите лица се вредни за општеството, имаат активен социјален живот (моаи) и многу јасна причина зошто се будат секој ден (икигаи).

Окинава е остров во јужна Јапонија со проблематична историја, обележана со една од најкрвавите битки во Втората светска војна. Последователно, островот беше под американска власт до 1972 година. Од овој период на окупација, имаме детални информации за начинот на живот на локалното население и точни извештаи за нивната исхрана, чувани во архивите на САД.

ВИДЕО: Диета во Окинава

Според локалното население, животот во Окинава бил тежок дури и пред почетокот на Втората светска војна. Луѓето живееја во екстремна сиромаштија затоа што, и покрај суптропската клима, земјоделството ретко ги хранеше поради периодичните тајфуни што ги уништуваа посевите.

Ситуацијата стана помалку драматична во 1600 година кога еден локален жител донесе слатки компири од копното, зеленчук со својство што ќе им ги спаси животите: компирот расте во земјата, па може да издржи на бурите што ги уништија остатокот од посевите.

И покрај тешките услови за живот, островот е познат по густината на стогодишниците во оваа област, сметајќи се за царство на бесмртност. Како локалното население успева постојано да ги соборува рекордите за долговечност, стана една од грижите на истражувачите кои се надеваа дека ќе го реплицираат рецептот за долг и здрав живот.

Што вклучува исхраната на Јапонците во Окинава?

Традиционалната диета во Окинава се базира на корени (сладок компир е главниот извор на храна), зелен и жолт зеленчук, мешунки (соја) и билки или зачини (куркума, алги, диња).

Сладок компир, онаа што веројатно ги спаси локалните жители од глад од истребување, е чудна храна, богата со растителни влакна, витамин А, Ц, Е и калиум.

Оставам подолу видео за тоа како го готвам:

куркума Во моментов е еден од најпопуларните зачини поради своите антиинфламаторни, антиоксидантни и антиканцерогени својства. Мислењата за неговата способност да лекува одредени патологии сè уште се поделени, но неговата потрошувачка е секако корисна во превенцијата.

Горчлива диња е еден вид азиска краставица, која најчесто се наоѓа во мешавина од пржено пржење, салати или темпура. Се чини дека е корисен лек за дијабетес поради неговиот хипогликемичен ефект, својство за кое се испитува во моментов. Во традиционалната јапонска медицина се препорачува како лек за запек, диспепсија, гадење, ревматска болка.

алги тие се чудо на природата дизајнирани како специјално за вегани. Тие се одличен извор на протеини, масни киселини, Б12, витамини и минерали.

Соја: канцерогена или не?

Контроверзноста за соја започна поради високата содржина на естроген. Кај луѓето, препаратите за естроген препорачани за жени во менопауза за нивните корисни ефекти врз коскениот систем може да имаат несакани ефекти врз дојката, зголемувајќи го ризикот од рак на ова ниво. Затоа, кога беше откриено дека во сојата има еден вид растителен естроген - фитоестроген - се претпоставуваше дека неговите ефекти се слични. Што, се разбира, би значело дека жените во областите на соја треба почесто да имаат рак на дојка. Само што реалноста е токму спротивна: Азијците поретко имаат рак на дојка (или имале, пред инвазија на брза храна). Како е можно тоа? Тајната не е во вистинската соја, туку во рецепторите дека човечкото тело за естроген, рецептори за кои се покажа дека се од два вида - некои во градите, некои во коските. За среќа, фитоестрогенот делува само на оние во коските, а не и на дојките, има само заштитно дејство, без несакани ефекти.

Можеме да го најдеме и во диетата Окинава мали количини риба и морски плодови, посно свинско месо (помалку од 1%), овошје, чај и алкохол. Млечни производи и јајца се наоѓаат во подеднакво мали количини, помалку од 1% од вкупните дневни калории.

Чај од јасмин е главниот пијалок што се консумира на масата и саке е на масите на Јапонците во Окинава на социјални собири.

Не троши скоро никакви рафинирани јаглехидрати, нема шеќер, протеините се ретки и скоро исклучиво растителни, а мастите се малку, но најдобри.

Нискокалорична диета, понекогаш дури и глад

Погледнувајќи ја плочата на Јапонец од Окинава, забележуваме дека неговата диета е малку калорична (800-1000 ккал/ден). Тој навистина има афинитет кон храна со мала калориска густина, толку голем волумен и нискокалорична. Дури и да е така, Јапонците не јадат додека не се тркалаат. Всушност, една од традициите што се почитуваат на трпезата е „Хара Хачи Бу“ обичај земен од конфучијанизам што вклучува јадење додека не се чувствувате околу 80% исполнети.

Како знаете кога сте исполнети само 80%?

1. Јадете полека и фокусирајте се на храна (не на телефон, ТВ, монитор, итн.). Се обидува точно да идентификува кога вкусот на храната "се менува" од "многу добар и вкусен" во "јадам рефлексивно". Отпрвин можеби нема да го фатите моментот лесно, но вежбата ќе се исплати!

2. Потребни се 15 до 20 минути додека телото не испрати порака „Јас сум сит, уморен сум“. Затоа, кога мислите дека сте го достигнале нивото од 80%, направете пауза од 15-20 минути. Храната сепак ќе биде таму и можете да јадете тивко ако сте уште гладни. Но, можеби сеуште сте уморни. Што велите, не вреди да се проба?

3. Користете помали, па дури и плочи типични јапонски чинии. Ви се чинеше дека јадете повеќе.

4. Лично, советите кои најмногу ми помогнаа дојдоа преку Хафингтон Пост во написот на психолог кој зборува за однесувањето на јадење на нејзиниот сопруг: Од време на време тој престанува да јаде и се прашува.Како ќе се чувствувам ако сè уште јадам? “, што се преведува на слушање на вашето тело, а не на рефлекси што ве туркаат да се смеете низ целата плоча, како што научивте кога сте биле дете.

5. Бидете благи со самите себе! Не мора да успеете на почетокот. Побрзо е невозможно. Затоа, кога ќе тргнете да го усвоите ритуалот Хара Хачи Бу, запомнете дека тоа е доживотна аквизиција, традиција со која не сте биле воспитувани од рана возраст и кои не можете да ги стекнете преку ноќ. Направете мали чекори, прифатете ги своите грешки и обидете се секој пат малку подобро. Од кога го открив ритуалот Хара Хачи Бу, пред скоро една година, во септември и до сега постојано се обидувам да ја подобрам оваа навика и свесен сум дека имам уште многу да минам, но подеднакво сум горд на делот што го преминав. -Остави го.

Диета во Окинава: Здравствени придобивки

Во денешно време, јапонската диета која ја почитува традицијата (се помалку и помалку, за жал) е претежно растителна, богата со антиоксиданти, фитонутриенти со антиинфламаторно дејство, малку заситени масти и сол. Поради овој зголемен внес на нерафинирани јаглени хидрати, многу зеленчук и добри масти, но и фитонутриенти, чии придобивки штотуку почнавме да ги разбираме, оваа диета е добар дел од тајната на поговорната долговечност во оваа област.

Малку е веројатно дека тоа беше само случајност дека во минатото, пред инвазијата на брза храна и овие земји во Окинава, ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести бил околу 10 пати помал отколку во САД од рак на дебелото црево. 3 пати помал, 7 пати помал за рак на простата и 5 пати помал за рак на дојка.

Нека биде генетика?

Оттогаш, светот води непријавена војна помеѓу начинот на живот и генетскиот багаж. Под заштита на удобен фатализам, можете да слушнете скоро секој пушач, потрошувач на брза храна или алкохолен познат збор од народот: Она што е напишано на челото, го става на челото. Или, посовремено, ако сте склони кон долг и здрав живот, вие сте исто така во мир, без оглед што правите, јадете или дишете. Нека биде?

За жал, Окинава сега е домаќин на десетици ресторани за брза храна. Само за две генерации, жителите на овој остров го достигнаа врвот на најслабите Јапонци на последно место, и тоа се рефлектира во нивното здравје, поради што се иницирани програми за јавно здравје преку кои се охрабруваат да ги следат локалното население. диета… Окинава.

Распространет спор, постојат студии на случаи на луѓе кои се преселиле од ниско ризична област за современи болести во област со висок ризик (на пример, од Окинава во САД) и завршиле со истите болести. како американецот да добие беге.

Истражувачите дојдоа до метафора за да ја илустрираат точно врската помеѓу гените и начинот на живот, и ова е веројатно порелевантно од кој било ризик измерен во проценти: Генетиката го товари пиштолот, а начинот на живот повлекува активирањето./Генетиката го вооружува пиштолот, животниот стил го повлекува чкрапалото.

Комплементарен начин на живот

Не знаеме дали само храната е одговорна за долговечноста на жителите на Окинава. Всушност, тоа е најверојатно само едно од деловите што ја сочинуваат сложувалката за долг и здрав живот.

Оваа загатка не изгледа толку комплицирана како што можете да помислите. Се разбира, ако нурнете во студии и детали, темата станува крајно нејасна. Но, ако го погледнете начинот на живот на Јапонците во Окинава, скоро може да ја видите чудесната енергија што ги одржува во живот долго време.