Кајсии - Исхрана - Потрошувачки услуги Баварија

Јавете ни се - среќни сме што сме тука за вас:

исто така

На место

Пронајдете го патот до најблискиот центар за совети брзо и лесно.

состанок

Закажете личен состанок во некој од нашите центри за совети или користете ја нашата услуга за телефонска врска:

Логирај Се

Внесете ги вашето корисничко име и лозинка:

исхрана

04.05.2017 година, познавање на производи со рецепт

Кајсии

Кајсиите, исто така наречени кајсии во Австрија, припаѓаат на семејството рози. Свежите кајсии претежно доаѓаат од Италија и Шпанија, иако региони на северот како Германија, Австрија, Јужен Тирол и Швајцарија исто така го засадуваат ова овошје. Сепак, околу 95% од сувите кајсии продадени во Европа потекнуваат од источната турска провинција Малатја.

Изглед и вкус

Плодовите од жолто до портокалова боја растат на мало и средно дрво. Тие имаат мазна до ситно волнена школка што може да стане црвена од сончевата страна. Месото е силно портокалово-жолто, а вкусот е малку кисел со својата типична арома. Внатре во каменот од кајсија има семе кое наликува на мал бадем.

сезона

Кајсиите се достапни од мај. Тие се во сезона од јули до август, а потоа исто така може да се добијат ефтино од локалното одгледување.

состојки

Свежите кајсии се состојат од приближно 85% вода и обезбедуваат само неколку калории (43 kcal/100 g), иста количина на суви кајсии е 241 kcal. Сепак, содржината на хранливи материи во исушената варијанта е скоро пет пати поголема од онаа на свежата кајсија, што ги прави двете форми во здрави, вкусни закуски. Тие се исто така богати со ниацин, фолна киселина, витамин Б5, витамин Ц и каротин, претходник на витамин А. Ова ја зајакнува одбраната на организмот и ја поддржува регенерацијата на кожата, мускулите и нервите.

Купување и складирање

На што треба да внимавате кога купувате? Во продавниците, овошјето често се нуди незрело, бидејќи нивната кожа е многу чувствителна на притисок. Кога купувате од пазар, побарајте малку тест за вкус. Бидејќи само многу зрели и меки плодови ја развиваат својата целосна арома. Можете исто така да дадете информации за зрелоста на овошјето со нежно притискање на палецот: Ако пулпата попушти, кајсијата е совршена.

При складирање, проверете дали овој вид овошје созрева по бербата. На пример, потешкото овошје може да се јаде по околу 2 дена на собна температура. Ако кајсиите се чуваат во фрижидер, може да се чуваат добра недела.

употреба

Ова популарно овошје е особено ценето како сушено овошје, но дава повеќе калории и може да има мало лаксативно дејство. Сепак, кајсиите можат да уживаат во многу варијации. Можете да го користите за да направите многу вкусни џемови и снепчиња од кајсија. Исто така е неопходен дел од таканаречените кнедли од кајсија. Персипан, исто така наречен Парзипан, се прави од јадра од праска или кајсија. Слично е на марципанот направен од бадеми, но е малку поевтин. Поради горчливиот вкус и сличноста со аромата на марципан, семките од кајсија се користат во производството на амарето.

За разлика од ова, јадрата на дивите кајсии содржи значително поголемо ниво на амигдалин, кој ја дели киселата киселина. Овие јадра се отровни ако се консумираат прекумерно. Сепак, малку киселите диви кајсии обично се нудат како сушено овошје во јами.

Бидејќи семето содржи околу 8% амигдалин што ослободува хидрокиселини, тие се отровни ако се консумираат прекумерно. Сепак, потрошувачката на едно семе на ден кај возрасните е класифицирана како безопасна од Федералниот институт за проценка на ризик.

Културно значење

Во Кина, кајсијата има и културен аспект. Таму таа е симбол за една млада девојка, но и за желбата да има деца.

Рецепти

Салата од кајсија со парчиња карамела

Состојки за 4 порции

  • 400 гр кајсија
  • 250 гр јагоди
  • 400 гр летни сливи
  • 200 мл нектар кајсија
  • 1 лажица масло сок од лимон
  • 40 гр стапчиња од бадем
  • 20гр шеќер
  • малку масло за слајдот

подготовка
Исплакнете ги кајсиите под ладна вода, исечете ги на половина и извадете го каменот. Ако сакате, можете претходно да ги попалите со врела вода и да ја излупите кожата.

Исплакнете ги и исчистете ги јагодите и исечете ги на половини или четвртини во зависност од големината.

Исплакнете ги сливите и исушете ги. Преполовете го овошјето и ослободете го каменот.

Измешајте го нектарот кајсија со сок од лимон и внимателно измешајте со овошјето. Оставете го да се стрмни 30 минути.

Карамелизирајте го шеќерот во тенџере додека не порумени и промешајте стапчиња од бадем. Раширете ја карамелата на парче подмачкана алуминиумска фолија и оставете ја да се излади. Потоа скршете ја карамелата на парчиња и посипете ја салатата од кајсија.

торта од кајсија

состојки
за покривање:

  • 2 пакувања пудинг во прав со вкус на ванила
  • 80 гр шеќер
  • 750 мл млеко
  • 2 мали лименки кајсии
  • 250 гр кварк
  • 250 гр јогурт

за тестото:

  • 150 гр мек путер или маргарин
  • 150 грама шеќер
  • 1 пакетче ванилин шеќер
  • 1 нотка сол
  • 3 јајца (големина М)
  • 300 гр брашно
  • 2 лажички лажички прашок за пециво
  • 2 маса лажици млеко

за актерската екипа:

  • 500 мл сок од кајсија (од конзервата) евентуално дополнет со вода
  • Исчистете 2 пакувања прашок за глазура
  • 50 грама шеќер

Подготовка:

Гответе пудинг од пудинг во прав, шеќер и млеко.
Нека се олади пудингот.
Измешајте путер или маргарин со шеќер, ванилин шеќер и јајца, постепено додавајте ги преостанатите состојки и измешајте сè во тесто.
Потоа раширете го тестото на плехот за печење.
Измешајте го малку оладениот пудинг со кваркот и јогуртот и премачкајте го на тестото.
Исцедете ги кајсиите додека го собирате сокот. Потоа дистрибуирајте на лента.
Печете на околу 180 ° C (горна/долна топлина) околу 35 минути
Оставете ја тортата да се олади по печењето.
Користете го собраниот сок, шеќер и прашок за мраз за да создадете глазура според упатствата на пакетот, намачкајте ја врз тортата и оставете да се олади.